三月最該吃的菜是它，鈣質(zhì)豐富營養(yǎng)高，胃腸清爽特舒服，全家都愛！三月，萬物復(fù)蘇，菜品豐富，每次去菜市場，各種蔬菜都比冬天更加新鮮，今天要分享的是一道清爽的涼拌菜，涼拌西蘭花蝦皮！
蝦皮的營養(yǎng)非常豐富，尤其是鈣質(zhì)含量超高，在所有的食品當(dāng)中，排名第二，蝦皮的蛋白質(zhì)比是魚、蛋、奶要高很多倍，我家做菜的時候，總是喜歡隨手加入一把蝦皮，做出來的菜不僅鮮美，而且營養(yǎng)翻倍，尤其是春天，要多給家人增加營養(yǎng)。
西蘭花是一種健康的綠色蔬菜，很多人都很喜歡吃，西蘭花的口感清脆爽口，低脂低熱量，西蘭花與蝦皮是完美的一對，營養(yǎng)互補(bǔ)，好吃不停嘴，口感超贊，而且涼拌西蘭花蝦皮，做法非常簡單，春天極易上火，這道菜既能補(bǔ)充鈣質(zhì)，又能鮮美至極、營養(yǎng)豐富，三月必吃的一道家常菜！
涼拌西蘭花蝦皮
所需食材：西蘭花半個、蝦皮半碗、蒜3瓣、生抽1勺、香醋1勺、白糖半勺、鹽少許、食用油1勺；
制作方法：
1、大蒜去皮，切成碎末，蝦皮放入碗中，加入適量溫水，浸泡一會兒，可以換三次水，再攥干水分備用，每次都不要超過20分鐘，蝦皮在制作中會加入一些物質(zhì)，對我們身體不好；
2、西蘭花掰成小朵，加入一勺淀粉，浸泡一會兒，再清洗干凈，多清洗幾遍，鍋中燒適量開水，加入少許鹽和幾滴食用油，加入西蘭花煮一分鐘，不要煮時間過長，否則就失去西蘭花的清脆口感，也會損失營養(yǎng)。
3、把西蘭花撈出來，放入涼開水中，西蘭花的溫度降低以后，撈出來控水，放入一個盆中；
4、加入蝦皮，再加入生抽、香醋、白糖、鹽、蒜末，鍋中加入一勺食用油，加熱后倒入蒜末上，燙一下蒜末可以把香味激發(fā)出來；
5、用筷子攪拌均勻后，就可以裝盤了，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，一樣很好吃的。
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