清明節(jié)又叫踏青節(jié)，在仲春與暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中國傳統(tǒng)節(jié)日之一，也是最重要的祭祀節(jié)日之一，是祭祖和掃墓的日子。
由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一的關系，我國北方一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習慣。在山東，即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯；泰安吃冷煎餅卷生苦菜；晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。
從營養(yǎng)上來說，食物溫度也會影響營養(yǎng)成分、消化吸收等等。比如我們常吃的主食類的食物，加熱過程中會產(chǎn)生糊化，提高消化速度，變冷過程中會老化，抗性淀粉含量會增加，減緩食物的消化吸收，如此糖尿病或者減肥的人可以適量吃稍冷一些的食物，有助于增加飽腹感和血糖的穩(wěn)定。但是從食物安全性來說，不推薦大家吃寒食，因為放冷的過程中各種致病微生物大量繁殖，再著冷食也不容易消化吸收，一些腸胃功能不好的人很容易引起消化不良。
我國南方部分地區(qū)清明節(jié)時有吃青團的風俗，將艾葉草汁和糯米揉在一起，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。
但是糯米黏性比較大，腸胃功能不好的人不要多吃，糖尿病患者也需要限量?？紤]到各種因素，最好青團還是趁熱吃。青團的營養(yǎng)價值主要是碳水化合物，比較單一，所以我們需要搭配一些其他食物一起，才能營養(yǎng)豐富，均衡。
青團可以代替主食
如果是加餐吃青團，一次的量最好也不要超過100g，如果是正餐吃，最好就不要吃主食米面之類的或者減少用量。
適量肉類
蛋白質是一切生命物質的基礎，相對于植物蛋白，動物蛋白人體吸收利用更好，所以，每餐必不可少的就是肉類，包括精瘦畜牧肉、家禽、水產(chǎn)品、奶蛋類，每餐推薦45-70g。
蔬菜水果不可少
蔬菜水果是我們維生素和礦物質的主要來源，也有很多有益人體健康的植物化學物質，比如花青素、番茄紅素、葉綠素等等。研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果攝入不足，是導致世界各國居民死亡的十大高危因素之一。蔬菜每天攝入量最好在1斤左右，水果200-400g
聰明吃脂肪
隨著三高人群的不斷增多，很多人到了談脂色變的地步，但是適量脂肪對我們來說也是必要的。建議烹調油以植物性油脂為主，比如菜籽油、豆油、亞麻籽油等等，最好買小瓶，經(jīng)常種類互換，買小瓶是因為大部分植物油富含不飽和脂肪酸，容易被氧化，種類互換是為了獲取更多的營養(yǎng)價值，因為不同植物油里面含有的營養(yǎng)素還是有細微差別的。每天限制烹調用油，不超過30g，盡量少吃或者不吃動物脂肪和內(nèi)臟。
健康小零食堅果、牛奶
美國最大的健康隊列追蹤了12萬人至少12年，結果發(fā)現(xiàn)增加每日全脂奶的攝入量不會引起體重增加，還會讓體重有稍稍降低。同時有對前瞻性研究的薈萃分析顯示喝牛奶不會增加心血管疾病的風險，也不會增加死亡率。牛奶是我們最好的鈣的來源，同時也含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物和其他微量營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值極高，建議每天喝300ml的奶及奶制品。
荷蘭研究人員發(fā)表在《國際流行病學期刊》上的一項涉及12萬55～69歲成年人的研究顯示，堅果對人體健康的保護是全方位的，只要每天吃10克堅果，就能顯著降低人們死于常見疾病的風險，使死于心臟病、癌癥、糖尿病和神經(jīng)退行性疾病（主要包括阿爾茨海默?。┑娘L險分別降低17%、21%、30%和47%。因為堅果含有豐富的不飽和脂肪酸和人體必需的脂肪酸，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，還含有很多有利于健康的植物化學元素，營養(yǎng)種類全面且豐富，營養(yǎng)價值極高。有些堅果比如板栗淀粉含量很高，還可以代替部分主食。堅果雖好，也不能多吃，每周50-70g就好。
最后今天國務院發(fā)布公告，今年清明舉行全國性的哀悼活動，向抗疫斗爭中犧牲的烈士和逝去的同胞表示深切哀悼，讓我們一起致敬英雄！