山藥土雞湯

食材

土雞1只、鐵棍山藥2根、干香菇6朵、紅棗5顆、生姜一塊、鹽適量。

做法

1、干香菇用溫水泡發(fā)，鐵棍山藥洗凈去皮切小段。

2、雞肉下鍋焯去血沫，瀝水待用。

3、砂鍋中加入足量水，雞肉，香菇一起放入砂鍋中，中火煲15分鐘。

4、放山藥和紅棗繼續(xù)煲10分鐘，調(diào)入適量的鹽即可出鍋。

肉末蒸冬瓜

食材

冬瓜300g、豬肉50g、紅辣椒1段、蔥1段、大蒜1瓣、蠔油1湯匙、料酒2湯匙、生抽1湯匙

做法

1、冬瓜去瓤洗凈，切成1厘米厚的片，切得均勻些待用

3、將豬肉切成末，蔥切蔥花，大蒜切末。

3、鍋加水燒開(kāi)，將冬瓜裝碗放入，用中火水蒸10分鐘，蒸至變透明狀，將盤(pán)子取出

4、鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜片爆香，再下入肉末翻炒

5、淋入生抽，料酒，將肉末翻炒上色，淋入半碗水燒開(kāi)，待湯汁粘稠即成

蟲(chóng)草花老鴿湯

食材

老鴿1只、蟲(chóng)草花15g、枸杞5g、瑤柱5粒、紅棗5粒、姜1片。

做法

1、將老鴿去毛洗凈，紅棗洗凈去核，待用。

2、蟲(chóng)草花，枸杞，瑤柱分別沖洗洗凈

3、所有的原料放入湯鍋中，注入開(kāi)水蓋上蓋，中火煲20分鐘。

4、水燒開(kāi)后，加點(diǎn)食鹽繼續(xù)煲5分鐘即成。

棒骨蘿卜湯

食材

棒骨1根、白蘿卜300g、小蔥1根、姜1片、料酒10ml、雞精適量。

做法

1、棒骨從中砍斷，洗凈浮沫。

2、蘿卜洗凈去皮切滾刀塊。

3、燉鍋中放入棒骨，待水開(kāi)，撇盡浮沫。

4、倒入料酒，待湯汁濃白，放入姜塊，小火燉15分鐘。

5、放入蘿卜，再燉5分鐘，加雞精調(diào)味即可。