人世間，唯有愛與美食不可辜負(fù)，愛已經(jīng)辜負(fù)的太多了，美食就不能再辜負(fù)了。

俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學(xué)的就是做飯，除非您不想學(xué)，當(dāng)然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學(xué)做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調(diào)料往食材里面按先后順序放！呵呵！仔細(xì)想想是這么個理兒！言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認(rèn)真，二要多學(xué)、多看、多琢磨、多實際操作、多創(chuàng)新。餐桌飲食是門學(xué)問，關(guān)乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

蝦仁丸子湯面

材料：黃瓜1/4根、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克、鹽、淀粉。

做法：

1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。

2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。

3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。

4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。

5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調(diào)味。

6、將湯和菜料放入面碗中即可。

酸甜排骨

材料：排骨1000克，植物油、蔥花、姜末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖各適量。

做法：

1、排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分。

2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油。

3、鍋內(nèi)留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮。

4、煮至湯汁快干時，加醋、蔥花、姜末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。

豬肉炒秋葵

材料：豬肉100g、秋葵250g、紅辣椒1個，只有1個，一點姜蒜；

做法

1、肉片，油，醬油，姜，少許糖一起，均勻，腌約10分鐘。

2、秋葵打斜切厚片，大紅椒切條，蒜拍碎，剁成蒜末待用。

3、將油放入豬肉中加熱，炒至8分鐘左右即可。

4、在一個大的紅辣椒和秋葵的剩余油，翻炒，加醬油，糖，翻炒。在平底鍋里倒入豬肉，然后攪拌鍋。

三鮮面

材料：干香菇，面條，油，雞蛋，鹽，蝦仁，味精，大蒜

做法：

1、水發(fā)香菇切對開放入鍋內(nèi)，加入適量的水燜煮。

2、加入適量的食油繼續(xù)燜煮，放入一個已經(jīng)去殼的雞蛋及米面燜煮。

3、面熟、蛋熟后加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然后放入味精及大蒜繼續(xù)煮開拌勻即可。