我們在做一些食物的時候，是需要考慮很多方面的，不僅要考慮食物的味道和口感，還需要考慮食物的營養(yǎng)問題。能夠把兩方面都做好的，才是大家最需要的食物。我們平時補(bǔ)充營養(yǎng)的時候，經(jīng)常要吃一些肉類和蛋類，來讓我們的身體變得更強(qiáng)壯。其實這兩種食材，也是可以放到一起做成菜的，做出來的味道也是相當(dāng)好吃。這樣的一道菜就是肉末蒸蛋，吃起來既有肉末的鮮美，也有蒸蛋的滑嫩。要想做出這樣的美味，其實也是很簡單的，只需要把一些細(xì)節(jié)問題處理好就行了。
要做這道菜，肉末和雞蛋是必須的，但是其他材料也都是很重要的。大蔥、生姜、大蒜這些，都是能夠調(diào)節(jié)菜的味道的，去掉肉末的肉腥味。除此之外還需要一些調(diào)味料，包括生抽、食鹽和蠔油。準(zhǔn)備好了這些東西，再準(zhǔn)備一些食用油和溫水，做好了這些準(zhǔn)備以后，就可以來做這道菜了。制作的步驟是非常簡單的，基本就是把炒肉末和蒸雞蛋羹結(jié)合起來，只不過有些細(xì)節(jié)要注意罷了。大家如果想要學(xué)習(xí)做這道菜的話，很快就能夠?qū)W會了，做出來也會很好吃。
我們先把生姜切成末，加上生抽、食鹽、蠔油，和肉末混合在一起，充分?jǐn)嚢杈鶆?，讓肉末被腌制入味。腌制肉末的時候，我們在碗里面打幾個雞蛋，放上一些食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?。這樣直接拿來蒸雞蛋羹的話，吃起來就沒有那么滑嫩。因此我們還要加入一些溫水，把溫水和雞蛋液攪拌均勻。溫水要比雞蛋多一些，大概是三分水對應(yīng)兩份雞蛋，這樣的比例是很合適的。這樣攪拌之后，碗里面會有一些泡沫，用勺子把泡沫撇出去，不然蒸出來的雞蛋羹是不夠光滑的。
?然后我們把水燒開，放入雞蛋來蒸一蒸。記得要用一個盤子把裝雞蛋的容器蓋好，不然的話，鍋蓋上面的冷凝水會滴到雞蛋上面，蒸出來以后，雞蛋羹的表面就全是一些小坑了。蒸上十分鐘的時間，雞蛋羹就做好了。蒸雞蛋的時候切一些蒜末，肉末腌制好了以后，燒一些油來炒肉末。先把蒜末爆出香味，然后加入肉末炒到七八分熟，就可以關(guān)火了。把炒好的肉末倒在蒸好的雞蛋羹上面，然后蓋上盤子，繼續(xù)蒸五分鐘的時間。在這段時間里切一些蔥花，蒸好了以后和生抽一起加進(jìn)去，吃起來就很美味了。