中藥和酒漫談
大家好，今天我和大家一起說(shuō)說(shuō)藥和酒的那些事！
近段時(shí)間疫情期間，有朋友提到藥酒有無(wú)增強(qiáng)抵抗力甚至預(yù)防新冠病毒的作用，預(yù)防新冠病毒作用無(wú)從考察談起，不如口罩來(lái)得實(shí)在；而對(duì)于身體作用，討論者對(duì)于藥酒的態(tài)度迥然各異甚至有天壤之別：有的認(rèn)為藥酒是一日三餐不可或缺之物，身體需要，精神滿(mǎn)足；有的對(duì)藥酒是愛(ài)恨交織，喜好杯中之物，又害怕對(duì)身體帶來(lái)不良反應(yīng)；有的則視藥酒如洪水猛獸，斷然反對(duì)。觀點(diǎn)紛呈，讓很多一直以來(lái)有想法使用藥酒的病友或養(yǎng)生愛(ài)好者躊躇猶豫。今天我們就藥酒的前世今生發(fā)展來(lái)熟悉熟悉我們這位老朋友。
一、酒的歷史
我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，是酒文化的發(fā)源地。酒的釀造，在我國(guó)有著極其悠久的歷史。有記載的文字中，酒在歷史朝代出現(xiàn)之前就已經(jīng)產(chǎn)生。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》所載，酒起源于遠(yuǎn)古與神農(nóng)時(shí)代。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。
最初酒的雛形大多是野外果實(shí)或者花木成熟后散發(fā)分泌出特有香味液體，被一些猿猴野獸覓食，逐步進(jìn)入人類(lèi)視線而成為飲食佳品。這種天然果酒或花酒自然數(shù)量有限而難得收集儲(chǔ)藏。酒最初除了作為一種飲品之外，更多時(shí)候跟祭祀等儀式有關(guān)，作為一種珍貴的貢品，供奉給天地神靈。在人類(lèi)社會(huì)進(jìn)步過(guò)程中，逐漸形成了釀酒工藝，并得到了逐步改進(jìn)完善，果酒之后漸漸出現(xiàn)以果實(shí)或者糧食蒸煮，發(fā)酵，壓榨等釀酒工藝，隨著人類(lèi)社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展，酒的種類(lèi)也逐漸豐富起來(lái)?，F(xiàn)在常見(jiàn)的有白酒，黃酒，米酒，水酒、醇酒、啤酒，葡萄酒，藥酒等。
酒文化的發(fā)展貫穿了我國(guó)文明發(fā)展史，從古代祭祀儀典到文人墨客的狂騷之作，從將軍百戰(zhàn)到美女歌舞，乃至親朋聚會(huì)，知己重逢，都離不開(kāi)酒的身影。從而留下多少千古名句：舉杯邀明月，可謂雅之極致；酒逢知己千杯少，實(shí)乃情到深處；對(duì)酒當(dāng)歌人生幾何是何等蒼涼壯烈——而白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)又是何等的瀟灑不羈！酒能助興，也能解憂(yōu)，可壯英雄膽，可扮美人嬌。不知不覺(jué)間酒已經(jīng)走入千家萬(wàn)戶(hù)，成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊环N飲品。
酒是一種文化傳承
藥食同源，藥酒歷史悠久
二、酒的藥用價(jià)值
作為日常不可或缺的一種飲品，酒的藥用價(jià)值在人們?nèi)粘ｏ嬘眠^(guò)程中，不斷得以體現(xiàn)并被發(fā)掘。在很多藥物典籍中，酒就被列為一種藥物。
自古以來(lái)酒的行血脈、散寒氣、通筋回陽(yáng)等功效，就被醫(yī)家和大眾廣泛推崇應(yīng)用，從《五十二病方》、《黃帝內(nèi)經(jīng)》到東漢張仲景《傷寒雜病論》、《金匱要略》再到唐代孫思邈《千金方》等經(jīng)典醫(yī)著都記載著酒的卓著功效。
甚至有醫(yī)源于酒的說(shuō)法，繁體字"醫(yī)"就含有"酉"（酒）的部首，可見(jiàn)酒的藥用價(jià)值有多可觀。還有說(shuō)"酒"為百藥之長(zhǎng)，有很多藥是用酒的辛溫走串之性來(lái)助行歸經(jīng)。我國(guó)著名的藥典《本草綱目》中就把酒專(zhuān)門(mén)列入谷部第二十五卷中品，認(rèn)為酒味辛甘，大熱有毒，可消冷積寒氣，燥痰濕，開(kāi)郁結(jié)。
三、中藥和酒結(jié)合
在古代醫(yī)家臨床中，酒不僅可以作為單味藥物來(lái)直接應(yīng)用。更重要的用途在于將酒與藥結(jié)合使用。
