大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
老廚白菜
用料：白菜、粉皮、五花肉、木耳、甜面醬、蠔油、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、花椒、青蒜做法１、白菜片成塊，粉條泡軟剪成段。２上火加少量油燒熱，下入白菜炒至斷生，倒出備用。鍋內(nèi)放油下入五花肉片炒熟，再下入蔥姜末炒香后再下入面醬、蠔油、干椒炒出香味，再投入白菜、粉條、木耳和其它調(diào)料，炒至入味。３、出鍋前，淋上花椒油，撒青蒜段即可。
煎燒豆腐
材料：豆腐 1塊、雞蛋 2個(gè)、海米 適量、蔥姜蒜 適量、淀粉 適量、醬油 2匙、蠔油 2匙、花椒油 少許、辣椒油 少許做法：1、海米用水洗凈，控干水分。豆腐買完放冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)，控干水分。蔥姜蒜切好。2、豆腐切成厚薄均勻的片。豆腐片兩面沾上淀粉。3、放雞蛋液中兩面蘸一下。鍋中油熱后，小火慢煎。4、煎至兩面焦黃，略硬實(shí)些。直至全部煎好。5、鍋中加點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，加海米炒香。6、加蠔油、醬油、花椒油、辣椒油炒一下。沒(méi)加鹽，咸度已夠。7、加適量水煮一下。加豆腐片煮一會(huì)，煮至湯汁見干關(guān)火。8、成品。點(diǎn)綴一點(diǎn)蔥花裝盤。
粉蒸肉
材料：五花肉500克、梅干菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個(gè)、八角、香葉做法：1.梅干菜和蓮子用水泡發(fā)；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，撈出后浸入涼水中，擦干水分刷上一層蜂蜜。2.鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分鐘。3.將蓮子用肉片裹起來(lái)，肉皮面朝下擺放在碗中。4.鍋內(nèi)熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入瀝干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽調(diào)味。5.再將炒香的梅干菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實(shí)，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可
秋葵蘸辣根
材料：秋葵、鹽、白糖、醋、辣根、生抽做法：1、燒一鍋開水并在水里加點(diǎn)鹽，將洗凈的秋葵放在鹽開水里焯燙三五分鐘，撈出秋葵迅速放入冷水中降溫。2、依個(gè)人口味取適量辣根、生抽和醋調(diào)成味汁，別忘了在味汁里加少許白糖提鮮。3、涼透的秋葵撈出控凈水，切去蒂把和尖頭部分，裝盤后與味汁一起上桌，蘸食
秘制蒸魚
1、把姜、大蒜、蔥白、小米辣都切小。2、 1條大羅非魚收拾干凈砍成小塊裝入盆中，然后把切好的佐料放進(jìn)去，加2勺玉米淀粉、4調(diào)羹米酒去腥去異味，適量無(wú)添加醬油、3調(diào)羹香油、2調(diào)羹玉米油。3、充分?jǐn)嚢韬蛣颍缰?5分鐘。4、腌制時(shí)間到，擺盤，把汁都倒在魚身上，鍋中水開后放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸。5、蒸到差不多8分鐘左右關(guān)火，用工具端出鍋，撒上蔥花即可食用。
五花肉燉土豆
做法1.準(zhǔn)備五花肉2.土豆3.鍋中燒水下五花肉焯一下4.焯好的五花肉用溫水沖洗干凈瀝干水分5.鍋中下油加白糖6.熬出糖色7.下五花肉翻炒均勻，讓每一塊肉都上色。8.加蔥姜蒜，醬油，香葉，花椒，大料翻炒均勻。9.加水，水開后小火燉制。
金腿鵝肝
制作：1、選用可以生吃的金華火腿（每根售價(jià)約3800元，重約15斤，約能出80份菜），去掉表皮，切成薄片。2、鵝肝倒入牛奶沒(méi)過(guò)，上籠蒸40分鐘至熟。3、清酒中加蔥姜、鹽、味精調(diào)勻，放入鵝肝浸泡1天，第二天取出打成泥，此時(shí)的鵝肝泥已有少許底味。4、火腿片墊底，鋪一張紫菜，先抹一層鵝肝泥，不要太厚，再放一根木瓜條卷起來(lái)，最多卷兩層，不需封口，上桌時(shí)可配一碟蜂蜜蘸食。脆皮黃瓜卷
海鮮時(shí)蔬豆腐煲
材料：蝦肉60克，鮑片40克，鮮魷80克，茭白200克，油炸豆腐100克，冬筍片50克，烹調(diào)油適量，清水適量，大蒜30克，姜片6克，蠔油20克，醬油10克，紹酒15克，雞粉2克，白糖10克，胡椒粉少許做法：1. 把油炸豆腐飛水去掉油脂撈出備用；海鮮料飛水撈出備用。2. 另起鍋燒熱，注入適量烹調(diào)油下入蒜瓣煸炒， 蒜瓣煸至微黃時(shí)下入姜片爆香，然后倒入茭白煸炒，把茭白煸炒至顏色微黃烹入黃酒，烹入醬油、適量蠔油炒勻。3.下入豆腐炒勻，再倒入冬筍片炒勻，后注入適量清水燒開。4. 燜煮3分鐘后，調(diào)入少許白糖、少許胡椒粉、少許雞粉，倒入什錦海鮮料炒勻，然后用旺火翻炒數(shù)下。5.最后用濕淀粉勾芡， 待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用蔥油）。6. 把燒好的菜肴倒入煲仔里，蓋上鍋蓋，用小火燜制3-5分鐘即可。
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