1． 身體成份改變：人體組成成分隨衰老而發(fā)生緩慢變化.人體的主要成分有水、無機鹽、蛋白質(zhì)和脂肪，前三項隨年齡的增長而減少，脂肪隨年齡的增長而增加，脂肪在體內(nèi)分布也在改變，更多地分布在腹部及內(nèi)臟器官周圍。許多老年人并不一定比年輕時胖，但大多老年人都會發(fā)現(xiàn)自己局部胖了，即腰圍、腹圍增加了。具體表現(xiàn)為：
（1） 細(xì)胞數(shù)量下降：突出表現(xiàn)為肌肉組織的重量減少而出現(xiàn)肌肉萎縮。
（2） 身體水分減少：主要為細(xì)胞內(nèi)液減少，影響體溫調(diào)節(jié)，降低老年人對環(huán)境溫度改變的適應(yīng)能力。
（3） 骨組織礦物質(zhì)減少：尤其是鈣減少，中老年人骨的無機鹽含量下降，導(dǎo)致骨密度降低。一般在30歲～35歲時人體的骨密度達(dá)到峰值，以后隨年齡增加逐年下降，絕經(jīng)期婦女更甚。故老年人易患骨質(zhì)疏松，骨脆性增加，容易發(fā)生骨折。
2． 代謝功能降低
（1） 基礎(chǔ)代謝降低。人體在生命過程中經(jīng)常不斷地變化，新的組織不斷形成，舊的分解，這就是新陳代謝。基礎(chǔ)代謝是指在靜臥狀態(tài)下，在適宜的氣溫環(huán)境中為維持基本生命活動所需消耗的能量，單位時間的基礎(chǔ)代謝稱為基礎(chǔ)代謝率。醫(yī)學(xué)上常用基礎(chǔ)代謝和基礎(chǔ)代謝率作為觀察新陳代謝的指標(biāo)之一。基礎(chǔ)代謝率下降，加之老年人體力活動量減少，結(jié)果是能量消耗減少。
（2） 合成代謝降低，分解代謝增高，合成與分解失去平衡，引起細(xì)胞功能下降。蛋白質(zhì)的合成與分解速率明顯低于年輕人。對脂類代謝的能力也發(fā)生改變，尤以在合成、降解與排泄的能力方面。
3． 器官功能改變
（1） 消化系統(tǒng)功能改變：如牙齒松動、脫落，會影響食物咀嚼。舌上味蕾減少，使老年人味覺明顯減退，對甜、咸味都不敏感。老年人胃酸分泌不足，各種消化酶活性下降，影響對食物的水解及消化。將導(dǎo)致各種營養(yǎng)素的吸收率降低。腸蠕動緩慢，易患便秘，同時增加了有害物質(zhì)在腸內(nèi)停留時間。
（2） 心血管功能改變：由于老年人心肌細(xì)胞內(nèi)有脂褐質(zhì)集聚，膠原和纖維增多等導(dǎo)致心肌細(xì)胞功能減退，心率減慢，心輸出量減少，不能承擔(dān)過重的體力活動，又因血管硬化，中老年人易患高血壓，老年人群高血壓的患病率遠(yuǎn)高于其它年齡段人群。
（3） 視覺器官功能改變：老年人眼球晶體彈性降低，眼周肌肉的調(diào)節(jié)能力減弱，視力減退。易發(fā)生白內(nèi)障、青光眼等眼疾患。
（4） 神經(jīng)系統(tǒng)功能改變：老年人記憶力、聽力下降。反應(yīng)能力降低，肢體動作不到位等導(dǎo)致老年人易發(fā)生意外傷害。
（5） 免疫系統(tǒng)功能改變：伴隨老化進(jìn)程的進(jìn)展，免疫功能逐漸降低，使老年人對外界的刺激、傷害的應(yīng)變能力下降，對各種疾病更為敏感，整個機體的協(xié)調(diào)作用和對環(huán)境變化適應(yīng)能力也會減退。
（6） 腦、腎和肝臟功能及代謝能力改變：均隨年齡增高而有不同程度的下降。腦細(xì)胞及腎細(xì)胞數(shù)量較青年大為減少，腎單位再生力下降，腎小球濾過率降低，糖耐量下降。