?作者｜營養(yǎng)師柳衣衣
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隨著天氣越變?cè)嚼洌壹也妥郎弦查_始離不開一份熱騰騰的鮮湯了。
有菜又有肉、喝一口，全身都暖呼呼的，幸福感爆棚！
雖然陸續(xù)做過不少中式、西式的湯，但都不及今天這道簡(jiǎn)單快手營養(yǎng)全，鮮香開胃又好消化的番茄銀魚湯。
我喜歡用酸酸甜甜的番茄作為湯底，開胃消食，豐富的維C還能促進(jìn)鈣鐵鋅的吸收率，再加上鮮美滑嫩的口蘑，美味指數(shù)直線飆升。
另外，搭配了滑嫩的豆腐和銀魚這對(duì)絕佳組合，雙倍的高鈣高蛋白，讓寶寶長(zhǎng)得高又快！
而且小銀魚還沒有骨刺，吃起來方便，肉質(zhì)也更為鮮嫩，寶寶吃起來最為合適~
番茄一直都是開胃食材的首選，酸酸甜甜的，一口就能強(qiáng)勢(shì)打開寶寶食欲。
另外有纖維感的口蘑、順滑的豆腐、鮮嫩的銀魚都是増鮮好手；
這一碗就集齊了酸甜、軟嫩、Q彈、鮮美，堪稱下飯神器！
我女兒用它配飯，一口氣能吃兩碗！
最重要的是，這湯真的特別省事，1分鐘就能學(xué)會(huì)，10分鐘就能搞定。
只要食材入鍋煮一煮，加點(diǎn)調(diào)料就能出鍋。
? 番茄銀魚湯 ?
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營養(yǎng)分析
①雙倍蛋白+補(bǔ)鈣：銀魚和豆腐都富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，能夠促進(jìn)寶寶骨骼、牙齒生長(zhǎng)；
②開胃消食：番茄中含有機(jī)酸豐富，開胃促消化；口蘑中粗纖維還能防止便秘；
③促進(jìn)鈣吸收：番茄富含各種維生素，尤其維生素C，能促進(jìn)豆腐 和銀魚中的鈣鐵鋅吸收；
烹飪指南
參考月齡：10M+；
烹飪方式：煮
食用搭配：可以作為主菜，搭配主食食用；
食材建議：優(yōu)先推薦無添加低鈉銀魚干；
注意事項(xiàng)：①對(duì)本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
食物名稱
數(shù)量銀魚3g ，口蘑 4朵；番茄1個(gè)；豆腐30g ；蔥姜水 適量；芥花籽油 適量
PS：此食譜是制作參考量，根據(jù)寶寶實(shí)際情況決定食用量；
? 制作步驟?
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將銀魚倒入蔥姜水中，泡軟備用；PS：優(yōu)先推薦購買低鈉銀魚干；蔥姜水可以去腥，蔥姜切段，清水浸泡即可~
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將番茄劃十字，放入深碗中，淋上開水燙一會(huì)；PS：優(yōu)先推薦沙瓤番茄；劃十字再用開水燙，會(huì)更容易去除番茄皮~
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番茄撕去表皮，切成小碎丁，放入碗中備用；PS：去皮后的番茄口感更好，也不擔(dān)心粗皮會(huì)卡喉~
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將口蘑洗凈，切成片狀；PS：也可換成其它寶寶愛吃的菌菇類；寶寶咀嚼吞咽能力較弱的，可以再將口蘑切小一點(diǎn)~
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將豆腐切成大丁狀；PS：優(yōu)先推薦嫩豆腐，口感細(xì)膩好咀嚼~
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將泡軟的銀魚撈出，裝盤備用；
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鍋內(nèi)刷上薄薄一層油，開中火，倒入姜絲炒香，銀魚翻炒；PS：先加姜絲可以増香，還可以進(jìn)一步去除銀魚腥味；如果有不愛吃姜的寶寶，炒香之后就可以把姜撈出來~
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將番茄丁倒入碗中，翻炒出汁；PS：新鮮的沙瓤番茄很容易出沙出汁~
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將口蘑倒入鍋中，將其炒軟；
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將適量的清水加入鍋中，煮沸后再下入豆腐塊；PS：豆腐特別軟嫩，入鍋后，就不要大幅度攪拌了，以免將豆腐弄碎~
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煮開后可加入適量的香菇蝦皮粉調(diào)味；PS：一歲以上的寶寶可換成少量鹽或低鈉醬油~
－12－
盛入碗中，再點(diǎn)綴一點(diǎn)蔥花，美味十足的番茄銀魚湯就出鍋了。