地三鮮
材料：土豆1個，茄子2個，青椒1個，烹調(diào)油，醬油，糖，鹽，蔥花，蒜蓉，生粉，高湯各適量
做法
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;；青椒手掰成小塊；
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用；
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起；
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒；
5、加入水生粉大火收汁即可。蒜苔炒臘肉
材料：蒜苗；臘肉；蔥；鹽（少許）；
做法
1.臘肉用清水泡發(fā)一晚上。清水泡發(fā)的目的不單是去除肉的咸味，最主要的是臘肉的肉皮不經(jīng)泡過的話，壓根切不動。
2.臘肉切方塊用水煮，煮好的臘肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因為臘肉的肥肉最容易煮化掉，那樣的話切片都成問題。
3.臘肉盡可能切薄的片，準(zhǔn)備蔥和蒜薹。
4.臘肉入鍋小火煎，不要大火，火大了油一下煎出來，肉片兒就焦了。
5.肉扒拉一邊去，放蒜薹炒。
6.起鍋前放蔥段一起，然后調(diào)鹽味起鍋。
青椒炒油豆腐
用料：北豆腐一塊、青椒一個、豆油適量、鹽3克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、生抽1湯匙、淀粉1湯匙、香油1湯匙。
做法
1：豆腐瀝凈水，切成適當(dāng)大小的塊。
2：青椒洗干凈，切成塊。
3：碗內(nèi)加半碗水，在加入鹽，生抽，淀粉攪勻調(diào)成汁。
4：豆腐塊下鍋油炸，炸豆腐浮起來，外表金黃色，撈出瀝油。
5：鍋里留點油，放入蔥姜蒜炒香，再放入青椒炒均勻。
6：放入豆腐一起翻炒均勻。
7：淋入調(diào)料汁，加熱至湯汁粘稠，快速翻炒均勻。
8：等湯汁都包裹在豆腐上，林如香油翻拌均勻即可。香腸炒萵筍
材料： 萵筍2個、廣式香腸2根、獨蒜1只、植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量；
做法
1.香腸上鍋蒸10分鐘左右至熟。
2.蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3.將香腸切片。
4.鍋入油，炒香蒜片。
5.下入萵筍和香腸同炒。
6.加入調(diào)味料翻炒1-2分鐘即可出鍋。
火腿雞蛋炒西蘭花
材料：西蘭花、火腿腸、雞蛋、鹽、蠔油、雞精、淀粉
做法：
1.西蘭花一顆，洗凈，去蒂，用手把西蘭花掰成小朵后放入大碗中，加鹽水浸泡15分鐘。
2.火腿腸切片，雞蛋加入少許淀粉和鹽攪勻。
3.鍋中加開水，放入泡好的西蘭花，焯一會兒。
4.鍋中加適量油，微微加熱后調(diào)至小火，倒入蛋液，當(dāng)?shù)耙耗讨翢o液體時立刻盛出。
5.鍋中再加一些油，倒入焯好的西蘭花，再加入火腿腸，炒幾分鐘后加入少許蠔油和鹽，至西蘭花斷生。
6.加入炒好的雞蛋，最后加入水淀粉勾芡，再加入少量雞精和鹽調(diào)味即可。開胃空心菜
原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、紅小米椒粒15克、蒸魚豉油100毫升、保寧醋40毫升、東古一品鮮醬油5毫升、白糖10克
制法：
1.空心菜尖洗凈，入沸水鍋快速汆一水，撈出來瀝干水分后，放盤里堆擺好。
2.把蒸魚豉油、保寧醋、東古一品鮮醬油和白糖放一起調(diào)勻，淋在空心菜尖上，最后撒入小青椒粒、紅小米椒粒和蒜粒，上桌拌勻食用。我是美食領(lǐng)域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關(guān)注我！要是大家不知道每天吃什么，歡迎關(guān)注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分。