當(dāng)做早餐，早上現(xiàn)做的話有點(diǎn)費(fèi)時，可以前一天晚上做好，早上蒸鍋蒸一下就可以了。
松軟發(fā)面餅的用料
面粉500克，發(fā)酵粉5克，溫水 食用油 白糖4勺
松軟發(fā)面餅的做法
步驟1
找一個稍微大一點(diǎn)的盆放面粉
步驟2
加入5克的發(fā)酵粉
步驟3
加一小勺白糖
步驟4
用筷子攪拌一下
步驟5
開始和面，用溫水一邊往盆里倒一邊用筷子攪拌，到基本沒有干粉就可以下手活了
步驟6
活到面光盆光手光就可以了
步驟7
用保鮮膜蓋上面粉，放到溫暖的地方發(fā)酵2個小時
步驟8
發(fā)酵好的面拿出來簡單的揉下一
步驟9
搟成一個大面皮
步驟10
準(zhǔn)備油酥，碗里放2湯勺面粉
步驟11
把熱油倒進(jìn)去攪拌均勻
步驟12
油酥放一會，不燙的時候均勻的涂在面皮上
步驟13
把面皮從一面像另一面圈起來
步驟14
切成小塊
步驟15
把切好的小塊兩頭捏上，用手按成小餅
步驟16
調(diào)一下糖餡，干面粉和白糖1：1混合均勻（不喜歡吃糖可以不加）
步驟17
像包包子一樣把糖餡包好
步驟18
用手按成餅，這個過程油酥可能會漏，沒用關(guān)系的
步驟19
餅做好以后，蓋上保鮮膜，2次醒發(fā)20分鐘
步驟20
餅醒發(fā)好了就可以開始烙了
步驟21
一定要用小火，可以放油也可以不放油，一塊餅大概烙3分鐘就熟了，不用時間太長（虎塘溝烙的話一定要勤翻面不要糊了）
步驟22
我做了兩種，有油的烙出來比較酥脆，無油的就松軟
作者：小姨大廚