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味美小吃，朋友們喜歡哪些呢？味美小吃作早餐，一直是備受大家喜歡的，常吃不膩的美食。米粉，一直是我家常做的早餐之一。小時(shí)候，家中的米粉和面條都是稀罕的美食，媽媽隔三差五就做一次，讓我們解饞。
味美小吃作早餐全家愛吃，食材豐富湯也鮮，表妹見了說能吃兩碗。近期天氣還有些涼，于是做一份味美的米粉小吃，葷素搭配，滿鍋是料，孩子邊吃邊夸，比店里的還好吃，而曬到群里，表妹說，她可以吃上兩大碗，看一看，是不是你最愛的小吃呢？
砂鍋米粉，大街小巷里的常見美食，特別是南方城市鄉(xiāng)鎮(zhèn)，早餐時(shí)段幾乎是滿座的，一份米粉上桌，有湯有菜，葷素菜肴隨意添，而且還有免費(fèi)贈(zèng)送的爽口小菜，讓你三天不吃就想了。小編制作一份家常砂鍋米粉，食材普通，湯鮮菜也香，全家都愛吃。
15分鐘快手早餐，食材豐富多樣湯鮮菜香，上桌光盤總也吃不膩。米粉沒有提前浸泡，可以開水下鍋煮10分鐘，煮米粉的同時(shí)，可準(zhǔn)備好其他菜肴，如煎蛋、肉末、蔬菜等，最后與米粉同煮即可。經(jīng)過煮制、冷水沖洗的米粉，口感筋道，Q彈爽口，沒有骨湯、雞湯也一樣鮮美無比，詳細(xì)做法呈上，感謝大家支持。
【家常砂鍋米粉】干品米粉300克、雞蛋2只、豬肉末80克、酸豆角50克、小番茄50克、菜心50克、姜適量、香蔥適量、生抽醬油1湯匙、食用油適量。
第1步：準(zhǔn)備好豬肉末、酸豆角、姜、香蔥，酸豆角有咸味，要浸泡后切碎，浸泡時(shí)可以加點(diǎn)米酒，更容易去咸味；豬肉可以選擇三肥七瘦的，口感不柴也更香；
第2步：先開水下鍋煮米粉，然后準(zhǔn)備好煎蛋、小番茄、豆泡、青菜，青菜心可用開水焯水待用；
第3步：干米粉煮約10分鐘后撈出，所選米粉或米線粗細(xì)不同，食材不同所用的時(shí)間不同，可根據(jù)食材定時(shí)間。撈出過冷水后，瀝去水分備用；
第4步：炒制酸豆角，將姜末、香蔥炒香，加入豬肉末炒至變色，炒出香味，加入酸豆角同炒均勻，加點(diǎn)醬油燒一燒出鍋。
第5步：砂鍋中加入清水，加入香蔥，燒開后加入豆泡、青菜和米粉燒開，另入食用油，少許生抽醬油，滾半分鐘后上桌，加入準(zhǔn)備好酸豆角肉末、煎雞蛋、小番茄，就可以享用了。
小貼士：1、米粉可提前浸泡再煮，可省時(shí)間或煮開水入鍋煮制；2、砂鍋米粉可以根據(jù)個(gè)人喜好搭配食材；3、味道可香辣或清湯隨意。
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