在藥物炮制過(guò)程中，使用酒制（如：泡、復(fù)制、焙、淬、蒸、拌、釀等方法），酒炒使得藥物性味功效發(fā)生改變或增強(qiáng)，是很多藥物的常規(guī)炮制方法。臨床上常用的有酒炒當(dāng)歸，酒炒白芍等。而五味子、川芎等藥物，通過(guò)酒炒或浸泡，其有效成分通過(guò)酒的作用可以達(dá)到破壁效果，提高溶出率的作用。
將藥和酒組成各種治病養(yǎng)生處方通各種制備方法做成藥酒來(lái)內(nèi)服或外用是藥物和酒的親密接觸，也是二者功效互補(bǔ)提升的重要途徑。藥酒也因功效的不同而分為養(yǎng)生抗衰老，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，舒經(jīng)活血，祛風(fēng)祛濕等幾大類(lèi)。
現(xiàn)在臨床上常用的藥酒有諸如國(guó)公酒、十全大補(bǔ)酒、馮了性酒等多是經(jīng)典處方藥和酒配制而成，使用過(guò)程中多由醫(yī)生開(kāi)具處方，指導(dǎo)應(yīng)用，臨床療效顯著可靠，安全性尚可。既可內(nèi)服也可外用。
現(xiàn)代社會(huì)，人們養(yǎng)生保健意識(shí)漸漸提升，作為日常生活中常備飲品，酒尤其藥酒的養(yǎng)生保健功能也慢慢進(jìn)入大眾視線。因此民間有不少養(yǎng)生愛(ài)好者甚至病人自己配制一些藥酒日常飲用，作為養(yǎng)生保健和防病治病之需。因?yàn)楦鞣N因素（比如藥物配方，酒的種類(lèi)來(lái)源，泡制工藝等）影響，這些自配藥酒療效方面參差不齊。飲用起來(lái)也難得把握適度。
四、藥酒應(yīng)用的注意事項(xiàng)
任何事物都有雙面的特性，猶如雙刃劍，酒給我們生活帶來(lái)美味、樂(lè)趣和健康的同時(shí)，也有著一些不良反應(yīng)值得我們關(guān)注：大量長(zhǎng)時(shí)飲酒或酗酒可導(dǎo)致肝臟損傷、胃潰瘍甚至胃出血、神經(jīng)系統(tǒng)甚至大腦傷害、嚴(yán)重者會(huì)抑制大腦的呼吸中樞，造成呼吸停止甚至死亡；而孕婦飲酒則對(duì)胎兒容易造成不可逆的傷害如畸形、發(fā)育不良、流產(chǎn)等不良后果。長(zhǎng)期飲酒可對(duì)肝臟、胃、心臟、骨骼、大腦、耳朵、眼睛等臟器造成不良影響。
同理，藥酒之于我們，養(yǎng)生保健治療同時(shí)，一定要把握好其使用方法，做到遵循醫(yī)囑，注意禁忌，避免盲目使用。下面就藥酒使用的幾個(gè)通用原則跟大家分享一下：
1、在專(zhuān)業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用，切忌自己無(wú)把握按照網(wǎng)絡(luò)或書(shū)上處方自我配制藥酒飲用，尤其是以治療為目的的。
2、孕婦兒童不宜使用藥酒來(lái)保健和治??；一些可能因酒引起加重的疾病不宜使用藥酒進(jìn)行治療；對(duì)酒精過(guò)敏或酒量不佳者不宜使用藥酒治療。
3、藥酒飲量應(yīng)遠(yuǎn)低于日常酒量，準(zhǔn)字號(hào)藥酒按醫(yī)囑應(yīng)用，若自己配制養(yǎng)生藥酒則以不超過(guò)日常酒量十分之一為度。切忌把藥酒當(dāng)酒喝。需知藥酒根本上是藥，酒不過(guò)是賦形劑或者配料。
4、飲用時(shí)間以午后或晚間為好，避免清晨起床尤其空腹就喝藥酒?？蛇m當(dāng)佐以新鮮蔬菜、瘦肉、豆腐、蛋類(lèi)等。切忌用熏臘腌制品等食品作佐菜。
5、在治病應(yīng)用上注意藥酒與日常應(yīng)用藥物之間的禁忌，警惕藥物間相互作用產(chǎn)生不良反應(yīng)或相同功效藥物過(guò)量效應(yīng)。
6、開(kāi)車(chē)不喝酒，藥酒雖如我們所言，核心是藥，但畢竟也是酒。
五、說(shuō)在后面的啰嗦話(huà)
對(duì)藥酒的關(guān)注度的增高反應(yīng)了人們養(yǎng)生保健意識(shí)方面的增強(qiáng)。
是藥三分毒，自古醫(yī)藥典籍中，一直以來(lái)都將中藥冠以毒藥的名稱(chēng)，藥物的毒性其實(shí)是藥物的偏性，性味歸經(jīng)的綜合體現(xiàn)，也是藥物能治療疾病的根本原因。疾病本身就是身體出現(xiàn)偏性，陰陽(yáng)氣血失去平衡的結(jié)果，用藥物的偏性糾正身體的偏性，從而達(dá)到治療的目的。
既然是藥，藥酒的使用一定是要遵循醫(yī)囑和處方的原則。掌握了方法就是順應(yīng)而用，治病養(yǎng)生利器；不遵循章法和規(guī)程盲目配方，則是毒藥草菅人命。
"蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是家鄉(xiāng)"，很多藥酒氣味清香迷人，色澤晶瑩剔透，口感醇厚好喝，但一定切記辯證配制，酌量而飲，切忌不要亂配藥亂喝酒喔！！