美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定閱過人間百味，又能返璞歸真，回到食物本身。

哈嘍，大家好，我是愛啰嗦的厲大叔，歡迎大家來和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，請大家關(guān)注大叔，大叔每天都會和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【黑芝麻糊】。

小的時候看電視，不知道大家還記得那個黑芝麻糊的廣告嗎？一個帶小圓帽的孩子聽到黑芝麻糊的叫賣聲，跑到攤位前喝上一碗，喝完了還舔舔碗，那時看到這舌頭舔碗的動作，不自覺的就咽口水，想跟那孩子一樣來上一碗，如果大人買上一袋回來，那早餐或者晚餐根本不會喝別的稀的，必須得找著理由來上一碗才行。

現(xiàn)在物質(zhì)條件好了，想要喝黑芝麻糊也非常的容易了，想省事超市隨便買上一包就能喝好久，不過卻是擔心會有一些亂七八糟的添加劑。麻煩一點呢？就自己在家做一些，想搭配什么堅果再搭配一些，較之成品自己做的味道更佳的香醇細膩，也不會有任何的添加劑，還是比較放心的。

黑芝麻糊做為一種傳統(tǒng)的美食，自古就被認為是滋補強生、延年益壽的佳品，現(xiàn)在的人們因為工作與生活的壓力，常常會加班、熬夜，長期以往，很多人的身體就會處于亞健康狀態(tài)，三十多歲就會有很多的白發(fā)，這其實往往就是身體發(fā)出的警報，那么其實這些是可以通過食補和改變生活習(xí)慣來改善的，中醫(yī)認為，黑色的食材能夠補肝腎，益精血，補充人的氣血，黑芝麻便是其中一種，每天早晚來上一碗黑芝麻糊，能夠有效的緩解身體壓力，經(jīng)常食用更有補腎，烏發(fā)的功效哦。

黑芝麻糊的做法：

【食材】

黑芝麻200克，糯米100克，純凈水1000毫升，蜂蜜或白砂糖適量

【做法】

第一步：糯米洗凈，清水浸泡2-4小時備用，干凈無油的炒鍋用中小火加熱，加熱至手掌放在炒鍋上能感覺到一股熱浪時，將黑芝麻如果，快速翻炒30秒至1分鐘左右。

第二步：將炒好的黑芝麻和糯米加1000毫升清水倒入料理機中，打至芝麻和糯米肉眼可見沒有大顆粒。

第三步：取一個細漏篦放在奶鍋上，將打好的芝麻漿倒入奶鍋中，把渣子過濾掉，最好過濾兩遍，將渣子盡可能過濾干凈。

第四步：開中火將芝麻漿煮沸，加入適量蜂蜜或白砂糖，轉(zhuǎn)小火，湯勺不停的攪拌，慢慢將芝麻漿熬成濃稠的芝麻糊即可。

小貼士：

個人覺得用糯米比用大米做出來的芝麻糊更加的順滑，所以用糯米或糯米粉都可以，糯米粉要注意結(jié)塊。

炒芝麻要勤翻快炒，注意火候，不要將黑芝麻炒糊了。

想要黑芝麻糊口感順滑，就要過濾掉多余的渣子。

甜味根據(jù)個人口味，添加冰糖，砂糖，蜂蜜或者楓糖漿都可以。

這樣一碗麻香四溢，順滑可口的黑芝麻糊就做好了，吃到碗底的時候一定要記得舔干凈碗底哦。

對于今天分享的美食：【黑芝麻糊】大家有什么看法或者建議嗎？歡迎大家在留言區(qū)給大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。

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