很多糖友認為，每天吃什么、吃多少都是一件煩心事，因為似乎稍微吃多點，血糖就蹭蹭地漲，有些糖友甚至把自己帶入了“饑餓療法”模式。

對此，廣東省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任護師余桂芳表示，糖尿病患者確實需要控制飲食，但這并不等于“饑餓療法”，糖友既要限制飲食，控制總熱量，又要合理膳食，其關(guān)鍵是控制飲食的質(zhì)和量。

每天至少吃250克主食

“少吃主食可以更好地控制血糖”這種說法我們常聽說，然而，這口口相傳的控糖“秘訣”卻是錯誤的。

余桂芳表示，糖友每天應(yīng)吃250～400克的主食，包括谷類、薯類和雜豆類。

主食的種類應(yīng)多樣化，粗細搭配，可適量選擇全谷類制品。一些淀粉含量較高的食物則可以用來代替主食，如土豆、山藥、紅薯、南瓜。

余桂芳提醒，糖友要盡量少吃軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物，因為這些食物進食后血糖容易飆升。

這類食物有：粥類（大米粥）、糯米飯、甜的點心和飲料、腸粉等。

肉類首選魚類

糖友每天也需要攝入一定量的蛋白，而魚肉類則是蛋白質(zhì)的主要來源，但是由于肉類同時也有一定量的脂肪。

“選擇肉類首選無腿的魚類，其次才是兩條腿的雞鴨鵝，最后才是四條腿的羊、牛、豬等?！庇喙鸱颊f。

蔬菜也要挑低糖的

不少糖友認為，在主食和肉類上要控制，那么蔬菜就可以任吃了吧。對此，余桂芳指出，蔬菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，且多數(shù)碳水化合物含量較低，但這不意味著蔬菜是不含糖的。

糖友每天蔬菜攝入量要達到300～500克，在種類的選擇上，也要挑含糖量低的。

含糖在3%的蔬菜（每500克）有白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、冬瓜、青瓜、苦瓜。含糖4%的蔬菜（每500克）有絲瓜、四季豆、圓椒、倭瓜。

水果在兩餐之間吃

提起吃水果，很多糖友都認為是“禁區(qū)”。余桂芳說，糖友不需要把所有水果都拒之門外，是否適合吃水果。

首先，要看血糖水平，血糖控制得比較理想的狀況，比如空腹血糖＜7.8mmol/L；餐后血糖＜10mmol/L；糖化血紅蛋白＜7.5％。這種病情穩(wěn)定的情況下，即不經(jīng)常出現(xiàn)高血糖或低血糖，就可以吃水果。

需要注意的是，水果不能立即在餐后吃，否則會使得血糖水平升得更高。因此，吃水果的最佳時間是在兩餐之間。

適量食用（每100克水果含糖量小于10克）：獼猴桃、草莓、鴨梨、檸檬、李子、西瓜。

謹慎食用（每100克水果含糖量約11~20克）：桃、杏、香蕉、鮮棗、荔枝、芒果、橘子。

不宜食用（每100克水果含糖量大于20克）：干棗、蜜棗、杏干、柿餅、葡萄干、桂圓。

油類和鹽也要“抓”

除了食物上要“挑食”外，一些配料的選擇也要講究，其中油脂和鹽要嚴格限制。食鹽的攝入量每日不應(yīng)超過6克（一礦泉水瓶蓋的鹽約6克，一啤酒瓶瓶蓋的鹽約3克）。

其次，每日油脂類攝入量應(yīng)不超過25～30克。在油脂的選擇上也要注意，應(yīng)盡量選擇富含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，如葵花籽油、豆油、玉米油、橄欖油、茶油、菜籽油等。糖友還要常更換油的種類。

鏈接：快速確定食物分量要訣

每天的肉類食物攝入量相當于一副撲克牌大小；

每天吃一個網(wǎng)球大小的蘋果和梨；

每天吃拳頭大小的土豆或紅薯，同時應(yīng)減去相應(yīng)的主食（半兩主食）；

用標準碗盛米飯，每次為2兩。

指導(dǎo)專家/廣東省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任護師 余桂芳

文/健康參考全媒體記者 魏靜紅

通訊員/靳婷

圖/來源網(wǎng)絡(luò)

編輯/陳曉琨