分享黃花魚新做法，魚肉鮮嫩入口即化，比清蒸更省事
自從試了黃花魚這做法，女兒一周吃了3次，太鮮嫩了，啥魚都適合
?每逢佳節(jié)胖三斤，這話可一點不假，尤其是今年這個漫長的假期，一直宅在家里吃吃喝喝20多天，三斤的額度可是絕對不夠的。飯不能不吃，但是一定要吃的健康，有很多又好吃而且吃了不易發(fā)胖的食物，比如各種魚和海鮮等。
黃花魚是深海魚類，富含DHA，有益智健腦的作用。魚肉很細嫩，沒有小刺，也特別適合給小孩子吃。我家小朋友非常喜歡吃魚，特別是海魚，清蒸的做法尤其喜歡。我家冰箱里常備著黃花魚，幾乎每周都會做幾次。
?有一天女兒又要吃魚，剛好蒸鍋在蒸饅頭，我就用了鑄鐵鍋，采用無水焗的方法烹飪，鑄鐵鍋保溫鎖水的性能比較好，用焗的做法很容易操作。因為鑄鐵鍋小，不能放下整條的魚，所以切成幾段后放進去。做好的魚鮮嫩美味，和清蒸的沒什么兩樣，女兒大呼好吃。這樣做魚操作起來非常簡單，更省事。在鍋里做好之后直接上桌，連盤子都能少洗一個。
?女兒現在更喜歡這種做法，連著吃了好幾次也沒吃夠，我也樂得省事。強烈推薦你試試，這道好吃不胖的黃花魚。別的魚也可以這么做，真的是超級省事又好吃。
【無水焗黃花魚】
食材：中黃花1條，圓蔥小半個，姜4片，蔥適量，料酒3勺，蒸魚豉油2大勺，色拉油適量。
做法：
?1、 鑄鐵鍋里面刷一層薄油，鋪上圓蔥絲和姜片。
?2、黃花魚一條清洗干凈，去鱗去腮去內臟，表面均勻抹少許鹽腌制10分鐘。因為鍋小放不開，就切成幾段，放在圓蔥絲和姜片上面，淋上極少料酒，白葡萄酒也可以。
?3、蓋上鍋蓋，大火燒開，看到鍋蓋邊緣有水汽溢出，再轉小火燒5分鐘，關火后再燜5分鐘.
?4、打開鍋蓋，在魚身上擺上蔥絲，淋上燒熱的蒸魚豉油。
?5、炒鍋放入色拉油燒熱，趁熱潑在魚上面。好吃的無水焗黃花油就做好了。
?小貼士：
1、黃花魚要抹鹽腌制一下，更入味。
2、不喜歡料酒，可以用白葡萄酒代替。
這個做法簡單又鮮嫩好吃的無水焗黃花魚您喜歡嗎？歡迎文末交流。
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