在農(nóng)村長大的孩子都知道，小時候跟著奶奶去田里挖各種野菜給我們蒸著吃，美味！今天就給大家推薦10道河南蒸菜，總有一道你喜歡的！
1、蒸豆角
材料：
豆角，面粉，蔥花，芝麻，蒜沫，香油，鹽。
做法：
1.稍老點的豆角洗凈控水，切段，撒上點面粉揉揉，再少拌點鹽，上鍋蒸約15分鐘，中間可以用筷子翻翻。
2.熟后取出晾涼，鍋里放油，爆蔥花，我自己愛吃芝麻，就放了一些黑芝麻，加鹽炒香，趁熱倒入豆角中，然后放點蒜沫，香油，拌勻即可。
2、蒸面條菜
輔料：面條菜、低筋面粉、蒜、芝麻醬、水
調(diào)料：玉米油、陳醋、生抽、食鹽
做法：
1蒸胡蘿卜、將面條菜摘去根部清洗干凈，控去水分，加入兩勺玉米油。
2、再加一小匙鹽，用筷子挑拌均勻，放入五勺面粉。
3、拌勻，使菜的表面均勻地裹上面粉。待鍋中水燒開后散放于蒸屜中蒸制。
4、蒸3分鐘左右即可關(guān)火，開蓋取出，打開蓋的顏色還很綠呢。再調(diào)個簡單的蘸汁：把芝麻醬用少量涼開水澥開，加入蒜泥、醋、生抽調(diào)勻就好啦。 [1]
3、蒸胡蘿卜
原料：胡蘿卜、面粉、花生油、香油、香蔥、紅椒、鹽、青椒。
做法：
1、胡蘿卜一根。瓜擦備好。
2、刮成絲。兩勺花生油拌勻。
3、2平勺面粉拌勻。
4、上屜蒸7分鐘。(屜布是干的)蒸菜這步是關(guān)鍵，菜蒸太久會粘在一起。蒸熟了。
5、適量鹽，香油在盆里簸勻，一根一根的，一點也不粘。撒上香蔥碎點綴，愛吃蒜蓉的澆上些調(diào)制好的蒜蓉或青紅椒碎。
4、蒸槐花
原料：槐樹花150g、玉米面150g
調(diào)料：鹽1小勺、胡椒粉1小勺、少許香油。
做法：
1、槐樹花摘洗干凈，瀝去多余的水份；
2、玉米面撒在槐花上，拌勻；
3、籠屜鋪上干籠布，把拌好的槐花均勻的鋪上；
4、鍋內(nèi)燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散；
5、鍋內(nèi)燒熱油下拌散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，胡椒粉攪勻即可；
6、蒜搗碎，小蔥切碎，加醋，香油，少許鹽拌勻，吃的時候澆在蒸槐花上即可。
5、蒸菠菜
原料：菠菜、玉米面150g
調(diào)料：鹽1小勺、胡椒粉1小勺、少許香油。
1.準(zhǔn)備菠菜適量，洗干凈 備用
2.把菠菜切碎，裝盤里備用
3.在切碎的菠菜上，加入鹽 五香粉 雞精
4.在菠菜上加入適量的干面粉
5.把菠菜面粉和調(diào)料一起攪拌起來
6.上鍋燒水，然后加入剛才攪拌好的菠菜菜 ，大約蒸 10分鐘左右即可出鍋
7.碗中準(zhǔn)備 大蒜沫 小蔥 適量的干辣椒面
8.上鍋熱油，油熱后澆在剛才配好的調(diào)料上
9.在調(diào)料汁里加上適量的醋和醬油，攪拌起來
10.最后把 做好的醬汁澆在剛才蒸好的菠菜上面，攪拌起來即可
6、蒸茼蒿
材料：茼蒿、面粉、蒜泥、蠔油、生抽、鹽、香油。
做法：
1、茼蒿洗凈，切大段，晾干水份；
2、面粉拌勻晾好的茼蒿，保證每段上都沾勻面粉；
3、鍋內(nèi)放適量水，燒至水滾，籠屜放上半干的濕籠布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；
4、蒜泥，蠔油，生抽，鹽，香油兌成料汁，吃時拌勻即可。
7、蒸芹菜葉
材料:白面、芹菜葉、鹽、食用油、作料粉、香油
做法:
1、將芹菜葉洗凈，把水瀝干；
2、在芹菜葉中倒入適量的食用油，并拌勻；
3、放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉；
4、把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10——15分鐘，要根據(jù)菜的多少掌握時間；
5、到時間后?；?，菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻。 [1]
8、蒸土豆絲
主料:500g土豆、200g淀粉、適量醋、適量調(diào)味汁、適量雞精、
步驟：
1 土豆去皮洗凈,干淀粉放盆中
2 用菜擦直接擦絲于淀粉上,拌勻，使每根土豆絲都沾滿淀粉
3 蒸鍋中刷油,把拌好的土豆絲放進(jìn)蒸鍋中
4 上火蒸五六分鐘即可
5 大蒜放蒜臼中雜碎成泥，加白開水、醋、調(diào)味汁、鹽、雞精調(diào)好蒜汁
6、把蒜汁倒入蒸好的土豆絲上
7、拌勻即可裝盤了
9、蒸掃帚苗
1將新鮮的掃帚苗洗凈，稍稍控干。
2 加入少許鹽，用手抓勻。不必多放，稍稍有點咸味就可以。我還加了一些濃縮雞汁，味道很棒。
3 篩入一些玉米面和面粉。加入一些粗糧更健康一些，如果不喜歡的話可以只加面粉。
4 用手上下翻動、抓勻，酌情添加面粉，直到差不多所有的葉子上都沾上一層薄薄的粉就可以了。
5 倒入蒸鍋中，大火蒸10分鐘就可以了。
6 蒸熟以后可以直接吃，也可以調(diào)個汁沾著吃。我家喜歡搗一些蒜泥，加點醋，最后再點上幾滴麻油~相當(dāng)淳樸的味道！
10、蒸紅薯葉
主料：紅薯尖500g、玉米面150g。
輔料：鹽1小勺、蒜2瓣。
步驟：
1、地瓜葉擇洗干凈，無需控水，即粗切成大段，放進(jìn)大碗，加入鹽；
2、攪拌均勻，多攪拌一會兒，讓地瓜葉出一些水，加入玉米面拌勻；
3、拌好的地瓜葉直接放在抹了薄油的籠屜上，蒸鍋上汽后放入蒸鍋，蓋蓋大火蒸7、8分鐘；
4、地瓜葉蒸好后立即取出裝盤，與調(diào)味汁一起上桌蘸食。