“世界上最治愈的東西，第一是美食，第二才是文字。”

文字能夠撫慰人的心靈，一段文字、一篇文章、一本書籍，便能讓我們豁然開朗。

美食，在我們從選材開始，就已經(jīng)在開始治愈著我們，讓我們忘記煩惱，也告訴了我們很多道理！

美食很多，在不同人眼里，對于美食的定義也不一樣，有些人愛榴蓮、臭豆腐、魚腥草，而有些人就覺得這些是完全不能接受食物。

豬肉，不同的部位可以做成不同的菜肴，每個人喜歡的做法也不太一樣，今天要分享的這道粉蒸肉，既能做成咸的，又能做成甜的，滿足不同口味的人群。

粉蒸肉在四川、福建、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有傳統(tǒng)的做法，傳統(tǒng)做法得用料非常講究，不同地域選擇的配菜因地制宜，別有一番風味。想要嘗嘗原汁原味的粉蒸肉，不妨按照菜譜一一做來。

材料:

豬肋條肉(五花肉)、蓮藕、稻米、甜面醬、白砂糖、胡椒粉、黃酒、桂皮、八角、小蔥、丁香、姜、鹽、味精、醬油、腐乳汁適量。

制作：

1、我們把豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，然后把肉的水分晾干或者用廚房紙擦干。

2、在搌干水分的豬肉里面加入鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白砂糖攪拌均勻，然后腌漬5分鐘。

3、將稻米放入鐵鍋中，開微火5分鐘，等到米炒成黃色時，加入桂皮、丁香、八角，再繼續(xù)炒3分鐘然后起鍋。

4、把炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，做成五香米粉。

5、老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米粗的藕條；然后加精鹽、五香粉25克攪拌均勻。

6、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻，將拌勻的五香粉的豬肉，豬皮放在碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊也要記得碼上肉條。

7、將盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用大火蒸1小時左右后取出。

8、先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即可。

小提示：

1、豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，然后再加鹽和其它調(diào)料，這樣才能使肉更入味。

2、米粉磨成粟米粒狀即可，藕內(nèi)用精鹽調(diào)拌。

粉蒸肉還有個名字叫“面面肉”，就是因為這道菜是由帶皮五花肉加米粉以及其他的調(diào)味料制作而成。

藕也可以換成其他的食材，比如紅薯、南瓜、土豆等等，都是非常好吃的。

明天吃啥呀？還沒想好嗎？那就記得關(guān)注@明天吃啥呀 ，分享美食，一起成長！