大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
白蘿卜骨頭湯
食材豬尾骨800g、白蘿卜2個(gè)、姜1個(gè)、鹽適量。做法1、大骨沖洗干凈。2、加入適量清水、姜片。3、加入適量的鹽、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)以上。4、白蘿卜切大塊。5、下入白蘿卜塊、煮15分鐘左右即可。
花椒油潑蘑菇
材料：蘑菇200克、香蔥2根、花椒1勺1、蘑菇最好選用平菇，平菇吃起來(lái)口感會(huì)更入味。然后再把平菇撕成條狀。2、鍋中加水，等水開(kāi)下入平菇炒至熟透再撈出來(lái)控干水分盛入盤(pán)中。3、先在焯過(guò)水的平菇里加入鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻再在上面撒入蔥花。3、鍋中加油油溫5成熱下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒撈出來(lái)只要花椒油。4、等油再加的熱一點(diǎn)潑在加了蔥花的蘑菇上拌勻即可食用。
蠶豆爆牛肉粒
材料：牛里脊 蠶豆 蠔油 生粉 料酒 生抽 蒜瓣 鹽 小米椒做法：1、用錘子錘一錘牛肉敲開(kāi)肉筋，切成約1.5cm見(jiàn)方的牛肉粒，加蠔油、料酒、油，攪拌到油被肉吸收，加一點(diǎn)點(diǎn)生粉拌勻，腌制15分鐘2熱鍋涼油，牛肉粒下鍋快速翻炒至變色即立刻盛出備用3重新熱油，油熱后放整顆的蒜瓣煸炒至蒜瓣顏色變焦黃4下蠶豆和蒜一起翻炒，加少許鹽，加少許清水，中火蓋蓋燜3-4分鐘5放入牛肉一起大火爆炒，臨出鍋前加小米辣，未變色前起鍋。
錫紙牛肉
材料牛肉250克（半斤大概是3人分量，可以根據(jù)人數(shù)調(diào)整）；姜少許；芹菜適量；胡蘿卜適量；金針菇適量；大白菜（或者娃娃菜）適量；沙茶醬一勺；黑胡椒適量；鹽適量；淀粉兩勺；花生油適量；做法1、洋蔥適量牛肉切成薄片，加入少許姜絲，一勺沙茶醬，兩勺淀粉，一起拌勻再放入適量的花生油拌勻備好配菜。2、白菜洗干凈，切成段，胡蘿卜和芹菜切條成條狀，金針菇洗凈去根，洋蔥切塊用一個(gè)稍大一點(diǎn)的碗把胡蘿卜、芹菜、洋蔥和金針菇放入，加入黑胡椒、鹽拌勻把錫紙鋪好在一個(gè)適合的盤(pán)子上（盤(pán)子最好是能放得下炒鍋的大?。?、把蔬菜鋪好，在最上面鋪上腌好牛肉，牛肉盡量展開(kāi)鋪，鋪滿把錫紙四周密封包好，然后放入炒鍋中，蓋上蓋子，中火燜10分鐘即可。開(kāi)吃
啤酒鴨
食材：鴨肉700g、青椒1個(gè)、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml做法1.鴨肉洗凈，切成中等大小的塊便于入味，過(guò)于肥厚的鴨皮剔下來(lái)。鴨肉放入碗里，加入料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌制20分鐘。2.把剔下來(lái)過(guò)于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油。3.待鴨皮兩面變金黃時(shí)，很多鴨油都出來(lái)了，盛出鴨皮。鴨油里倒入干辣椒，花椒炒香。
家常紅燒豆腐
食材：老豆腐580克，新鮮香菇40克，胡蘿卜40克，芹菜梗30克；飲用水150毫升調(diào)料：醬油12.8克（生抽多一點(diǎn)，老抽少一點(diǎn)），鹽1茶匙，植物油2大湯匙做法：1、準(zhǔn)備好需要的所有食材，并清洗干凈；老豆腐切厚片，香菇、胡蘿卜切絲，芹菜切段；2、熱鍋（我用的是平底不粘鍋），加入植物油，再將豆腐一片一片的放入鍋中；63、煎至兩面變黃后撈出；（我用了兩鍋才煎完）鍋中還留有底油，加入香菇炒香；4、再加入胡蘿卜絲炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入醬油和一茶匙鹽拌勻，水開(kāi)后煮1分鐘；
青蒜胡蘿卜炒鴨血
用料：鴨血、青蒜、胡蘿卜、蒜片、姜片、生抽、醬油、鹽做法：1、鴨血稍微沖洗一下，切成條，青蒜斜切成條，胡蘿卜去皮切斜片；2、鴨血焯水瀝干水分，鍋內(nèi)放油，燒熱后放入蒜片和姜片爆香，緊接著放入胡蘿卜翻炒；3、放入青蒜同炒，接著放入焯好的鴨血條一起翻炒，同時(shí)放入醬油和生抽；4、出鍋前放入適量鹽翻炒幾下即可。
辣蒸金針菇
材料：金針菇、剁椒、蒸魚(yú)豉油、小蔥、油、鹽做法1.金針菇剪去根部，洗凈瀝干水分，擺在盤(pán)中，將剁椒鋪在金針菇上面。2.蒸鍋加水，大火燒開(kāi)，放入金針菇鍋大火蒸5分鐘。3.金針菇出鍋后，將盤(pán)子里的湯汁倒掉，小蔥切末，灑在剁椒上。4.澆一些蒸魚(yú)豉油，撒點(diǎn)鹽，最后澆上熱油即可。
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