大家好，我是90后吃貨樂(lè)樂(lè)，唯有愛與美食不可辜負(fù)！春天到了，今天樂(lè)樂(lè)給大家分享幾道家常經(jīng)典美食，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又美味，希望大家喜歡，下面我們看一下詳細(xì)步驟。

干煸大蝦土豆條

材料：大蝦350克、土豆1個(gè)、尖椒1個(gè)、洋蔥1/2個(gè)、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒適量、干辣椒適量、料酒1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、淀粉1湯匙、生抽醬油2湯匙、

做法：

1.準(zhǔn)備好所需材料，土豆去皮洗凈，將尖椒和洋蔥切成條，將土豆切成條，放在清水中浸泡，洗去淀粉，撈出控凈水

2.將大蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腳，挑去蝦線，將蝦脊背片開，這樣便于入味，將大蝦放在盆中，加入料酒，胡椒粉拌勻，腌制10分鐘，再加入淀粉拌勻，放置5分鐘

3.鍋加油燒熱，下入土豆條炸至金黃熟透，撈出控油待用

4.升高油溫至6-7成熱，下入大蝦炸至定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入大蝦復(fù)炸，將大蝦炸至外皮酥香，將大蝦撈出控油，待用

5.鍋內(nèi)留少許油，下入花椒，小火炸至花椒微焦，將花椒撈出不用，下入姜末。蒜片、干辣椒段爆香

6.下入尖椒條和洋蔥條翻炒均勻，再下入土豆條，大蝦，淋入生抽醬油，適量鹽，1/2湯匙料酒，快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽少許、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、淀粉、高湯、油。

做法：

1、 將長(zhǎng)茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液;

2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入茄子片炸至金黃色時(shí)撈出;

3、 鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時(shí)，倒入一點(diǎn)高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了

黃豆紅燒肉

材料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3個(gè)、花椒5克、香葉三片、鹽1小勺

做法

1.黃豆用涼水泡3小時(shí)以上，豬肉洗凈后切成塊瀝干水分備用

2.鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油

3.將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色

4.加淹沒(méi)肉的開水，放鹽、生抽、白酒

5.放入泡軟的黃豆，大火煮半小時(shí)，隨后轉(zhuǎn)中火燉到肉爛豆軟

紅燒鰻魚羹

材料：炸好的紅燒鰻魚400g，白菜1/2顆，香菇4朵，蝦米20g，蒜末10g，姜片1片，香菜少許，柴魚高湯700cc，太白粉適量，糖1大匙，醬油1大匙，烏醋2大匙，鹽1小匙，胡椒粉適量

做法

1香菇泡軟切絲。白菜用手剝成塊狀備用。

2熱油鍋依序爆香姜片、蒜末、香菇、蝦米，炒至香味出來(lái)。

3加入白菜拌炒，加入柴魚高湯(或清水)，水滾后燜煮約10分鐘。將紅燒鰻魚放入，加入調(diào)味料，太白粉加水勾芡。起鍋時(shí)灑上些許香菜、胡椒粉即可。

蒜苗炒臘肉

材料：臘肉180公克，蒜苗200公克，辣椒1根，蒜仁2粒，醬油1大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，料酒1茶匙，香油1茶匙

做法：

1.臘肉蒸約10分鐘，至熟后去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。

2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎后，加入作法1的臘肉，略煸炒約10秒后

3.再加入蒜苗及醬油、細(xì)砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可

菠蘿排骨

材料：排骨1條、菠蘿1個(gè)、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙

做法：

1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個(gè)小時(shí)。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。

2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。

3、等到排骨7成熟的時(shí)候，加入菠蘿塊，一起翻炒。

4、排骨炒熟后，調(diào)入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。

啤酒雞翅

材料：啤酒、雞翅、鹽、醬油、淀粉、姜片、蒜頭、小米椒、蔥頭、熟白芝麻

做法

1、雞翅洗凈，調(diào)入適量鹽、醬油、淀粉，抓勻腌制半小時(shí)。蔥、小米椒切段，姜、蒜切片。

2、鍋中熱油，放入雞翅煎，翻面，煎至兩面金黃。

3、加入蔥、姜、蒜炒香，倒入一罐啤酒和些許清水，調(diào)入適量醬油，中大火煮，不要蓋蓋子，讓酒精揮發(fā)散掉。

4、煮至湯汁濃稠，關(guān)火。加上小米椒即可。

魚香雞蛋

做法：

1.雞蛋加鹽打成蛋液。

2.洋蔥切小丁，青紅椒切小段，姜蒜切末。

3.鍋中放適量油，油熱后倒入蛋液，炒散盛出。

4.鍋中放少許油，油熱倒入姜蒜末煸香。

5.倒入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整豆瓣醬的量。

6.倒入用生抽2勺，白糖2勺，陳醋1勺，鹽1克調(diào)好的料汁，再倒入發(fā)好的木耳煸炒。再倒入攤好的雞蛋，翻炒勻出鍋。

好了，今天的分享就到這里了，您最喜歡那道美食呢？這8道您吃過(guò)幾道？您希望下期看到什么樣的美食？歡迎評(píng)論區(qū)留言討論！

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