方便面是很多人童年的美味吧，今天我們就用方便面做一道美味的番茄牛肉燴面吃吃吧。
主要食材：
牛里脊 200g
方便面 2包
西紅柿 1個
洋蔥 半個
雞蛋 2個
萵筍尖 1棵
配料：
白胡椒 適量
蒜末 半匙
姜末 半匙
米酒 適量
芝麻油 適量
玉米淀粉 1大匙
番茄醬 適量
烹飪步驟：
【1】切牛肉
牛里脊切條放入碗中備用。
美食小貼士：
牛里脊是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，所以很軟。
【2】打蛋
蛋液打入牛肉碗中，并抓腌均勻。
美食小貼士：
一個成年男士拳頭大小的牛肉，搭配五分之一個蛋腌制。
【3】腌制牛肉
1.牛肉碗中加入醬油、白胡椒、鹽、米酒抓勻腌制入味。
2.牛肉充分入味后加入太白粉、色拉油繼續(xù)抓勻。
美食小貼士：
牛肉加入色拉油方便入鍋撥散。
【4】過油
色拉油入鍋，油溫低時放入牛肉過油。
美食小貼士：
油溫要低保證口感軟滑。
【5】濾油
牛肉部分變色時撈出濾油。
美食小貼士：
因為后面還要入鍋煨煮，這里牛肉不用全熟，肉質(zhì)才嫩。過油的油可視情況重復(fù)使用。
【6】切菜
洋蔥切條、番茄去蒂切片備用。
【7】炒香
鍋中加入過濾的牛油、洋蔥、番茄炒香。
【8】調(diào)味
鍋中加入姜末、蒜末、番茄醬、醬油調(diào)味。
【9】煨煮
1.水倒入鍋中將番茄的酸、洋蔥的甜度煨煮出來，然后加入萵筍尖。
2.芡水入鍋勾芡，再淋上蛋液。
【10】煮牛肉
勾完芡后鍋中加入炒過的牛肉煨煮，然后放入適量白胡椒、芝麻油調(diào)味。
美食小貼士：
勾芡后湯汁的溫度比較高，牛肉更易熟。
【11】煮面
方便面放入滾水鍋中煮散后撈出備用。
【12】煎面
1.色拉油入鍋燒熱后，將煮過的方便面入鍋煎。
2.色拉油繞鍋邊淋入，方便面翻面繼續(xù)煎。
美食小貼士：
方便面煮軟后入鍋煎可以烹飪出回脆的口感，吃著更讓人驚喜！
【13】出鍋
煎好的面放入成品盤后，將番茄牛肉湯蓋在面上，再加入適量香油，美食就完成啦。
成品展示：
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