【排骨土豆海鮮煲湯】
用料
排骨300克；土豆2個；姜片5片；鹽10克；干花蛤6個；枸杞1把；雞腿菇1個；蒜瓣2個
做法
- 排骨焯水，放入熱水，放大塊土豆，雞腿菇，枸杞，干花蛤，生姜，大蒜，電飯鍋煲湯2小時。吃時，加入適量鹽，味鮮，肉嫩。
【煲制花膠湯】
用料
浸發(fā)好的花膠2個；排骨2根剁好；當歸50g；枸杞一小把；鹽
做法
- 將浸發(fā)好的花膠瀝干，切件
- 排骨用適量的水燒滾
- 飛水過后洗凈排骨待用
- 將排骨姜片，蔥段、當歸放入煲中，注清水大火燒開后
- 再倒入枸杞關小火煲60分鐘
- 將切好件的花膠倒入鍋中，湯滾后再燉10分鐘，加鹽即可關火。（如果喜歡花膠黏糊的效果，可再煲時間長一點。）
【蝦皮紫菜湯】
用料
紫菜適量；蝦皮適量；蔥2根；鹽適量；香油適量
做法
- 直接將紫菜放在已加熱的不粘鍋，對，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨綠色即可。
- 把蝦皮泡3分鐘
- 把蔥切小段備用
- 水開后把紫菜撕碎放入紫菜、蝦皮煮4分鐘，再放入蔥花、鹽香油攪拌一下即成。
- 美味呈現(xiàn)
【排骨蓮藕山藥煲湯】
用料
小排8塊；鮮藕2段；山藥一根；枸杞少量；生姜適量；砂鍋一只
做法
- 冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
- 撈出排骨，砂鍋重新加水，將切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，轉中火熬60分鐘。
- 鮮藕和山藥要一小時后再放入，不然熬完就找不著他們了。。。。加入后轉小火，再熬60分鐘。
- 最后10分鐘加枸杞。枸杞易爛且煮久發(fā)苦，每次都最后放它。
【蓮藕煲湯】
用料
湯骨1盒；蓮藕1節(jié)；生姜1塊；小蔥4-5根；花椒粒1小匙
做法
- 將蓮藕洗凈，注意查看藕孔洞里是否干凈，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是將刀尖插入藕身，依次將藕斬裂成不規(guī)則大塊狀)，撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再將藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝干水備用
- 鍋內(nèi)坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖凈浮沫控水備用
- 將湯煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋后將翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢燉約2個鐘，煲燉至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調(diào)入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可
【山藥煲鴨湯】
用料
草鴨1/2只；鐵棍山藥1/2根；生姜2片；蔥結1個；料酒1大勺；鹽適量；胡椒粉少許
做法
- 鴨肉洗凈斬件冷水下鍋，燒開后撇凈浮沫，加入姜片、蔥結和料酒，再次煮開轉文火煲半小時左右；
- 山藥洗凈去皮切滾刀塊，清水浸泡備用；當鴨肉煮至八成酥軟時投入山藥，繼續(xù)煲煮20分鐘左右，至山藥軟糯、鴨肉可用筷子戳透，撈出姜片和蔥結，調(diào)入鹽和胡椒粉熄火。
【山藥蓮藕煲骨湯】
用料
新鮮豬棒骨；山藥；蓮藕；枸杞；黃芪；當歸；西洋參片；蔥；姜；蒜；料酒；鹽
做法
- 豬棒骨切大塊，洗凈備用
- 山藥洗凈去皮，切小段；蓮藕洗凈去皮，切滾刀塊
- 準備適量枸杞、黃芪、當歸、西洋生片，沖水去灰備用
- 蔥切段，姜切片，蒜去皮備用
- 把棒骨放入鍋中焯水，去血水撇沫；撈出后放入盛滿熱水的砂鍋中，放入蔥姜蒜，倒入適量料酒，大鍋燒開撇沫
- 把準備好的枸杞、黃芪、當歸、西洋參片放入鍋中，蓋上鍋蓋一同煲煮
- 半小時左右后，把蓮藕山藥放入湯中，小火煮燉
- 放入適量鹽，再煮半小時即可
- 關火，盛入碗中即可食用
【蓮藕煲鴨湯】
用料
鴨子；蓮藕；蜜棗；生姜
做法
- 鴨子切塊，用開水撈過。蓮藕刨去皮，切段
- 將鴨子、藕段，加蜜棗、生姜片一起用加水用小火煲1個半小時
【廣東煲湯-鯽魚木瓜湯】
用料
鯽魚兩條；木瓜一個
做法
- 鯽魚兩面煎好
- 青木瓜一個
- 去籽切塊
- 煲一至兩個小時即可
【廣東煲湯】
用料
枸杞少許；芡實少許；干貝10顆左右；蟲草花少許；玉米1跟；排骨250g；香菜少許；鹽少許
做法
- 煲湯食材先泡幾分鐘，干貝泡15分鐘，需泡發(fā)
