據(jù)英國《新科學家》雜志網(wǎng)站3月25日報道，德國波恩大學發(fā)表在《科學·轉(zhuǎn)化醫(yī)學期刊》上的一項新研究表明，高鹽飲食不僅對血壓有害，還可能損害身體抵抗細菌感染的能力。
該團隊認為，這與兩個原因有關(guān)：首先，當我們攝入過量鹽分時，身體會釋放激素，使人體排泄更多鹽。
這些激素包括糖皮質(zhì)激素，具有抑制全身免疫系統(tǒng)的副作用。其次，當鹽含量高時，尿素會積聚在腎臟內(nèi)，而尿素會抑制中性粒細胞。
世界衛(wèi)生組織建議，成人每天鹽攝入量低于5克。而《中國居民膳食指南2016》也曾建議，成人每天的鹽攝入量不應超過6克，大約相當于2358毫克鈉。1克鹽≈400毫克鈉。
我國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，據(jù)2012年中國居民營養(yǎng)與健康狀況數(shù)據(jù)顯示，65％的成年居民，食鹽攝入超過了6克的每日推薦量，我國居民每人每日平均攝入食鹽12克。
因此，我們在日常生活中要做到控鹽，盡量避開以下的高鹽食物：
1、腌制的食品，如醬、醬菜、咸肉等；
2、咸味濃的快餐：如漢堡包、油炸土豆等。此外，油炸方便面調(diào)味包含鹽量也非常高；
3、用面包屑包裹、油炸、熏制、罐裝、鹽浸的魚；
4、咸肉、熏肉、咸牛肉、午餐肉、香腸、熱狗；
5、含鹽飲料；
6、含鈉調(diào)味品：番茄醬、蛋黃醬、醬油、沙拉醬等。
盡可能地避免高鹽的攝入，還是要從飲食習慣方向入手。在嚴格控制食鹽的攝入，在烹飪過程中要做到適量添加。