火腿雞蛋炒黑豆苗
食材
黑豆苗150g、柴雞蛋2個(gè)、火腿30g、蔥5g、姜5g、蒜5g、食鹽2g、花生油10ml、芝麻香油3ml。
做法
1、摘豆芽，焯水。
2、攤雞蛋餅。
3、將雞蛋餅和火腿腸切絲。
4、開(kāi)鍋倒油加熱后用蔥姜蒜熗鍋。
5、下入豆苗和雞蛋絲爆炒。
6、出鍋前根據(jù)個(gè)人口味加入適量的食鹽調(diào)味，裝盤(pán)前淋入少許芝麻香油提味即可。
素雞炒蛋
食材
素雞1個(gè)、雞蛋2個(gè)、洋蔥適量、青椒1個(gè)、鹽適量、油適量、蠔油適量。
做法
1、素雞切塊，洋蔥肯椒切絲。
2、雞蛋兩個(gè)加適量的鹽拌均。
3、起鍋熱油，倒入雞蛋液，成形后切成塊，鏟起備用。
4、鍋中再次放油，放入素雞塊，煎至兩面泛黃。
5、放入洋蔥和青椒翻炒，炒軟后再倒入蠔油。
6、最后倒入雞蛋，翻炒均勻即可。
香菇胡蘿卜炒青菜
食材
上海青適量、香菇少許、胡蘿卜少許、蒜頭少許、油少許、鹽少許。
做法
1、青菜泡洗干凈，香菇提前泡軟，胡蘿卜削皮洗凈切片，切點(diǎn)蒜片。
2、青菜切成兩段(也可不切)。
3、熱鍋放油，先下香菇小火煸炒出香味。
4、再下胡蘿卜炒軟，下蒜片炒一下下。
5、下青菜翻炒至軟，調(diào)少許鹽再炒勻。
6、完成關(guān)火，盛出裝碟。
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