很多人常常到了飯點不知道吃什么，尤其大家最近在家里宅久了，該做的飯都做過了，每天都不知道吃什么。
今天給大家?guī)砹?6道美味的家常菜，美味簡單，一天一個不重樣。
干煸五花肉
所需食材：五花肉，腌肉：蠔油，黃豆醬油，郫縣豆瓣醬，料酒，老抽，青紅辣椒，蔥，姜，蒜各適量，孜然粉，十三香，食鹽
做法
1、五花肉切成薄片，放調(diào)料腌制：蠔油，醬油，豆瓣醬，料酒，老抽
2、抓勻腌制一下更入味。有時間腌制20分鐘，沒時間也可以腌制10分鐘。
3、青紅辣椒切好，蔥，姜，蒜切好！
4、鍋中放油，注意是熱鍋涼油放入腌好的肉進行滑炒。
5、炒到五花肉定型變色，放入蔥，姜，蒜，一起炒！
6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起來比較干爽的狀態(tài)。
7、這個時候感覺肉已經(jīng)熟了，把辣椒放進去。翻炒均勻！
8、翻炒幾下，加入食用鹽，然后再放入13香和孜然粉
香菇蒸排骨
所需食材：排骨300g，鮮香菇200g，大蒜半頭，生抽，老抽，胡鹽粉，料酒，淀粉，鹽，食用油
做法：
1、準備好蒜蓉，排骨洗凈，加一小勺鹽，一點白胡鹽粉，一勺生抽，半勺老抽，一大勺蒜蓉，一勺料酒拌勻，再加一勺食用，一勺淀粉拌勻腌制半個小時。
2、香菇洗凈切成片，放到盤子里，鋪上腌好的排骨。
3、上鍋蒸15分鐘就可開吃
鮮辣黃瓜
食材：青瓜1個， 生抽3勺，陳醋2勺，蠔油半勺，鹽適量，小米椒3個， 蒜末
做法：
1、蒜末切好，辣椒蔥香菜切粒備用
2、倒入適量的芝麻油爆香蒜蓉
3、把青瓜拍扁切段，裝到碗里放辣椒蔥香菜,加入爆香的蒜蓉放生抽， 陳醋， 蠔油， 糖，，適量，攪拌均勻裝盤即可
辣子雞胸肉
所需食材：雞胸肉，辣椒，蠔油，料酒，黃豆醬油，豆瓣醬，蔥姜適量，雞精，五香粉各少許。
做法
1、雞胸肉洗干凈用肉錘，錘幾下或者用刀背拍幾下，肉會更嫩，然后切成小丁。
2、切好的肉放入碗中加入一勺蠔油，一勺料酒，一勺黃豆醬油和半勺豆瓣醬抓勻腌制。
3、蔥姜蒜切好，辣椒也切好，熱鍋涼油放入雞丁，炒至變色，放入蔥姜炒出香味。
4、加入少許雞精和五香粉，這時候雞肉已經(jīng)熟了，再把辣椒放進去炒勻即可。
素炒三絲
所需食材：綠豆芽、干豆腐、韭菜、油鹽適量、姜、大蒜、雞精、
做法
1、準備好所需材料，韭菜擇去老葉，投洗干凈，綠豆芽挑去豆皮，投洗干凈。
2、韭菜切成段，干豆腐切成細絲，姜切成絲，大蒜切片
3、鍋加水燒開，下入干豆腐焯水1分鐘，撈出，放在冷水中過一下，撈出控凈水分待用
4、鍋加油燒熱，下入姜絲和蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，將綠豆芽翻炒至斷生
5、下入焯好水的干豆腐絲，快速翻炒均勻
6、下入韭菜，鹽，少許雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。素炒三絲的家常做法就介紹完了，你感覺這道菜是不是很簡單呢，你也回家做一盤吧。
孜香牙簽肉
所需食材：豬肉，孜然粉，蠔油，料酒，豆腐乳，生抽，老抽，姜末，食用油適量
做法
1、選擇1塊精肉，先切成片，用刀背捶幾下，肉會更嫩
2、然后再切成小肉塊，加入一勺豆腐乳帶湯汁，加入蠔油，生抽，老抽和料酒，
3、再加入姜末和孜然粉，抓勻腌制至少10分鐘。
4、準備好牙簽，最好用開水燙一下，再用油泡一下，把肉穿好備用！
5、電餅鐺放油燒熱，放入牙簽肉，燒烤功能就熟了！大約2到3分鐘吧！
6、烤熟后再撒點孜然粉，想吃辣的可以撒點辣椒粉，真的很好吃！我用了瘦肉都超級嫩，不塞牙！
豌豆牛肉粒
所需食材：豌豆，胡蘿卜，牛肉，白糖，食用油，料酒，鹽，黑胡椒，生抽，淀粉。
做法
1、牛肉最好選擇牛里脊，然后切成小塊兒，切好的牛肉里面要放入食鹽，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓勻腌制一下。
2、胡蘿卜丁和豌豆焯水，過涼水拔涼控水備用。
3、熱鍋涼油，放入腌好的牛肉炒制牛肉收緊，然后加入開水與牛肉齊平，蓋鍋蓋兒煮10分鐘左右！
4、略剩湯汁的時候，把豌豆和胡蘿卜放進去一起炒勻！
5、炒勻后出鍋前，加黑胡椒碎，提升這道菜的味道就靠黑胡椒了！
豆瓣鯽魚
所需食材：鯉鯽1條 、芹菜 、小蔥 、小米椒 、姜 、料酒 、蒜 、辣椒醬 、醬油 、胡椒粉、香醋、食用油
做法
1、準備新鮮宰殺的鯽魚，除鱗除腮除臟洗干凈，瀝水后兩面劃幾刀，淋入料酒和生姜絲，腌制10分鐘。
2、配菜的芹菜香蔥切段，生姜，大蒜，小米椒改刀切碎。
3、炒菜的鍋中倒入食用油，撒少量精鹽，燒至7成熱，順著鍋邊滑入鯽魚，中小火，慢慢煎至兩面焦黃。
4、下姜絲，沿鍋邊淋入料理進一步除腥氣，加入辣椒醬，適量的清水，燒開湯汁后開始調(diào)味，加入豉油，精鹽，胡椒粉。
4、蓋上鍋蓋，燜煮約10分鐘左右，撒入芹菜香蔥段，煮至芹菜斷生時，淋入香醋除腥提鮮，最后，開大火稍微收一下汁，美味即成。
蝦仁蒸蛋
所需食材：雞蛋、鮮蝦、料酒、醬油、鹽、油。
做法:
1、將雞蛋打散在碗里，加適量鹽和少許料酒攪拌均勻，然后把蛋液過濾兩次，如果有小氣泡，先放置一會兒等氣泡沒了或焯掉。
2、蓋上保鮮膜（有蓋子的用蓋子），鍋中水開后先蒸15分鐘至蛋液稍為凝固。
