雞腿燒土豆。土豆絕對(duì)是百搭的食材，各種搭配都會(huì)讓人愛(ài)吃。清炒的好吃，紅燒的同樣讓我洗口水。反正，家家戶(hù)戶(hù)對(duì)土豆都會(huì)有一種特別的喜愛(ài)了吧！不管是用豬肉還是用雞腿搭配來(lái)紅燒都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然建議燒這種菜的時(shí)候，土豆去皮之后不需要多次洗去淀粉，反而這種面面的口感更香呢！家有愛(ài)吃魚(yú)的父女倆，餐桌上的魚(yú)是天天見(jiàn)！
紅燒扒皮魚(yú)。扒皮魚(yú)買(mǎi)回來(lái)之后，清洗干凈，先腌制一下。熱鍋涼油，下腌制好的扒皮魚(yú)。煎至兩面金黃，注意一定要多煎至一會(huì)，這魚(yú)口感非常淡，如果不煎透再紅燒，很難入味，就沒(méi)那么好吃了。扒皮魚(yú)煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。扒皮魚(yú)煎好之后，加生姜蒜慢慢翻炒。生姜大蒜的香味散出來(lái)之后，炒勻之后加開(kāi)水。水燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火，慢慢的收汁，轉(zhuǎn)小火之前需要加一些蠔油，一般紅燒類(lèi)的菜我都是用蠔油來(lái)提鮮收汁的。這樣味道更好，大家可以試試哦。出鍋前再撒一些香蔥即可裝盤(pán)食用了。
紅椒翅尖。翅尖清洗干凈，有時(shí)候上面會(huì)有一些毛毛，一定要一個(gè)個(gè)的清洗干凈，紅椒切碎，大蒜拍碎之后再切幾刀。熱鍋涼油，下一半大蒜煸炒出香味，倒入翅尖翻炒至水分干掉。翅尖翻炒的過(guò)程中加少許糖提鮮，所以這個(gè)時(shí)候就轉(zhuǎn)成中火，加了糖容易糊鍋。加糖之后炒至翅尖變色，加入生抽繼續(xù)炒均勻，這個(gè)時(shí)候可以加一些五香粉之類(lèi)的調(diào)料，個(gè)人覺(jué)得加了味道會(huì)好很多。一次性加入足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，記住，收汁之前加適量蠔油。一般生燒肉食的時(shí)候我都會(huì)用蠔油來(lái)收汁，這個(gè)比用淀粉勾芡好吃多了。我個(gè)人還是挺喜歡反這個(gè)翅尖收汁收的干一點(diǎn)的，湯汁包裹住翅尖吃起來(lái)，先吸掉外面的湯汁真心香呀。出鍋之前倒入紅椒碎翻炒均勻，最后一般我會(huì)再撒一丟丟鹽進(jìn)去，當(dāng)然口味淡的可以不放的。
紅燒鯽魚(yú)。買(mǎi)一定要清洗干凈，然后再用廚房用紙巾吸干表面的水分。熱鍋涼油，把魚(yú)放進(jìn)去，兩面都煎一會(huì)兒，煎好之后把生姜蒜放進(jìn)去，翻炒于出香味，再加糖提鮮，倒入一點(diǎn)生抽，再加適量開(kāi)水，燒開(kāi)之后準(zhǔn)備收汁，最后加鹽提味，撒上香蔥出鍋即可。
黑魚(yú)燒咸菜。我一直覺(jué)得這種咸菜真的非常百搭的。我從小就喜歡吃咸菜，不過(guò)我喜歡的是偏酸口感的。這次我用黑魚(yú)來(lái)燒，覺(jué)得黑魚(yú)更適合用來(lái)燒酸菜呢，口感非常適合的。配上酸菜的酸度，非常下飯的。鮮香可口，超好吃的紅燒菜，滿(mǎn)足一家三口的胃！
胃和心，總要有一個(gè)是滿(mǎn)的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。