這個(gè)季節(jié)的小青菜特別好吃，香糯可口，今天用最簡單的烹飪方式炒了這道菜心，就連平時(shí)不愛吃青菜的寶貝，也說味道好極了，疫情期間，適當(dāng)多吃些蔬菜呦，補(bǔ)充維生素，提高免疫力。
蠔油香菇菜心
/ 食材清單 / 菜心 280g 香菇 4朵 大蒜 5瓣 蠔油 1勺 生抽 1勺 十三香 2g 鹽(焯菜心用) 2g。
/ 步驟 /
1 買回來的小青菜，去根，將外面的葉子剝掉，剝到菜心，剝下來的的葉子留著好，可以燒湯用。
2 今天只用這個(gè)小菜心，特別嫩，冷水沖洗干凈。
3 再把菜心從中間切開。
小青菜
4 香菇洗干凈，去根，切片，不要太薄。
香菇切塊
5 大蒜去皮，切碎。
6 菜心焯水，鍋中加入水燒開，下菜心，加入2g鹽，幾滴食用油，這樣會保持菜心原有的綠色。
7 大火再次燒開煮30秒立即撈出過冷水。
煮熟
8 香菇焯水，冷水下鍋，燒開煮1分鐘撈出備用。
9 切碎的大蒜放入碗中，加入生抽，蠔油，十三香攪拌均勻。
調(diào)料
10 起油鍋，加入焯水的香菇煸炒。
香菇煸炒
11 倒入蒜蓉醬汁，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火將香菇煮熟。
12 把菜心擺盤，炒熟的香菇盛盤子中間，撒上蔥花和紅椒點(diǎn)綴。
好吃到爆
/ 小貼士 /這道菜我沒有放鹽，菜心焯水時(shí)加了鹽。
來源:吃不胖的小明明