“省吃儉用”一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，但若是這一美德貫徹過頭了，很容易引發(fā)禍患！
“省”出來的禍
1
買菜撿便宜：營(yíng)養(yǎng)流失多
晚上超市經(jīng)常會(huì)有切好的打折蔬菜水果出售，而不少人會(huì)特意選擇那個(gè)時(shí)間點(diǎn)購(gòu)物。
但是相較而言，新鮮的果蔬中含有的維生素C、類黃酮等營(yíng)養(yǎng)成分較高；若把綠菜花、蘿卜之類十字花科蔬菜切碎之后，在室溫空氣中放置6小時(shí)，一些輔助抗癌物質(zhì)的損失率可高達(dá)75%，還可能會(huì)產(chǎn)生一些對(duì)健康不利的物質(zhì)。
【建議】買菜、肉都要挑新鮮的，切好、搭配好的半成品食材最好少買。
2
剩菜不舍扔：腸胃受累
面對(duì)晚上吃不完的飯菜，有些人總喜歡放進(jìn)冰箱，第二天，甚至第三天還在繼續(xù)吃。
冰箱不是保險(xiǎn)箱，冰箱里的細(xì)菌數(shù)量隨著使用時(shí)間的延長(zhǎng)，可能會(huì)成百上千倍地增長(zhǎng)，對(duì)于腸胃功能較弱的人群，很容易導(dǎo)致急性腸胃炎，出現(xiàn)上吐下瀉等癥狀。
【建議】綠葉菜、涼拌菜一定不能過夜；其他的在冰箱存放的時(shí)間不要超過24小時(shí)，而且一定要高溫加熱后食用。
3
去掉發(fā)霉部分繼續(xù)吃：肝損傷
水果放久了會(huì)腐爛，而很多人都會(huì)把爛的切掉繼續(xù)食用。
但是，其實(shí)我們看到的發(fā)霉部分，是霉菌菌絲完全發(fā)展成型的部分，而那附近，還有很多不成型的、肉眼看不見的霉菌；而且有些霉菌，如存在于水果中的展青霉素，還是高溫加熱殺不死的，食用后易致肝中毒。
【建議】不僅是腐爛的水果，霉變的花生、瓜子等堅(jiān)果；長(zhǎng)斑的雞蛋、發(fā)芽的土豆等都是變質(zhì)的，易引發(fā)中毒，為了安全起見，還是盡早扔掉。
“儉”出來的險(xiǎn)
1
看電視不開燈：眼疾隱患
晚上關(guān)著燈看電視，也是不少人的習(xí)慣，有人是為了省電費(fèi)，有人是覺得昏暗的環(huán)境更易入睡。
然而，亮的屏幕與昏暗的環(huán)境，二者反差大，會(huì)增加眼睛的疲勞程度，長(zhǎng)期如此甚至引發(fā)青光眼。
但也并不是說晚上房間的燈越亮越好，過亮?xí)屢曨l圖像的對(duì)比度和灰度等級(jí)下降，圖像變得層次不清，也容易造成視覺疲勞；還會(huì)抑制黑色素分泌，影響睡眠。
【建議】房間保持一定的亮度，如開一盞瓦數(shù)較低，光線柔和的燈；另外不要讓光線直接照射在屏幕上。
2
筷子一用幾年：侵害機(jī)體健康
筷子、砧板、抹布等廚房用具一用就是好幾年，不用壞就不舍得扔。
可是，洗滌劑可以洗去餐具表面的油脂，但不能除掉隱藏在凹槽、縫隙中的細(xì)菌、霉菌。
像黃曲霉菌，易損傷肝組織，甚至誘發(fā)肝癌。
而抹布用得越久，細(xì)菌越多，一條全新的抹布在家中使用1周后，細(xì)菌數(shù)量高達(dá)22億。
而這些細(xì)菌、霉菌會(huì)入侵人體的各個(gè)地方，如肺部、肝臟、心臟，甚至大腦，可能造成無法估量的危害。
【建議】有裂痕的陶瓷器要更換；塑料制品一年一換；筷子3-6月定期更換。
砧板要生熟分開，每半年更換1次；抹布每?jī)商煊梅兴?0-30分鐘或者用專用消毒液浸泡30分鐘，并每半個(gè)月更換1次。
3
做飯不開油煙機(jī)：傷及呼吸系統(tǒng)
英國(guó)曾有一項(xiàng)研究報(bào)告表明，在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯，相當(dāng)于每天吸兩包煙，易增加患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)！
因?yàn)?，食用油在高溫下?huì)發(fā)生突變，如：
菜油溫度升高到60℃時(shí)會(huì)開始氧化；
130℃時(shí)其不飽和脂肪酸物質(zhì)開始分解，形成多種可能帶有致癌物的化合物；
150℃時(shí)其中的甘油會(huì)生成油煙的主要成分“丙烯醛”，對(duì)鼻、咽喉等產(chǎn)生刺激；
