金沙雞翅
材料：雞中翅、咸蛋黃、蔥姜、鹽、料酒、黑胡椒粉
做法
1、雞翅加鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，冰箱冷藏一晚。
2、腌制好的雞翅下油鍋小火炸到金黃色。先撈出放涼，再大火復(fù)炸一次。
3、咸蛋黃蒸熟，壓成泥。
4、鍋中加少許的油，加入咸蛋黃泥，小火翻炒一分鐘左右，蛋黃成松散的沙狀。
5、加入雞翅翻炒，蛋黃均勻的裹在雞翅就可以。
照燒杏鮑菇
材料：杏鮑菇 兩三個、青椒 一個、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙
做法
杏鮑菇切成滾刀塊，青椒去蒂去籽切塊待用。
鍋燒熱下少許油，下姜末煸香，然后下杏鮑菇翻炒，直到把水分炒出來，讓水氣蒸發(fā)一下，加入青椒同炒。
倒入生抽和糖，繼續(xù)翻炒到只有一點濃稠的汁，出鍋前加海苔碎拌炒均勻即可。
雪菜小酥豆花
做法：
1、把雪菜洗凈切碎，酥肉改刀成稍大的丁。
2、鍋里放化豬油燒熱，下雪菜碎和姜米炒香后，摻入鮮湯燒沸
3、放入酥肉丁并倒入野山椒水，稍煮出味再把豆花下鍋
4、調(diào)入鹽、胡椒粉、雞精和味精推勻，待出鍋盛入鍋仔后，撒蔥花并配明爐上桌。