3、蝦取蝦仁，去掉蝦腸蝦線，加少許鹽腌制5分鐘。
4、蛋液稍凝固后找開保鮮膜，擺放蝦仁再蒸5分鐘就可以了，蒸好后調(diào)點醬油、香油淋上即可食用。
韭菜肉末炒平菇
所需食材：平菇250克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、醬油1湯匙、料酒1湯匙、
做法
1、把韭菜擇洗干凈，平菇切去根部，再用手撕成條
2、韭菜切成寸段，豬肉切成末，姜切絲，大蒜茄片
3、鍋加水燒開，下入平菇焯水，將平菇焯水至變軟，撈出控凈水分待用
4、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入姜絲，蒜片爆香，下入肉末翻炒，將肉末翻炒至顏色變白。
椒鹽茄餅
所需食材：長茄子一根、臘腸2根、胡蘿卜半根、小蔥3根、食用鹽5g、雞蛋2個、食用油20g、淀粉15g。
做法
- 把茄子洗凈去頭去尾，將茄子切成8毫米左右的圓片，然后用勺子把茄子肉挖走，留下茄圈放盤中備用。
- 將挖出的茄子肉切成小丁，放入碗中，然后加入食用鹽，用筷子攪拌一下，腌制5分鐘左右。
- 用手擠出腌制好的茄丁中的水分，臘腸洗凈切成小丁，小蔥洗凈切丁、胡蘿卜洗凈切成小丁，分別裝入盤中備用。
- 把切好的小料放入碗中，再打入兩個雞蛋攪拌均均勻，然后加入適量的淀粉繼續(xù)攪拌，直至沒有淀粉疙瘩為止。
- 在平底鍋中倒入適量食用油，姜茄圈挨個放入平底鍋中，再用勺子將調(diào)制好的餡料放入茄圈中，均勻鋪平。
- 茄圈底部煎好后，開中火，再翻面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃后，就可以出鍋啦。
天蠶土豆
做法
1、土豆去皮切厚片，然后用模具削出這種波浪形。削好放清水里浸泡，洗去表面淀粉。
2、坐熱鍋子，倒入適量油，不用放太多油，等油到了6成熱，放入土豆條。要不斷攪拌一下，炸3分鐘左右即可。炸好撈出，放入盆里。
3、放入鹽、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香蔥和香菜，吃起來那叫一個香??！
干鍋土豆片
所需食材：土豆兩個、青椒一個、朝天椒兩三個、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
做法：
1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗凈淀粉，青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。
2、鍋燒熱下寬油，平時炒菜的兩倍，下入瀝干水分的土豆片，中火煸至表面微微上色撈出。
3、鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。
再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過干，出鍋前加半小匙糖提味即可。
爆炒大蝦
材料：大蝦2斤，大蔥1根，大蒜5瓣，生姜，紅干椒5個，料酒適量，白糖，鹽適量一品鮮適量
做法：
1. 鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。
2.油熱以后閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會煳掉 我今天做的就著急 結果煳掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜（蔥花留一半）
3.等入味以后放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色
4.放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋。
鮮椒杏鮑菇
所需食材：杏鮑菇、胡蘿 、剁椒 、姜 、蒜 、生抽 、耗油、糖、水淀粉；
做法
1、杏鮑菇洗凈后，用手撕成絲，胡蘿卜，青椒切絲，蒜姜切末備用。
2、不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，出水后，開大火，煸炒一下，然后盛出。
3、調(diào)一碗料汁，生抽，白糖，耗油，水淀粉攪勻備用
4、熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒，下胡蘿卜絲炒一分左右，胡蘿卜變軟，倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調(diào)好的料汁，翻炒幾下即可。
手撕包菜
所需食材：包菜半棵、蔥蒜少許、辣椒適量、1勺生抽 1勺蠔油 1勺蒸魚豉油 半勺醋 半勺鹽和一勺糖；
做法
1、包菜用手撕成小塊兒然后洗干凈瀝水備用。蔥、蒜、辣椒切好備用。
2、調(diào)一碗料汁：加1勺生抽 1勺蠔油 1勺蒸魚豉油 半勺醋 半勺鹽和一勺糖攪拌均勻
3、鍋內(nèi)上油，油熱后，下入蔥蒜和辣椒爆出香味，倒入包菜葉翻炒，炒軟，倒入料汁，繼續(xù)翻炒，至八、九成熟即可出鍋。
每天不知道吃什么，記住這7道美味家常菜，一天一個不重樣，趕快收藏做給家里人吃吧