200℃以上就會(huì)產(chǎn)生氮氧化物等強(qiáng)毒性物質(zhì)，對(duì)呼吸系統(tǒng)特別是肺部影響很大。
【建議】烹飪時(shí)應(yīng)熱鍋冷油，同時(shí)還要減少爆炒和油炸等烹飪方式；做飯時(shí)既要開油煙機(jī)，又要開窗通風(fēng)，炒完菜20分鐘后再關(guān)閉抽油煙機(jī)。
此外，還需定期清潔油煙機(jī)，保持濾網(wǎng)、油盒干凈。
真正的節(jié)省是——節(jié)省醫(yī)藥費(fèi)
西方有一句諺語“一兩預(yù)防勝過一磅治療”！做好疾病預(yù)防，少了病痛、省了錢財(cái)，這才是節(jié)約的智慧！
那么，我們應(yīng)該如何預(yù)防疾病呢？答案就是——保持良好的生活方式。
2013年，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的一份報(bào)告顯示：健康生活方式可以減少80%的心腦血管病和2型糖尿病，50%的癌癥，并使健康壽命平均延長(zhǎng)10年。
1
飲食：記住“一二三四五，紅黃綠白黑”
營(yíng)養(yǎng)是互補(bǔ)的，世界上沒有任何一種事物能夠滿足人的各種需要。
所以，什么都吃點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)也就最均衡了。
一：每天喝一杯牛奶，保證鈣攝入量。
二：250克至350克碳水化合物，相當(dāng)于300克至400克主食。
三：每天進(jìn)食3份高蛋白食物（瘦肉50克；或雞蛋1個(gè)；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克）
四：有粗有細(xì)，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。
五：500克蔬菜和水果。
紅：西紅柿、紅葡萄酒等
黃：柑橘、胡蘿卜、紅薯、南瓜等
綠：綠茶以及深綠色的蔬菜等
白：燕麥片、大蒜等
黑：黑木耳等
2
運(yùn)動(dòng)：日行8000步
10世紀(jì)一位法國(guó)醫(yī)生講過，“運(yùn)動(dòng)可以代替藥物，而沒有一樣藥物可以代替運(yùn)動(dòng)。”
走路就是世界上最好的運(yùn)動(dòng)，平時(shí)，每個(gè)人都該保持5天/周、3公里/天的運(yùn)動(dòng)量，3公里大約就是8000步。
3
工作：要像心臟一樣去工作
眾所周知，心臟重量不到人體重量的0.5%，但卻擔(dān)負(fù)著人體全身血液循環(huán)供給的重任。
不過，心臟工作并不是永不停歇。
健康心臟平均1分鐘跳66次，0.9秒跳1次，用0.3秒工作，0.6秒休息。
到了晚上，心臟1分鐘跳50次，每跳1次1.2秒，用0.3秒收縮，0.9秒休息。
也就是說心臟1/4的時(shí)間用于工作，3/4的時(shí)間用于休息。
人在工作時(shí)也當(dāng)如此，張弛有度才能保持健康，才能更好地工作。
4
心態(tài)：決定壽命！
在人生健康四大基石中，合理膳食占25%，適量運(yùn)動(dòng)和戒煙限酒占25%，而心理平衡一項(xiàng)就占50%。
誰能掌握心理平衡，誰就掌握了身體健康的金鑰匙。
只要心態(tài)好按時(shí)服藥，就算有高血壓、糖尿病或冠心病都不要緊，一樣可以活到九十多歲。
相反，沒有高血壓、冠心病、糖尿病，可心態(tài)不好，愛著急、愛生氣，也一樣會(huì)死得早。
5
戒斷：煙別抽，酒少喝
煙酒的害處大家似乎都知道，但是戒斷很難。
有人說戒煙戒酒難于上青天，可如果真有一天診斷出肺癌、肝癌，那可就太晚了！
6
排泄：排便別用力，有尿不能憋
老年人常大便干燥，這時(shí)千萬不可過度用力屏氣。
因?yàn)?，人在排便時(shí)屏住呼吸用力，會(huì)導(dǎo)致血壓急劇波動(dòng)，嚴(yán)重的話會(huì)導(dǎo)致猝死。
憋尿會(huì)讓血壓上升，而夜間憋尿尤其危險(xiǎn)。
為了減少夜間的尿量，晚餐過后，特別是睡前一小時(shí)之內(nèi)，要減少飲水量。
來源：食安河南
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