- 豬脊骨飛水，骨頭冷水一起入鍋3分鐘，再撈出放入燉鍋
- 食材全部放入燉鍋中，加入冷水，中途需加水記得加入開水
- 最后5分鐘加入鹽，再撒上香菜～
- 炒雞好喝～
【煲湯】
用料
脊骨；菜干；蜜棗；薏米；姜；枸杞（可選）；鹽；料酒；香醋
做法
- 菜干一把
- 蜜棗兩人粒
- 薏米小半碗
- 菜干浸泡半小時，展開所有葉片，清洗干凈
- 蜜棗過水洗凈
- 薏米過水洗凈
- 脊骨洗凈后涼水入鍋焯水
- 煮至大量血沫浮起
- 用筷子逐個夾出骨頭，注意避開血沫
- 放入燒開的砂煲中
- 依次放入薏米、蜜棗和菜干
- 放入一塊拍散的姜
- 加少量料酒和數(shù)滴香醋
- 大火煮開后，轉小火煲1.5小時，加少量鹽，加枸杞，繼續(xù)煲5分鐘關火即可
【筒子骨黃豆煲湯】
用料
黃豆50克；姜2片；鹽10克；醋1勺；筒子骨1斤；食物油2滴；橄欖油2滴
做法
- 準備前續(xù)工作。食材準備，第一步，需要把黃豆用清潔水浸泡3小時。第二步，清洗好筒子骨。第三步，清洗姜塊等，配好佐料，把黃豆、筒子骨、姜塊、佐料一起放入紫砂鍋里面煲制。
- 根據(jù)份量，放入水要求完全浸泡食材，調(diào)好時間，靜靜地等待美食出鍋咯！
【老雞煲湯】
用料
老雞1只；干香菇8朵；枸杞若干；紅棗8個；鹽適量
做法
- 老雞1只
- 干香菇紅棗泡好，雞砍好腌米酒，姜，鹽。
- 腌好的雞肉放沙鍋開小火慢慢焗一會，中途要開蓋翻一翻怕沾鍋，焗到香味出來雞肉的顏色變了就可放水中火煲了，干香菇紅棗一起放進去煲。
- 水開，湯的香味也出來了，改小火熬上一會，快好時再把枸杞放下去。
- 完成。
【白蘿卜煲鴨架湯】
用料
烤鴨架子一副；白蘿卜半根；枸杞；蔥；鹽；白酒
做法
- 鴨架上的肉剔出來備用；鴨架切大塊；白蘿卜切塊狀
- 湯鍋中放少許鴨油燒熱，加姜片蔥段煸香，加入兩勺白酒
- 加入鴨架稍炒，加入高湯或清水六碗，大火煮滾
- 保持湯大滾五分鐘（湯色變白），轉小火燉1小時
- 加入白蘿卜續(xù)煮15分鐘至蘿卜熟軟
- 撒入枸杞略煮，加鹽調(diào)味，起鍋灑蔥花即可
【冬瓜煲水鴨湯】
用料
水鴨；冬瓜；薏米；扁豆；紅棗；姜；水
做法
- 水鴨飛水
- 冬瓜、薏米、扁豆、紅棗、姜、水放入砂鍋，大火十五分鐘煮滾，加入水鴨
- 轉小火，燉兩個小時即可，最后加少許鹽調(diào)味
【海參蟲草玉米湯】
用料
姜2片；鹽適量；海參；棗4枚；筒骨；玉米1根；胡蘿卜半根；蟲草
做法
- 筒骨焯水，(冷水下鍋)用冷水洗凈血沫
- 除海參以外的所有材料放到鍋里，妞兒喜歡原滋原味所以不放鹽，覺得味道淡喝之前記得放鹽，
- 電飯鍋有調(diào)到煲湯慢慢煲著，沒有就調(diào)到煮粥，煲3-4小時，
- 出鍋前半小時放海參，妞兒用的即食海參，方便好用
【蓮藕煲豬骨–粵式老火湯】
用料
蓮藕2節(jié)；豬骨（筒骨）1斤半；姜1塊；無花果2個；綠豆1把；水2升；干章魚（?。?個
- 做法
- 材料：干章魚，蓮藕，無花果，綠豆，姜。
- 骨頭汆水后洗干凈備用。
- 蓮藕去皮切滾刀，干章魚泡水洗干凈泥沙。全部材料洗干凈，放入湯煲里，大火燒開，中火煲1個半小時，加鹽調(diào)味。
【排骨煲土豆湯】
用料
排骨，土豆適量；鹽，姜，蔥，枸杞適量
做法
- 土豆削皮洗干凈切段
- 排骨洗干凈焯水
- 然后把土豆，排骨，枸杞，姜片一起放入鍋中加適量水，我用的是高壓鍋
- 煲25分鐘就可以，開蓋加入蔥，鹽，適量加點雞精，很美味的湯哦
【廣式老火靚湯-豬肚煲雞】
用料
豬肚一只；雞一只或半只；黨參50克；枸杞15克；雞心棗30克；胡椒5到10克；鹽適量；水適量
做法
- 先把材料準備好，紅棗紋黨參從冰箱取出，先用水泡一會。
- 一定要買新鮮的豬肚！豬肚用流動的水沖搓凈表面粘液，翻出里面，繼續(xù)沖洗。豬肚里面較臟，但也不難洗，煲出來香噴噴。
- 用生粉完全搓一遍，搓完之后沖水；接著用食鹽完全搓一遍，沖洗干凈；再用生抽和白醋各完全搓一遍，沖洗干凈。起鍋燒水，
- 水微開，把洗凈的豬肚放進去煮開，熄火撈出，放進冷水中，用刀把附在上面那層黃黃的東西刮掉，再用流動水沖洗干凈即可。
- 這會你再拿近聞聞，幾十聞不到腥臭味了^_^
- 洗凈的豬肚切條備用；
- 雞洗凈，斬塊，入冷水鍋中燒開，去掉血水，撈出備用；
- 紋黨用干凈的舊牙刷細心刷凈泥沙，沖洗干凈，切短備用；紅棗枸杞洗凈備用。（枸杞可在出鍋前五分鐘加進去）
- 胡椒粒洗凈，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的為了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！?。。?/li>
- 將所有材料放進砂鍋，加適量水（水量一次加夠，中途不要加水，一定要加就加開水，砂鍋忌忽冷忽熱?。┐蠡馃_，轉小火煲1.5到2個小時。出鍋時加鹽調(diào)味即可。