大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
酸辣肘子是湖南省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于湘菜系。是將豬肘子先炒后燜而成。其味道酸香微辣，肥而不膩，為人體提供豐富的蛋白質(zhì)。
酸汁肘子
原料：
豬肘子1個，發(fā)好的黃瓜干50克 ，蔥花5克，白芝麻3克。
調(diào)料：
A料 （家樂鮮露、辣鮮露各10克，雞精5克，酸辣鮮露、青小米椒碎、紅小米椒碎各15克，糖水6克），白鹵水2千克。
制作：
1.肘子去骨，沖凈血水，將肘子一面從中間砍開，但不要砍斷，剔除骨頭，將肘子卷緊，用細繩繞圈、捆緊，放入白鹵水中大火燒開，轉(zhuǎn)小火鹵1小時至肘子熟透，冷卻晾涼。
2.發(fā)好的黃瓜干擺入大碗打底，將鹵好的肘子切成0.3厘米厚的大片，均勻地放入碗中。
3.將所有A料攪勻，淋在肘子上，再澆點鹵肘子的原湯50克，撒蔥花、白芝麻即可。
制作關鍵：
肘子一定要卷好用繩捆好再鹵制，否則肘子肉會分散不成形，非常難看。捆時不能太緊也不能太松，緊了不易熟，松了肉易散架。捆得正好，切出來的肘子才會圓圓的，非常漂亮
蘆筍炒牛肉是一道菜品，制作原料有牛肉、蘆筍、紹酒等。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。蘆筍鮮嫩，牛肉香滑。
蘆筍炒牛柳
所需材料：牛肉150克，蘆筍200克，小洋蔥3個，醬油1勺，蠔油1勺，芝麻油1勺，糖少許，鹽適量，淀粉2湯勺，料酒2湯勺。
步驟1.先腌制牛肉，牛肉切成條狀，加入兩勺料酒，一勺醬油一勺蠔油，一勺糖，兩勺淀粉，一勺芝麻油，抓勻腌制半小時左右。蘆筍洗凈切斜刀，小洋蔥切條。
步驟2.熱鍋放油，比平時稍為多一點，3勺左右。
步驟3.下牛柳，大火快速翻炒至變色后盛出備用。
步驟4.炒牛肉會多出油，倒回鍋里，炒香洋蔥。
步驟5.把蘆筍也加進去一起翻炒，加入大半勺鹽調(diào)味。
步驟6.把剛才的牛肉絲倒入鍋中，翻炒均勻即可。
辣醬木耳燒茄子
食材
木耳適量、茄子1個、辣椒醬適量、花生油適量、蠔油適量、生抽適量、大蒜適量、干淀粉適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、辣椒適量、香菜適量。
做法
1、茄子洗凈，切塊，撒適量干淀粉，拌勻。
2、大蒜，姜，辣椒。
3、木耳泡好，焯水5分鐘撈出備用。
4、鍋內(nèi)放油，燒熱倒入茄子，炸至有點金黃，撈出備用。
5、鍋內(nèi)放少許油，放花椒.大料.蒜.姜炒香。
6、倒入木耳茄子，放蠔油，放生抽，放辣椒醬。
7、倒入少許清水，燒3分鐘人味，放鹽，放香菜，即可。
豆角燜面，是中國北方地區(qū)常見的傳統(tǒng)特色小吃。南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將面條、豆角燜熟，故稱燜面。該小吃面條筋韌，豆角脆嫩，咸香味濃，食之利口。
豆角燜面
準備食材和制作方法：面條，豬肉200克，豆角，蔥姜蒜，生抽，老抽，料酒，淀粉，香油，雞精，食鹽。
1、準備好面條備用，把豬肉切成肉絲，用生抽和料酒，淀粉腌10分鐘。
2、豆角洗趕緊掰成段，蔥姜洗凈，切成蔥花、姜絲。
3、熱鍋加油，把蔥花和姜絲爆香后放入肉絲，倒入生抽和老抽上色。
4、加入開水，水燒滾后，下入面條，蓋上鍋蓋用小火燜15分鐘。
5、關火前，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了，密封好后放入冰箱保存，第二天上班攜帶也方便，中午微波爐加熱后就可以吃了。
紅燜羊肉，是河南新鄉(xiāng)特色美食，主料是羊肉，配料是紅棗、枸杞等，調(diào)料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，通過紅燜的做法而成。
紅燜羊肉
食材：羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1湯匙（15g），枸杞1湯匙（15g），鹽2茶匙（10g），雞精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙（30ml）
做法
1、將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
2、鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，并且控干水分。
3、大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
4、把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫。
5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
韭菜炒涼粉是一道美食，制作原料主要有涼粉、韭菜、火腿腸、蒜、豆豉醬。
韭菜炒涼粉
食材：韭菜、涼粉、蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、鹽、生抽、雞粉
制作步驟：
1、韭菜摘洗干凈后切成段，涼粉切成小塊，蔥、蒜、小米辣切末
2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥、蒜、小米辣炒香，然后加入一勺的辣椒粉
3、炒出紅油之后放入涼粉煸炒，調(diào)入適量的鹽、生抽翻炒至上色
4、接著放入準備好的韭菜，炒軟之后放入雞粉，炒均勻就可以上桌了
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