大家好，我是康康那個吃貨，今天康康想和大家一起來分享幾道家常美食。下面我們一起來看看吧。
青瓜肉碎煮中蝦
材料：
鮮蝦400克，黃瓜1根，豬絞肉30克(半肥半瘦),雞蛋1個，大蒜4瓣。
調(diào)味料：
清水1/2杯，油2大匙，魚露1小匙，鹽1.5小匙，淀粉12小匙，水淀粉適量。
做法：
1、將鮮蝦去頭剝殼，留蝦尾，挑去蝦線,放入1/2小匙鹽抓洗，用清水沖干凈，瀝干后用雞蛋清腌漬，放入冰箱中冷藏2小時，取出備用。
2、將黃瓜切去頭尾，切成片；大蒜去衣，備用。
3、向豬絞肉中加入12小匙鹽拌勻，腌15分鐘后，再加入淀粉拌勻。
4、將油燒熱，放入大蒜炸至金黃，加入豬絞肉炒散,再加1/2小匙鹽、魚露和清水煮沸。
5、放入蝦和黃瓜片炒勻，大火沸煮，不要加鍋蓋，煮約1分鐘見到蝦熟，用水淀粉勾薄芡，上碟即成。
康康小技巧：
將豬絞肉腌漬片刻后才能超出勁道來。
五彩雞刨豆腐
材料：
北豆腐400克，蝦皮20克，肉糜30克，大蒜1瓣，胡蘿卜100克，青椒1個。
調(diào)味料：
油1大匙，鹽、生抽各2小匙。
做法：
1、將胡蘿卜洗凈切?。磺嘟废磧羟卸?；蝦皮洗凈；大蒜拍碎備用。
2、將油鍋燒至六成熱，依次加入大蒜碎、肉糜、胡蘿卜丁炒半分鐘后放入蝦皮炒香。
3、向鍋中直接放入整塊北豆腐，用鏟子刨碎，加入生抽、鹽炒勻，燜至汁水將收干時，加青椒丁再炒片刻即可。
海苔杏鮑菇
材料：
杏鮑菇2個，火腿100克，原味海苔6克，青椒2個，姜5克。
調(diào)味料：
糖、鹽各1小匙，生抽、油各1大匙。
做法：
1、將杏鮑菇洗凈切片；火腿切片；青椒洗凈去蒂去籽后切片；姜切碎；原味海苔剪碎備用。
2、鍋內(nèi)放油燒至六成熱，下入姜末煸香，然后放杏鮑菇翻炒，炒出水分后續(xù)炒1分鐘，再放入火腿片炒1~2分鐘，然后加青椒同炒。
3、倒入生抽、鹽和糖，翻炒到汁水將要收干時，加入海苔碎拌炒均勻即可出鍋。
時蔬豆腐肉丸
材料：
豬絞肉250克，板豆腐1塊(約100克),胡蘿卜50克，四季豆60克，青蔥、香菜各1根。
調(diào)味料：
鹽12小匙，淀粉2大匙，醬油、香油各1/2大匙，白胡椒粉少許，水適量。
做法：
1、將四季豆洗凈，放入滾水中略汆燙撈出，放涼后切成小丁狀；胡蘿卜切碎，放入滾水中汆燙后撈出備用。
2、分別將青蔥和香菜洗凈均切成碎末狀；板豆腐洗凈，壓成泥狀，再擠除水分,備用。
3、將豬絞肉與做法1和2的材料混合，再加入所有調(diào)料，捏成丸子狀,放入滾水中煮熟,然后撈起瀝干盛盤。
4、取適量做法3煮丸子的水，良用淀粉勾薄芡，淋在做法3的丸子上即可。
康康小技巧：
1、豬絞肉給人的印象較為油膩，在做這道料理時，可以請店家?guī)兔g較瘦的部位，或者將豆腐壓碎加入，這樣不僅可以使丸子口感較好，還可以減少油膩感。2、板豆腐壓成泥狀，一定要擠出水分才能做好。
好了，今天的康康就和大家分享到這了，大家如果喜歡的話可以收藏起來，這幾款家常美食絕對不會讓大家感到失望的哦！歡迎大家積極踴躍的和康康互動哦！謝謝大家！記得關(guān)注康康那個吃貨哦，康康會每天為大家分享不同的美食！