大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。
蝦仁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)素，孕婦常食可預(yù)防妊娠心臟病。再搭配上新鮮的蔬菜一起食用，讓孕媽媽更加地健康。
黃瓜炒蝦仁
材料：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油。
做法：
1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子里。
2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。
3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調(diào)料，可加入適量開水。
4、待蝦仁炒熟就可以出鍋了。
鯽魚燉蛋羹
材料：雞蛋3個(gè)、鯽魚1條、蔥1棵、鹽1茶匙、生抽少許，水適量
做法
（提前準(zhǔn)備：鯽魚處理好，把里面一層黑膜去掉，將鯽魚兩面劃上幾刀。用保鮮膜裹好冰箱冷藏，也可以油煎好以后冷藏，魚盡量第二天就要吃掉，放置時(shí)間長(zhǎng)吃起來(lái)會(huì)很腥）
1、雞蛋磕入大碗中，放入鹽、蔥花攪打一分鐘，攪勻即可。剛燒開的熱開水，倒入蛋液中，邊倒邊用攪拌器快速攪拌蛋液，開水是蛋液的2倍。
2、找一個(gè)深盤子，將鯽魚放入深盤中，然后倒入雞蛋液。放入蒸鍋以后，扣上一個(gè)大盤子。開大火蒸10分鐘后，開蓋撒入蔥花，淋上生抽或蝦油即食。
麻辣牛肉片是一道菜品，制作原料主要有牛肉、食鹽、豆油、菜油等，麻辣兼?zhèn)洌顾窒愦?。記得肉片上漿要?jiǎng)?，滑油時(shí)火力不能過(guò)高。
麻辣牛肉片
材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒紅色半個(gè)、淀粉0.5勺、蔥姜適量、香辣椒醬0.5勺、鮮椒醬1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、醬油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗凈后頂?shù)肚衅?，杭椒彩椒改?/p>
2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒醬，1勺醬油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓勻腌10分鐘左右
3、 蔥姜切成末
4、炒鍋燒熱，倒適量油，爆香蔥姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至變色
5、加入1勺鮮椒醬，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出鍋
荷塘小炒是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，粵菜在菜品的顏色和營(yíng)養(yǎng)的配搭上是很講究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山藥、蓮藕等都是生長(zhǎng)在泥土里的。
荷塘小炒
用料：荷蘭豆；黑木耳；胡蘿卜；蓮藕；山藥；鮮馬蹄；鹽；雞粉；水淀粉；大蒜；
做法：
1、黑木耳用水浸泡，發(fā)好。洗凈待用。胡蘿卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片。蓮藕去皮，洗凈，橫向一切為二，然后頂?shù)肚斜∑?。山藥去皮，洗凈，斜刀切薄片。鮮馬蹄去皮，洗凈，寫略厚一點(diǎn)的片。
2、荷蘭豆去除老筋，洗凈，用刀將荷蘭豆兩端不規(guī)整的地方切齊。炒鍋燒熱水，現(xiàn)在我們要依次將所有原料焯水。順序?yàn)楹}卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕和山藥。焯水時(shí)間胡蘿卜10秒、荷蘭豆、木耳20秒，蓮藕、山藥40秒。因山藥自身含有粘液，所以要最后焯水。
3、炒鍋刷凈燒熱，倒入色拉油，待油溫至七成熱時(shí)，放入蒜片爆香，放入除胡蘿卜外的所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘。此時(shí)再加入胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒幾下，下鹽、雞粉，翻炒幾下。水淀粉勾芡，出鍋。
土豆的吃法很多，最喜歡土豆絲，其他的吃法也試過(guò)，感覺(jué)都不能敞開肚皮吃，吃多了有些膩。今天這款小清晰香辣土豆泥，味道很是爆棚！
火山土豆泥
材料：土豆2個(gè)；肉沫小半碗；蔥姜適量；生抽，料酒，耗油，鹽適量
做法1、土豆切片蒸熟
2、土豆片加點(diǎn)鹽壓成泥
3、熱油，下肉沫?蔥姜?料酒?生抽?小半碗水，就是平時(shí)炒菜的過(guò)程，調(diào)料隨自己喜好添加
4、土豆泥在容器里堆成山型，筷子扎幾個(gè)洞，入味兒
5、把炒好的肉沫帶點(diǎn)湯汁，澆到土豆泥山上，表面撒蔥花或者香菜芝麻即可。
紅燒獅子頭（Braised pork ball in brown sauce）[1]，也叫四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺，香菇等材料，做成丸子，先炸后煮，出鍋后撲鼻的香味，光聞起來(lái)就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，超級(jí)美味。
紅燒獅子頭
原料：豬肉餡、雞蛋、淀粉、油、鹽、冰糖、蔥、姜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖
做法：
1.豬肉餡中放1個(gè)雞蛋，淀粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蔥姜末混合均勻，用筷子朝一個(gè)方向攪打上勁備用。
2.抓取適量肉餡，在兩手之間反復(fù)摔打會(huì)越來(lái)越有粘性，然后自然成球形，且不易破碎。
3.入油鍋炸制，表面金黃形成硬殼狀即可撈出控油。
4.鍋中留底油，下蔥姜片爆香，加開水燒開，倒入老抽，放入鹽，冰糖調(diào)味，放入炸好的獅子頭，大火燒開轉(zhuǎn)小火，加蓋燉煮20分鐘即可。
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