鴨蛋炒蝦仁
用料
蝦仁、鴨蛋、香蔥、料酒、鹽
做法
1.將蝦仁解凍，洗干凈，用料酒腌制15分鐘。
2.將鴨蛋打進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)鹽和料酒，打散待用，將香蔥切小段。
3.起油鍋，倒入蛋液。
4.用筷子適當(dāng)?shù)膭澮幌?，炒至凝固，倒出備用?/p>
5.再起鍋燒油，加入生姜爆香。
6.加入蝦仁翻炒至斷生。
7.加入雞蛋塊和一點(diǎn)點(diǎn)清水翻炒一下。
8.加點(diǎn)鹽調(diào)味，加入香蔥段炒勻即可。
醋拌蜆子肉
材料：
蜆子肉、香菜、洋蔥、米醋、辣椒油、生抽、蒜、香油、鹽
做法：
1.蒜切成末，洋蔥切成絲，香菜切成段。
2.蜆子肉洗干凈，鍋中放水燒開后，放入蜆子肉焯熟，撈出控干水分，放入大碗中。
3.加鹽、生抽、米醋、蒜末、洋蔥絲、辣椒油拌勻。
4.最后加香菜、香油攪拌均勻即可。
牛肉燒草菇
材料：牛肉、草菇、姜蒜、紅椒、生抽、糖、小蘇打、油、鹽、蠔油
做法
1.草菇洗凈切片，入開水鍋中焯水備用
2.牛肉切片，加清水浸泡出血水后洗凈，擠掉水份加生抽、糖、油、鹽抓勻腌10分鐘。
3.熱油滑炒牛肉，炒至牛肉變色撈起備用；另起鍋下姜、蒜爆香，下草菇片炒勻。
4.再加牛肉，加少許鹽調(diào)味，起鍋前加蠔油炒勻即可。
千層米餅
材料：
米飯、面粉、雞蛋、肉餡、香蔥、胡蘿卜、鹽、醬油、植物油、蠔油、黑胡椒粉
做法：
1.肉餡中加適量鹽、黑胡椒粉、醬油、蠔油攪拌均勻。
2.胡蘿卜去皮切碎，香蔥切末。
3.加入到肉餡中，加適量水混合均勻，成較稠的肉餡糊。
4.米飯中倒入適量鹽和面粉，用手抓勻，使每一粒米都粘上面粉。
5.再將打散的雞蛋液倒入米飯中攪拌均勻。
6.電餅鐺上下盤加熱，倒適量油，舀適量的米飯蛋糊入烤盤上，攤成薄薄的一層。
7.待底部定型后，將肉餡均勻地鋪抹一層。
8.將煎好的肉餅疊在一起，合上電餅鐺蓋子，稍微按壓一下，使肉餅之間更加瓷實(shí)即可。