俗話(huà)說(shuō)的好，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，中國(guó)美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，光主菜系就分八大菜系，每個(gè)菜系都有不同的做法，中國(guó)無(wú)疑是美食界的巨人。小編算是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的吃貨，吃完以后還會(huì)學(xué)著做，做好以后把菜譜分享給大家，希望大家喜歡。如果喜歡美食，喜歡做菜的朋友請(qǐng)關(guān)注我。接下來(lái)就讓小編為大家?guī)?lái)精心推薦中華美食
土豆絲炒肉
用料：大土豆1個(gè)；豬里脊肉80克；雞蛋1個(gè)；胡蘿卜20克；蔥、醬油；水淀粉；白糖；雞精（可不放）；鹽；胡椒粉（可不放）；食用油適量；
做法：1、土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；蔥洗凈，切段；雞蛋打散。
2、豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
3、鍋燒至五成熱，倒入1大杯油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4 、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項(xiàng)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
5、炒土豆如何快速熟軟：土豆里還有大量淀粉，為了炒出綿軟的土豆，洗時(shí)可保留土豆里的淀粉。炒土豆時(shí)，須加入足夠的油使其軟化，炒的中途加入少許水，也有助于土豆快速熟軟，從而縮短烹調(diào)的時(shí)間。
番茄土豆玉米排骨湯
用料： 小排、番茄 4只、玉米 1根、土豆 1只、醋、鹽、糖、雞精；
做法
1.小排放冷水，中小火，開(kāi)煮；煮個(gè)十幾分鐘，開(kāi)始出沫了；用勺子撇去浮沫；
2.加入一丁點(diǎn)兒香醋~ 白醋無(wú)色大概更好 因?yàn)榉凑羌右稽c(diǎn)點(diǎn) 不影響色澤 所以我就用香醋了；***小排是帶骨頭的~ 所以放一點(diǎn)醋 可以讓鈣質(zhì)更好的融入到湯中；
3.從一開(kāi)始冷水煮算起，一個(gè)小時(shí)后，開(kāi)始切玉米塊~番茄切小塊；番茄一定一定要用油煸過(guò)~番茄遇油才能最大限度釋放營(yíng)養(yǎng)成分哈~切小塊用油中火翻炒，入糖入鹽（個(gè)人喜好糖多放一些~），繼續(xù)翻炒，番茄會(huì)慢慢出汁變軟，直到煸煮成番茄糊，切記，期間不用加水~ 否則就不濃郁了~ 所以我要用4個(gè)番茄來(lái)煨一鍋湯；
4.玉米塊先入鍋內(nèi)，再倒入煸好的番茄醬；刨土豆，切土豆?jié)L刀塊~入湯~ 請(qǐng)慢慢勺動(dòng)鍋內(nèi)的食材，讓土豆被湯汁浸沒(méi)，但是排骨不要翻出水面，土豆、排骨、玉米都要置于水面下方。虛蓋鍋蓋，中小火煲著；
5.土豆至少要煮十來(lái)分鐘后，蒸鍋湯上桌前15分鐘，下鹽，糖、雞精調(diào)味~燜蓋，小火煲15~20分鐘。就可以端上桌開(kāi)動(dòng)啦?。?/p>
香辣豆腐
主料:豆腐500克蒜苗200克;
輔料:蒜10瓣干辣椒3個(gè)豆瓣醬1大勺植物油30克雞精少許水淀粉10克香油少許;
做法
1.準(zhǔn)備食材，豆腐一塊、青蒜苗一把、豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、干辣椒幾個(gè);
2.將豆腐切成小塊、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段;
3.鍋中加入底油，油熱后放入豆瓣醬，小火煸炒，炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味;
4.鍋中加入高湯或者熱水;
5.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋;
6.豆腐快熟時(shí)，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒;
7.快出鍋時(shí)，先放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火，淋入少許香油，即可出鍋裝碗開(kāi)動(dòng)了;
小貼士：1、豆瓣醬中含鹽量比較高，所以不用再加鹽；
2、豆腐下鍋后，為保證豆腐的形狀完整，切勿用鏟大力的翻動(dòng)。
炒紫甘藍(lán)
用料： 紫甘藍(lán) 180g、鹽 1小勺、生抽 1勺、蒜 1~2瓣、干辣椒 2~3個(gè)、白糖 1小勺；
做法
1.紫甘藍(lán)洗凈，切成細(xì)絲，切成絲的口感比較好；蒜剁碎，干辣椒切成小段。
2.鍋內(nèi)熱油，下干辣椒爆出辣味，至紅黑色，但是不要爆糊了。
3.改大火，下紫甘藍(lán)和蒜末翻炒，加鹽，白糖，生抽調(diào)味炒勻。
今天的美食就分享到這里，喜歡的朋友點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，每天分享美食菜譜，如有錯(cuò)誤，請(qǐng)多多指教，小編祝大家身體健康，萬(wàn)事如意。