陽光明媚的春天，讓人歡喜雀躍！雖然依舊還是不能到外面痛痛快快地跑一跑跳一跳，但，夏天并不遙遠(yuǎn)，曙光就在前面！
做一盤晶瑩剔透的小點心，表達(dá)我對此刻的歡喜心情，小小點心Q彈清爽，足以驚艷整個春天！
熟悉美美的人都知道，美美是個“紅薯迷”，一年四季都喜歡吃紅薯，冬天囤的一大箱子紅薯，用報紙保存著，竟然一個都沒發(fā)芽沒壞呢！宅在家里的這段時間，可沒少折騰各種紅薯美食，在眾多的做法里，兒子尤其鐘情這款，Q彈清爽，晶瑩剔透，口感特別Q彈，春天來了，孩子消化能力特別快，每天給他蒸上一盤解解饞。
這道點心用西米和紅薯做成。
西米雖然名字上叫米，其實它并不是天然食物，是一種人工加工的食品，西米一般包括兩類，一種是由棕櫚樹的核或者軟核加工而成，一種是由木薯塊、還有塊莖提取的木薯粉制成，有點像滾元宵的過程。
西米有健脾補(bǔ)肺化痰的功效，有治療脾虛弱、消化不良的作用，比較適合那些體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期消化不良、精神疲乏的一些人食用。西米中還含有植物蛋白和b族維生素，使皮膚恢復(fù)天然光澤。能延緩細(xì)胞衰老，防止皮膚干燥，增強(qiáng)細(xì)胞活性，提高機(jī)體免疫力，抗疲勞，特別適合春天吃。單純用西米煮糖水，那正是浪費(fèi)了，將它做成點心最是能突出它Q彈的口感和晶瑩剔透的模樣呢。
特意用紅薯作為餡料，不僅色彩漂亮，更主要的是為了攝取紅薯中的維生素C。維生素C是水溶性維生素，在體內(nèi)存留時間不會太長，所以比較容易缺乏。
在各種薯類食品中，尤以紅薯特具營養(yǎng)價值。就維生素c含量而言，紅薯每百克含維生素c30毫克，遠(yuǎn)超過蘋果、葡萄、桃、梨等水果。
薯類食品的好處在于，不論煮、炸、烤等料理方法皆不會損傷其中的維生素c，因為所含的維生素c為“結(jié)合型維生素c”，有耐熱的特性，隨你煎炒烹炸，仍能保持原來的含量。因此，炸紅薯片、烤紅薯、土豆沙拉、炸薯條等幾乎可以說是蘊(yùn)含維生素c的寶藏。這道營養(yǎng)又漂亮的點心，春天多給孩子做哦！
【西米紅薯糕】
主料 西米160克 溫水140克 糖20克
輔料 紅薯一個 糯米粉20克
做法：
將小西米倒入料理機(jī)里磨成西米粉備用。
紅薯蒸熟后趁熱用勺子壓成泥。越細(xì)膩越好。
放入糯米粉，加入糯米粉可以讓紅薯泥變得稍微有點硬度，方便操作，同時口感也更軟糯好吃。
用勺子稍微拌勻，再揉成面團(tuán)，做成餡料備用，餡料根據(jù)自己的喜好來放吧，紫薯、芝麻、紅豆泥都可以，喜歡吃什么就放什么，西米粉蒸好后是透明的，所以大家可以做成各種漂亮的顏色。
西米粉倒入盆里，加溫水和白糖揉成面團(tuán)。
將西米面團(tuán)分成38克一個的小劑子，這個方子的分量我做了九個。
將面團(tuán)捏成圓球形狀，壓扁，放入一個紅薯糯米團(tuán)。
包湯圓一樣，用虎口慢慢網(wǎng)上推，將面團(tuán)包好，封口處捏緊，直接就可以上鍋蒸了。
如果想要造型更漂亮些，可以用模具壓出花型，我用的是50克的月餅?zāi)＃撞糠庞图埧梢愿玫乇Ｗo(hù)造型完整。
蒸屜上刷層油或者放油紙防止粘底，再均勻擺好，水開后大火蒸20分鐘，再燜5分鐘即可出鍋了。
揭開鍋蓋簡直讓人驚艷！成品晶瑩剔透，Q彈十足，簡直讓人舍不得吃呢！
不同牌子的西米吸水性不同，溫水可酌情增減，分次加入，面團(tuán)干濕跟咱們平時做饅頭差不多即可。
沒有模具的話直接放在手心滾圓也挺漂亮的，如果用模具造型，需要事先在模具里撒些干粉，防止粘連。
這道好吃又好看的紅薯西米糕您學(xué)會了嗎？如果您覺得還不錯，請您把這篇文章分享給身邊的朋友和親人，或許這是大家正需要的呢，感謝您的分享！