導(dǎo)語：清蒸龍利魚，需要放鹽嗎？牢記1點技巧，魚肉嫩又滑，緊致而不老

魚肉是我家餐桌上常會出現(xiàn)的，其能夠經(jīng)受的烹飪多樣，蒸制、水煮亦或是煎炸等都是不錯的選擇，因為家里有小孩，所以我更多會選擇蒸制的方法做，既能保證孩子能充分魚肉的營養(yǎng)價值，而且吃多了也不用擔(dān)心會上火，很多魚肉都可以經(jīng)過蒸制而成，這次要分享給大家的是清蒸龍利魚的做法，龍利魚的口感嫩滑且肉質(zhì)松軟，其營養(yǎng)極易被人體消化和吸收，而且關(guān)鍵的是龍利魚的價格也比較實惠，才8塊錢一斤，營養(yǎng)美味還健康，蒸龍利魚的時候當(dāng)然也有技巧，大家牢記方法，口感更佳，下面我們一起學(xué)習(xí)做法。

清蒸龍利魚的做法：

備用食材：龍利魚1條，金針菇1把，料酒2勺，生抽2勺，食用油1勺，香蔥2根，蒸魚豉油2勺，食鹽少許；

制作過程：第一步，首先龍利魚一條，將其用清水沖洗處理干凈后，控干其中的水分，將龍利魚切成小塊，然后將其放入一個容器中，加上少許的生抽；

第二步，然后再向其中加上料酒和少許的胡椒粉，戴上一次性手套將其充分抓拌均勻，然后放在一旁靜置腌制一會，這個過程中，金針菇準(zhǔn)備適量將其切去根部；

第三步，然后將金針菇用手撕成稍微大點的塊，金針菇用清水沖洗干凈后控干其中的水分，同時香蔥摘洗干凈后控干其中的水分，將香蔥切成蔥花用；

第四步，待魚肉差不多腌制10分鐘的時間就可以了，準(zhǔn)備一個上鍋蒸制的盤子，稍微深一點的，將金針菇擺放在盤子的底部，然后碼上腌制好的魚肉，鍋中添上水將水燒開；

第五步，然后隔水放入盛有魚肉和金針菇的盤子開始蒸，差不多8分鐘的時間，蒸熟的魚肉盛出來，淋入蒸魚豉油，撒上點蔥花，澆上燒熱的油便可享用。

小編總結(jié)：龍利魚的刺比較少，而且還可以幫助增強(qiáng)記憶力以及保護(hù)視力，這便非常適合小朋友吃，我常會用各種方法做龍利魚，番茄龍利魚、清蒸龍利魚等是我常會做的，尤其是經(jīng)過蒸制的龍利魚，口感更是好的沒話說，我在蒸龍利魚的時候總會搭配金針菇，有葷有素吃著會更加健康，8塊錢一斤的龍利魚做法簡單口感美味而且營養(yǎng)價值豐富，當(dāng)然不能錯過吃。

烹飪小技巧：

1、 蒸龍利魚需要放鹽嗎？鹽的加入會使得龍利魚肉質(zhì)收縮，這樣蒸制的魚肉便容易變老，口感大打折扣，所以注意不要加鹽腌漬，大家不用擔(dān)心會無味，因為最后還要淋入蒸魚豉油，特別的好吃；

2、 腌制魚肉可以適當(dāng)延長時間，這樣魚肉會更加入味好吃，蒸魚肉的時候開水下鍋，減少蒸制的時間，既能保證嫩滑的口感，而且還能防止魚肉中的營養(yǎng)價值被流失；

3、 蒸制的時間可以根據(jù)實際的情況來定，但最好掌握在8-10分鐘之間，這樣口感更加美味，另外最后澆熱油的一步也很重要，大家別忘了做。

學(xué)會技巧，龍利魚鮮香嫩滑口感美味，如果你認(rèn)為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！