小米粥今天你喝了嗎？
小米粥是很多人早餐桌上必備的食物之一，以其口味清淡、易消化的特點(diǎn)備受老人和孩子的喜愛。很多人認(rèn)為小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以我們經(jīng)常聽到有人說坐月子的時(shí)候天天吃的是小米粥加雞蛋，而且每當(dāng)我們胃口不佳的時(shí)候也喜歡喝一些小米粥來填飽肚子，而且很多住院患者因?yàn)闇?zhǔn)備食材不方便 ，也喜歡給流質(zhì)飲食的患者準(zhǔn)備小米粥。
那么以小米粥作為主要食物來源合適嗎？小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高？當(dāng)老人生病住院的時(shí)候僅僅靠著小米粥就能滿足機(jī)體所需要的營(yíng)養(yǎng)嗎？今天我們就來說一說小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
不可否認(rèn)，小米粥制作簡(jiǎn)便購(gòu)買更加方便，對(duì)于住院人群不愛吃飯或需要流質(zhì)飲食時(shí)，一杯小米粥可以說是解決了很多人的問題。而有些年紀(jì)大的老人胃口差可能一天只能進(jìn)食2-3杯小米粥，貌似吃了不少的樣子，但實(shí)際上，一杯小米粥大概300毫升，其熱量也就100千卡左右，每天3杯小米粥也就能提供300千卡的熱量。而一個(gè)體重50公斤的成年人，按照較低的體力活動(dòng)水平估計(jì)，每天的熱量也需要1200千卡以上，因此單純依靠小米粥是遠(yuǎn)不能滿足患者一日能量所需的，更遑論蛋白質(zhì)、脂肪等各類營(yíng)養(yǎng)素的需要了。
事實(shí)上人體每天不僅要滿足熱量的要求，還需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。日常的主食主要提供碳水化合物，一般情況下碳水化合物提供的熱量要占總熱量的55%-65%；而一些肉、蛋、奶等副食品則主要提供蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)提供的熱量要占總熱量的12%-15%，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要原料，因此蛋白質(zhì)的攝入十分重要，而很多老年人偏偏肉、蛋、奶等食物的攝入嚴(yán)重不足，故而常常表現(xiàn)出肌肉減少、消瘦、虛弱的狀態(tài)；脂肪的來源主要是烹調(diào)用油，當(dāng)然也包括一部分動(dòng)物脂肪，一般來說脂肪的供能比為20%-30%；蔬菜、水果是維生素和礦物質(zhì)的重要來源，也應(yīng)保證每日足夠的攝入量。如此看來，小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很高，既不能提供足夠的熱量，也不能提供機(jī)體所需的各類營(yíng)養(yǎng)素。
因此，對(duì)于一些進(jìn)食困難或者需要流質(zhì)飲食的患者，是不能單純依靠小米粥獲得機(jī)體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。作為患者家屬，也不要以為幾杯小米粥就夠了，還是應(yīng)該積極為患者準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，或者咨詢營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)生，為患者提供合理的營(yíng)養(yǎng)支持方案。