都說：“無火鍋，不冬天。”天氣越來越冷，這個(gè)時(shí)候領(lǐng)上家人，或約上三五好友，來一場饕餮的火鍋盛宴，真是想想都覺得暖呼呼的。
無論寒風(fēng)凌冽的北方，還是陰雨綿綿的南方，瞬間從腳趾一直溫暖到頭頂百會(huì)穴，幸福感滿滿的。
做為一個(gè)素食主義者，為了讓更多人能夠吃到素火鍋，小編整理了幾道素火鍋?zhàn)龇ㄕ?qǐng)轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈哦!
菌菇養(yǎng)生鍋
-材 料-
腐竹2片，姬菇 1小撮
粉絲1團(tuán)，鮮香菇5朵
豆腐泡5個(gè)，番茄2個(gè)
生菜半斤
湯料：紅棗，黃芪，黨參 若干
蘸醬料：芝麻若干，芝麻醬2調(diào)羹
生抽2調(diào)羹，鹽、油適量
-做 法-
1. 火鍋素食材就是各人喜好的體現(xiàn)啦，推薦菇類和豆制品，富含蛋白質(zhì)成分～
2. 蘸醬汁呢，用些香菜，加上花生醬或者芝麻醬都可以的～
3. 清水鍋，放幾顆紅棗，幾片黃芪，黨參切段，丟鍋里煮沸～
4. 番茄可以隨意，我是喜歡放的，一個(gè)是番茄有番茄的營養(yǎng)，另一方面搭配顏色也漂亮一些～
5. 然后就是耐煮的菇類啦，豆腐泡也一起丟進(jìn)去，把菇類煮熟～
6. 最后放腐竹。順帶可以添些花生油和鹽調(diào)味。最后把粉絲入鍋燙一下就可以了～
7. 蘸醬汁：使用平底鍋熱油，把芝麻爆一下，入鹽適量，生抽2調(diào)羹。起鍋后拌入2調(diào)羹花生醬～
8. 有了蘸醬汁，素火鍋也美味～
番茄高湯素火鍋
-材 料-
番茄兩個(gè)，香菇3-5朵
青菜一小把，豆皮100克
油豆腐8-10小塊，白蘿卜一段
茼蒿 一小把，玉米一根
土豆粉一包，番茄醬一大勺
植物油10-15克
-做 法-
1. 番茄兩個(gè)，用刀在上面劃十字，然后用開水一澆，皮就很容易的剝下來了。
2. 把其中一個(gè)番茄切成碎丁，另外一個(gè)切片備用。
3. 香菇洗凈切成十字花刀。
4. 各種青菜洗凈備用。
5. 玉米一根切四段，姜切片。
6. 白蘿卜、香菇、豆片、油豆腐切好備用。
7. 鍋里放少量油，把姜爆香。
8. 放入番茄碎丁翻炒，小火，炒出紅醬的感覺。
9. 加一大勺番茄醬進(jìn)去，繼續(xù)炒一小會(huì)。
10. 炒好后加鍋里大概2/3的水，中火煮開。
11. 加入玉米、香菇和番茄片，可加適量鹽進(jìn)去調(diào)味。
12. 加適量素高湯進(jìn)去，味道會(huì)更好！
13. 水開后可以加入準(zhǔn)備好的配菜、粉絲等下去，煮好后就可以吃了。
風(fēng)味素食火鍋
-材 料-
老豆腐、櫻桃蘿卜
紫甘藍(lán)、寶塔花菜
胡蘿卜、黑木耳、金針菇
冬筍、香菜、紅薯粉絲
鹽、蔬果調(diào)味粉、胡椒粉
-做 法-
1. 寶塔菜沖洗干凈，掰成小朵
2. 櫻桃蘿卜切兩頭，再切上幾刀不要切斷
3. 老豆腐切片
4. 起油鍋放入老豆腐煎至兩面金黃撈出
5. 用余油將娃娃菜翻炒至軟
6. 加入炸好的豆腐片，加清湯
7. 加冬筍、木耳，再調(diào)入鹽、胡椒粉，喜歡更鮮的可加少量蔬果粉
8. 再加櫻桃蘿卜、寶塔菜、紫甘藍(lán)、紅薯粉絲后燒開
9. 移入火鍋、燙入金針菇，撒上香菜
10. 美美地全素盛宴上場
麻辣素菜鍋
-材 料-
大白菜200克，胡蘿卜200克
金針菇200克，香菇4朵
花生油2ml，麻油2ml，干辣椒10克
小辣椒3個(gè)，八角1個(gè)
花椒1克，香葉1片，素高湯適量
-做 法-
1. 大白菜、金針菇分別洗凈，香菇去頭洗凈，胡蘿卜去皮，洗凈，刻個(gè)花型
2. 鍋倒油，把辣椒、麻油爆香
3. 鍋中放適量的水，把爆香的辣椒倒入，再放入花椒、八角、香葉熬煮出香味
4. 倒入素高湯，素菜放入鍋中，煮熟，即可
素食火鍋，健康又美味！