老干媽蒸鰱魚
食材
鰱魚一塊、老干媽適量、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、熱花生油適量、蒸魚豉油適量。
做法
1、魚洗凈，切片。
2、放蔥.姜.胡椒粉.料酒.花椒.鹽，拌勻，腌30分鐘。
3、去掉蔥姜，放老干媽。
4、上鍋大火燒開，蒸10分鐘。
5、準(zhǔn)備好蔥.胡蘿卜。
6、撒上胡蘿卜.蔥，一點(diǎn)蒸魚豉油。
7、鍋里燒熱油，潑在魚上面。
五花肉燜豆角
食材
五花肉適量、豆角適量、姜末適量、蒜末適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量。
做法
1、豆角洗凈切成段，五花肉洗凈切片，姜蒜切碎。
2、鍋加點(diǎn)底油燒熱，下五花肉煸炒出油呈微黃色。
3、下姜蒜末炒出香味。
4、加生抽翻炒均勻，下豆角炒至變色，加點(diǎn)鹽翻炒一下。
5、加入少許清水、加蓋燜煮三分鐘，放入少許雞精即可。
素炒萵筍
食材
萵筍適量、蒜苗2根、干辣椒一個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油適量。
做法
1、萵筍切成薄片、干辣椒切成小圈、蒜苗切成小段。
2、起鍋燒油。
3、油七成熱時(shí)，下入所有的食材翻炒斷生。
4、翻炒均勻至軟，加鹽、雞精、蠔油調(diào)味。
5、起鍋裝盤即可。
甜豆香菇瘦肉湯
食材
瘦肉250g、甜豆適量、胡蘿卜粒適量、香菇5朵、嫩豆腐適量、生姜3片、食用油適量、食用鹽少許、淀粉少許、生抽適量。
做法
1、準(zhǔn)備好以上食材，香菇泡發(fā)好后洗凈切片，瘦肉洗凈切片備用。
2、瘦肉加入食用油、食用鹽、淀粉攪拌均勻腌制十五分鐘。
3、鍋中放入適量過濾水下入生姜片。
4、待水燒開后鍋中放入腌制好的瘦肉再次煮開。
5、繼續(xù)加入香菇、胡蘿卜粒、甜豆。
6、開中火煮十分鐘左右。
7、加入嫩豆腐再次煮五分鐘左右即可。
8、加入食用鹽、生抽調(diào)味關(guān)火即可。
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