冬天到了，這是一個(gè)多么好的季節(jié)呀。既可以找到正大光明的理由喝湯吃肉，又能欣賞到銀裝素裹的世界。小編在家里的時(shí)候很喜歡喝湯，只需要一口鍋就能解決好幾頓飯，而且也不需要洗太多碗，可以說是非常適合懶人了。
今天給大家?guī)淼倪@一道湯菜相信大家一定會很感興趣，這道湯菜就是山藥紅棗老雞湯了。雞肉的肉質(zhì)非常細(xì)膩、嫩滑，而且也有很出色的滋補(bǔ)功效，能溫補(bǔ)脾胃，還能益氣養(yǎng)血，對常常飲食不規(guī)律導(dǎo)致腸胃不好，時(shí)常鬧肚子的朋友很友好。冬天寒冷，湯中加入姜片能很好的增加身體里的陽氣，趕走寒氣。紅棗枸杞對三高患者很有幫助，平時(shí)泡水也對身體很好。我們趕緊來看看具體的制作步驟吧！
【菜名】山藥紅棗老雞湯
【食材】鐵棍山藥1根 半只土雞 紅棗10顆 枸杞一小把 鹽1.5小勺 生姜3片
【做法】
1、先拿出紅棗泡好，泡發(fā)后仔細(xì)洗干凈表面的灰塵，接著拿出老姜掛掉外皮并切片，一小把枸杞稍微也用清水沖一下備用。
2、準(zhǔn)備一口干凈的燉鍋，鍋中注入適量冷水，將雞肉放進(jìn)去大火燒開并用大勺子舀出血沫。
3、炒掉水之后的雞肉再用清水沖洗掉殘留的臟東西，此時(shí)將山藥去掉外皮并切成大小差不多的小塊。
4、另外拿出一口干凈的燉鍋并往鍋中倒入足量的清水，雞肉還是需要冷水就下鍋，先開成大火燒開再調(diào)整火候到中火或者小火。
5、往鍋中放入幾片生姜片，小火慢燉40分鐘左右雞肉大概就熟了八成了，用筷子戳一戳雞肉應(yīng)該能比較容易就戳穿。
6、現(xiàn)在往鍋中加入山藥塊和紅棗，還是小火接著煲煮半個(gè)小時(shí)。
7、出鍋前幾分鐘可以在湯里放一點(diǎn)鹽調(diào)味，關(guān)火盛出來之后可以撒一些枸杞。
【成品】
【烹飪小貼士】
在制作這道湯菜的過程中，大家一定要注意處理山藥的時(shí)候可以先帶上手套再去削皮，因?yàn)樯剿幍奶匦匀绻蛔⒁馊菀滓鹌つw過敏，不過要是不小心過敏了也不用擔(dān)心，先用清水沖洗，不久過敏的癥狀就會減輕了。因?yàn)樾【庍x用的是土雞，所以燉煮的時(shí)間也會長一點(diǎn)，大家可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整燉煮的時(shí)長。冬天確實(shí)是很適合滋補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，不過湯雖然很美味也不能多吃哦，小心長胖。如果大家有更好的煲湯的建議也歡迎留言哦。