蔥花厚蛋卷
做法
1.打三個(gè)雞蛋。加適量鹽，蔥花和芝麻，打成蛋液。
2.鍋中抹少許油，攤均勻少許蛋液。微微凝固就向一邊卷起。
3.在刷上少許油，在攤?cè)氲耙?/p>
4.在向另一邊卷起，如此反復(fù)幾次直至蛋液攤完，期間可以撒入火腿
5.微微涼一下切段即可。
肉燉蛋
材料： 雞蛋3個(gè)、豬肉末150~200克、鹽少許、料酒少許、蔥適量、麻油少許、溫開水適量；
做法
1.豬肉剁碎成末（直接買豬肉糜也可以），加入少許鹽、料酒攪拌均勻，放一邊待用。
2.三個(gè)雞蛋打勻，加少量料酒去腥，少量鹽調(diào)味。
3.將1中的調(diào)好味的肉末加入蛋液中攪拌均勻，最好不要讓肉末聚成大塊，盡量搞散一點(diǎn)點(diǎn)。
4.加入少許溫水。我也沒算過具體比例，不過肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。攪拌均勻。
5.微波爐高火12~15分鐘，或上鍋蒸20-25分鐘左右。
6.蒸熟的肉燉蛋應(yīng)該表面有點(diǎn)突起，表層可以看到大大小小氣孔。不放心的話拿筷子從中間插到底，拿起來的時(shí)候沒有粘著的東西就可以。最后可以按喜好撒上蔥花或少許香油就可以享用啦
紅燒丸子
材料：豬肉餡兒、生菜、蔥、姜片、姜粒、老抽、鹽、淀粉、雞蛋清、花椒油
做 法
1、把香菜剁碎，與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中，加點(diǎn)花椒油，再撒點(diǎn)鹽
2、把豬肉餡兒和勻以后，用小勺子做成丸子形狀。
3、把洗干凈生菜，瀝干后，擺盤備用。
4、倒油入鍋，待油有七分熱的時(shí)候，把準(zhǔn)備好的丸子下油鍋炸成金黃色，撈起來并瀝干多余的油，盛碗備用。
5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料，其實(shí)也很簡(jiǎn)單了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入鍋中，倒入適量老抽，加入適量水（也可以是高湯），大火煮直至收汁兒，把丸子倒入用生菜鋪好的盤中，再撒點(diǎn)蔥，就大功告成。
土豆蘿卜燒牛肉
材料： 牛肉、土豆、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、鹽、生抽、料酒、白糖、蠔油；
做法
1.將切成小塊的牛肉、姜片跟涼水一起下鍋，大火煮開；
2.再大火續(xù)煮2-3分鐘，撇去浮沫后關(guān)火，然后用溫水洗干凈牛肉塊的血沫待用；
3.將焯過水的牛肉塊放入鍋內(nèi)，加入多一些的涼水，再加入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，開大火煮；
4.一直用大火煮，煮至中途，鍋內(nèi)的水減少一半時(shí)，加入土豆、胡蘿卜，鍋開后改中火煮；
5.中火煮至湯汁收濃，并能聞到香香的牛肉味道時(shí)，加入蠔油調(diào)味，即可關(guān)火