紅薯雞蛋煎餅
材料
紅心紅薯200克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，白糖適量，模具一個(gè)
做法
1. 先將紅薯洗凈后去皮，再切成粒，模具洗凈擦干待用
2. 雞蛋打散成蛋液，加入面粉與適量白糖，充分地?cái)嚢璩蔁o顆粒狀的面糊
3. 再將切好的紅薯粒放入面糊中，攪拌均勻
4. 開小火，平底鍋內(nèi)放油，放入模具，舀入適量的紅薯面糊倒入模具內(nèi)，用筷子將其表面弄平整
5. 等紅薯餅煎至成形后小心地取下模具，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃熟透即可。
番茄雞胸肉
材料：雞胸肉150g，番茄1個(gè)，鹽少許；
做法：
1、雞胸肉洗干凈，切去脂肪血管，切塊，加鹽腌制一會(huì)兒；
2、番茄洗干凈，切成塊，大火燒熱，放番茄，迅速翻炒；
3、番茄炒至變軟，出水之后改小火，放入雞肉；
4、將番茄攤開鋪平，蓋上鍋蓋，小火煮2分鐘左右；
5、變白之后換面，蓋上鍋蓋，1分鐘；
6、雞肉熟透之后，再稍微翻炒一下，加鹽調(diào)味出鍋即可
香辣豬腳皮
材料：去骨生豬腳皮300克，紅辣椒圈10克，大蒜桿節(jié)100克，姜片少許。鹽5克，鄉(xiāng)里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，醬油、味精各2克。
做法
1、生豬腳皮切長5厘米、寬0.3厘米的條，用米酒、鹽、味精、姜汁酒腌15分鐘，待用。
2、鍋入茶油10克，燒至七成熱時(shí)入生紅辣椒小火炒1分鐘出鍋備用。
3、鍋入茶油30克，燒至八成熱時(shí)入豬腳皮、姜片大火爆炒至豬腳皮打卷，入炒好的紅辣椒、木耳絲、大蒜絲、醬油小火翻勻后快速出鍋，淋上5克生茶油出鍋即可。
青椒大盤兔
材料：
鮮兔肉泡掉血水，改成小丁，加入適量蔥姜水、鹽、味精、料酒腌制入味，然后拌入少許生粉上漿，入三成熱油滑散。
做法：
1、鍋下菜籽油燒熱，加入泡姜粒50克、鮮花椒20克、野山椒粒20克、干花椒15克小火煸炒出香，放入青小米辣圈200克、青杭椒圈100克翻炒均勻，投入滑油的兔丁200克、汆水的藕丁80克
2、淋啤酒100克小火煨至入味，調(diào)美極鮮8克、家樂香辣鮮露8克、鹽5克、味精4克翻勻收汁，淋花椒油、紅油即可出鍋入盤。
小貼士：
1、一定要加少許啤酒將青椒的味道煨入兔丁中，否則滋味不夠濃厚。
2、此菜不可勾芡，否則會(huì)遮蓋鮮椒的清香。