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8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

1.樸素的混湯面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心


一碗素面,用蔬菜提鮮,原來(lái)沒(méi)有高湯也可以做出如此美味的熱湯面。

食材:鮮面條一人份、白菜三四片、胡蘿卜一段、新鮮香菇 三四朵、鹽 1/2小匙、冰糖兩粒、生抽1小匙、水1大碗。

做法:

1.白菜洗凈切絲,胡蘿卜去皮切絲,香菇去蒂切絲待用。

2.鍋燒熱下1大匙的油,入香菇絲大火煸香,邊緣微焦香味四溢,下胡蘿卜絲和白菜炒勻,倒入一大碗水(冷的熱的皆可),鍋中發(fā)出呲啦的響聲。

3.水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,下入面條、鹽、生抽、冰糖煮至面條熟了即可。


| 2.小蔥麻油醬油面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心


一碗只有四樣簡(jiǎn)單原料的面竟讓人在一時(shí)捧著碗吃得干干凈凈,素面就像生活,簡(jiǎn)單飽腹剛剛好。

食材:細(xì)圓掛面 適量、醬油 適量、麻油(芝麻油/香油) 適量、蔥 些許。

做法:

1.煮一大鍋水,煮開(kāi)。

2.準(zhǔn)備一個(gè)碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開(kāi)的水倒出一部分沖泡,面湯湯底完成。可以嘗一下咸淡,淡了加醬油,咸了加水。

3.剩下的開(kāi)水,繼續(xù)用來(lái)煮面;面條放入,煮個(gè)兩三分鐘就好。

4.面條直接撈到醬油湯里,淋上麻油,撒上蔥花,完成完成。


| 3.西紅柿雞蛋熱湯面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

食材:西紅柿 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、蔥花 適量、鹽、糖、番茄沙司、掛面、清水。

做法:

1.鍋中油熱后加入蔥花熗鍋,蔥香味出來(lái)后下入西紅柿丁。保持中火翻炒,加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司,繼續(xù)翻炒至西紅柿出湯。

2.鍋中加入清水,蓋鍋蓋煮沸。

3.水開(kāi)后下入掛面,用筷子輕輕將面條攪勻。

4.兩分鐘后加入雞蛋,此時(shí)保持小火2分鐘,待雞蛋稍微凝固后再開(kāi)大火,煮到面條成熟即可。

5.出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。


| 4.家常湯面 |


8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心


不加一粒鹽卻讓人吃出感動(dòng)的溫情湯面,適合坐月子時(shí)的溫情一餐。

食材:面條 一人份、生抽 、麻油 適量、冷開(kāi)水 80-90ml、小蔥 適量。

做法:

1.燒適量水,水開(kāi)后,下面,水再次煮開(kāi)后,加冷水,又開(kāi)了,再加冷水,這次煮開(kāi),面就好了。

2.煮面的時(shí)候,調(diào)湯底,碗中放生抽、麻油和冷開(kāi)水。

3.將面撈進(jìn)碗里,撒上小蔥。


| 5.麻油陽(yáng)春面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

陽(yáng)春面,不只是多少人的家鄉(xiāng)記憶,一把陽(yáng)春面,幾滴麻油,還有幾顆青菜,從沒(méi)想過(guò)家鄉(xiāng)味道就這樣簡(jiǎn)單易得。

食材:面條、小青菜、生抽、麻油。

做法:

1.燒開(kāi)水,加點(diǎn)鹽。燙熟小青菜。

2.下面條,經(jīng)常點(diǎn)些冷水。保持微沸的狀態(tài)。煮至面條軟熟。

3.大碗里放生抽和麻油,沖入沸水(不是煮面的水)。放入面條和小青菜即可。


| 6.蘿卜湯面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

吃蘿卜可以暖身,那不如把白蘿卜加入湯面中,不但暖身還更有營(yíng)養(yǎng)。

食材:白蘿卜 200g、胡蘿卜 80g、頭抽 1大匙、鹽 1/2小匙、西蘭花 適量、面條 一人份、香油 2小匙。

做法:

1.白蘿卜胡蘿卜以7:3的比例,分別去皮切絲待用。

2.鍋燒熱下少許香油,下蘿卜絲炒香,倒入頭抽小火炒勻,加入400ml左右的水(礦泉水為佳)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜20分鐘以上即可。

3.另取鍋燒開(kāi)一鍋水,下面條和切好的西蘭花煮熟撈出裝入碗中,再把蘿卜高湯倒入碗中即將沒(méi)過(guò)面條,根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽拌勻即可。


| 7.蔬菜烏冬面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

不用高湯煮面,味道更加清淡,加上豐富的蔬菜,也是營(yíng)養(yǎng)美味呢!

食材:烏冬面 250克、西蘭花、西紅柿、黑木耳、雞蛋 1個(gè)、混合蔬菜(胡蘿卜,玉米,青豆)、鹽、姜、蔥。

做法:

1.西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。

2.黑木耳泡發(fā),雞蛋打散。

3.燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。

4.鍋內(nèi)剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開(kāi)。加鹽調(diào)味。

5.燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。


| 8.青菜香菇面 |

8道素湯面,吃起來(lái)不油膩,非常有滋味,暖胃又暖心

食材:青菜、香菇、龍須面、麻油、食鹽、植物油、生抽、

做法:

1.青菜香菇洗凈,香菇切片。

2.開(kāi)大火,鍋中倒入植物油,放入香菇青菜翻炒,倒入生抽翻炒后轉(zhuǎn)中火。

3.加水,放入龍須面,加入食鹽待面燒熟后出鍋前加入麻油即可

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