大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！?
農(nóng)家土豆腐
原料：老豆腐500克，咸白菜100克，豬五花肉片100克。調(diào)料：菜子油300克（約耗50克），青、紅椒丁各5克，A料（水辣椒醬15克，姜片3克，蒸魚(yú)豉油5克，老抽2克，胡椒粉、味精各1克，白糖8克，黃酒6克），雞湯260克。制作：1.老豆腐改刀成3.5×2×0.5厘米的塊，入燒至四成熱的菜子油中，小火煎至兩面金黃；咸白菜焯水，改刀成1厘米見(jiàn)方的塊。2.起鍋，入菜籽油30克燒熱，入豬五花肉片，煸炒出香，入咸白菜塊、A料翻炒，入老豆腐、雞湯，大火燒開(kāi)，改小火燉5分鐘，入青、紅椒丁，出鍋即可。關(guān)鍵：老豆腐經(jīng)煎制后，燉制時(shí)可保持形態(tài)完整不碎。小貼士：咸白菜是當(dāng)?shù)氐囊环N特色腌菜，將小白菜與鹽按照100：6的比例腌制三個(gè)月而成，味道咸香適口，吃起來(lái)有一定的嚼勁，用其成菜味道很棒。
干煸小羊排
材料：羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉做法：1.小羊排洗凈切塊，不用切的太小，大點(diǎn)吃著方便些2.冷水泡個(gè)二十分鐘半小時(shí)的，去血水，這樣有助于去除羊膻味3.洋蔥半頭，切大塊4.將泡過(guò)水的羊排，和大塊洋蔥，一些花椒一起冷水下鍋，大火燒開(kāi)5.燒開(kāi)后，撇去血沫6.轉(zhuǎn)小火，燉45分鐘7.將羊排撈起備用，燉羊排的原湯要留著噢，后面要用到8.胡蘿卜切粒備用9.剩下的半頭洋蔥切小塊備用10.香菜切末，材料都備好11.鍋里加入少許油，因?yàn)檠蚺疟旧碛杏椭?，所以油不要放太多?2.油熱后 ，放入羊排，煎黃，煎干一些，把羊排上的油脂盡量煸干，這樣吃起來(lái)比較香13.放入洋蔥碎煸香14.撒入孜然粒15.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香16.放入胡蘿卜粒炒香17.加入三勺原湯，加蓋大火燜5分鐘，這一步主要是為了讓羊排更入味18.起鍋，加入鹽、味精調(diào)味，撒上香菜末即可
豉汁南瓜蒸排骨
用料：肉排；南瓜；蒜；豆豉；生抽；鹽；糖；生粉；雞精；做法：1.將排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、鹽、糖、生粉、油、雞精拌勻腌一會(huì)兒。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。2.將南瓜去皮切塊擺在盤底。3.將排骨置于南瓜上面擺好，水開(kāi)后入鍋蒸20分鐘即可。
雞腿茶樹(shù)菇煲仔飯
食材用料：雞腿，牛筋，米飯，茶樹(shù)菇，雞蛋制作方法：1、一個(gè)大的雞腿，切成段放在鍋里紅燒一下。2、加入牛筋，和雞腿一起燒一會(huì)。3、米飯先用鍋煮了一小會(huì)，然后在放進(jìn)煲仔里。4.茶樹(shù)菇，水發(fā)一會(huì)，再和雞腿一個(gè)鍋燒一下5.煲仔里先放點(diǎn)油，放上半熟的米飯，加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把煮好的雞腿和茶樹(shù)菇放上去，再鋪個(gè)雞蛋。6.撒上一點(diǎn)蔥花會(huì)更香。7.用小火煮熟，就大功告成了
胡蘿卜炒雞蛋
食材：胡蘿卜一根雞蛋兩個(gè)做法1、胡蘿卜削皮切絲備用，雞蛋打散2、鍋燒熱，放油加熱，倒入雞蛋炸香，盛起備用。3、內(nèi)放油燒熱，倒入胡蘿卜絲翻炒，差不多軟了加入剛炸好的雞蛋，混炒，加點(diǎn)鹽，翻炒，起鍋裝盤。
涼拌雞爪
餐桌上必備的幾道家常菜，鮮香可口，自己下廚做給家人嘗嘗食材：雞爪8個(gè)，油適量、鹽適量、醬油適量、熟芝麻適量、白砂糖適量、料酒適量、大蒜1頭、香油適量做法1..把雞爪洗干凈后，將其煲熟。2.煲熟后，剝?nèi)ツ_甲，再切小塊。3.過(guò)冷水河，把雞爪的膠原冼干凈。4.然后把雞爪子放進(jìn)小盆里，加上冰塊。5.加上冰塊后，再加少許水進(jìn)去。放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)6.調(diào)味料的做法：剁椒、蔥、鹽、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜頭（1顆）把這些材料全加在一起，然后拌均勻。7.把醬油煮沸8.醬油煮沸后淋在調(diào)味料上9.做好調(diào)味料的成品
芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。做法:1.蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺(jué)就切成了塊。2.芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。3.黑木耳要提前水發(fā)。4.胡蘿卜切成薄片。5.鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因?yàn)橐环矫婧}卜一定是需要過(guò)油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。6.接下去可以將三樣一起下鍋同時(shí)翻炒。7.等所有菜都炒得差不多了，再一點(diǎn)鹽，不需要放糖，是因?yàn)楹}卜已經(jīng)有甜味了。8.不需要加水，如果感覺(jué)太干，可以適量加一點(diǎn)點(diǎn)的清水，滾開(kāi)后即可裝盤。
菠蘿炒木耳
材料：菠蘿、木耳、水淀粉、油、鹽、醬油做法：1.木耳泡發(fā)切片，菠蘿去皮切塊。2.起鍋燒油，放入菠蘿、木耳翻炒。3.加適量清水煮3分鐘，加鹽、醬油炒勻，用水淀粉勾芡即可。
蒜蓉蒸絲瓜
原料：絲瓜、大蒜、花生油、生抽王。1. 將絲瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開(kāi)蒜皮，剁成蒜蓉。2. 起一個(gè)蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸3-5 分鐘。3. 熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點(diǎn)冒煙之后，把蒜蓉放進(jìn)去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以后把準(zhǔn)備好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在絲瓜上即可。
毛豆燒茄子
做法：1茄子洗凈切塊，準(zhǔn)備淀粉使每塊茄子都能沾裹上淀粉;2鍋中倒油，油溫七成熱時(shí)，夾入茄子塊，中火將其炸至微黃上色，撈出控油;3毛豆入沸水中煮熟后用來(lái)涼水沖凈瀝干，辣椒切圈，大蒜切粒;4鍋中留少許油，小火爆香一半的蒜末，倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下，調(diào)入所有“調(diào)料”和剩下的一半蒜末，炒勻即可。
我是美食領(lǐng)域的作者，關(guān)注我，我會(huì)與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛(ài)美食的人一起分享