提起咖啡，很多人都不陌生。
咖啡中富含咖啡因，精神不濟(jì)時(shí)，可以喝杯咖啡提提神；咖啡是休閑放松的代名詞，朋友聚會(huì)時(shí)，可以邊喝咖啡邊聊天，感受輕松與愉悅。
根據(jù)《科學(xué)》雜志的統(tǒng)計(jì)，目前全世界平均每天要消耗22.5億杯咖啡，這個(gè)數(shù)據(jù)是非常驚人的，足見(jiàn)人們對(duì)咖啡的喜愛(ài)。
可是你知道嗎？與茶葉、酒相比，咖啡的歷史要短得多。直到800年前，都沒(méi)有人把喝咖啡當(dāng)成一件快樂(lè)的事情。
可為什么咖啡的地位能直線上升，和茶葉、可可并稱為“世界三大飲品”呢？
你可能會(huì)認(rèn)為，這是因?yàn)榭Х任兜啦诲e(cuò)，還能提神，除了小孩子不適合喝咖啡外，似乎沒(méi)有哪個(gè)群體會(huì)排斥咖啡。
如果這樣想，你就大錯(cuò)特錯(cuò)了。
首先，從口感上看，以前咖啡的制作工藝并不完善，不僅味道很苦，里面還有咖啡豆的渣滓，喜歡喝的人恐怕不多。
其次，從功能上看，工業(yè)化時(shí)代以前，人們的工作時(shí)間并沒(méi)有嚴(yán)格的限制，不需要喝咖啡提神醒腦。
你或許會(huì)疑惑：既然以前的咖啡那么難喝，是怎么傳播到世界各地，而又能讓各地人民普遍接受的呢？
下面，我從四方面講述咖啡的傳播史，帶你看一看咖啡的傳播與演變過(guò)程。
一、咖啡最開(kāi)始被視作自然興奮劑；
二、咖啡被視作祭祀工具；
三、咖啡作為酒的替代品流傳開(kāi)來(lái)；
四、咖啡成為日常飲品。
一、咖啡最開(kāi)始被視作自然興奮劑
大約在3000年前，古老的柯法王國(guó)是最早開(kāi)始“吃”咖啡的國(guó)家。之所以不說(shuō)“喝”咖啡，是因?yàn)槟菚r(shí)的咖啡，就像檳榔一樣，是直接放在嘴里嚼著吃的。
難道是他們喜歡咖啡苦澀的味道嗎？
當(dāng)然不是，是因?yàn)樗麄兣既婚g發(fā)現(xiàn)，吃咖啡果可以讓人變得興奮，整個(gè)人的精神狀態(tài)也變得特別好。
所以，當(dāng)有人需要讓自己打起精神時(shí)，就會(huì)吃咖啡豆。尤其是士兵，為了保持好的體力，挑咖啡豆當(dāng)成補(bǔ)藥來(lái)食用。
后來(lái)，人們甚至利用咖啡豆研發(fā)了新的食物，他們將油脂和咖啡豆混在一起做成圓球，專門(mén)供應(yīng)上戰(zhàn)場(chǎng)的戰(zhàn)士，是特殊的補(bǔ)藥，一般人還吃不到。
但是遺憾的是，雖然有咖啡可以提神，但帶著咖啡豆的柯法王國(guó)士兵還是經(jīng)常戰(zhàn)敗，淪為敵方的俘虜。
敵方抓住了柯法王國(guó)的士兵后，當(dāng)然不會(huì)把他們養(yǎng)起來(lái)，而是將他們賣(mài)到了許多非洲國(guó)家。就這樣，咖啡豆也跟著士兵，傳播到非洲各國(guó)。
二、咖啡被視作祭祀工具
在咖啡豆傳播到非洲各國(guó)后，有些國(guó)家就發(fā)現(xiàn)，咖啡可以影響一個(gè)人的情緒，便認(rèn)為它是可以與神明溝通的媒介。
于是，在各種祭祀中，咖啡就成了必需品。雖然在不同的地方，使用咖啡的方法不一樣，但用意都是祭祀和祈禱。
比如：
有的儀式會(huì)把咖啡豆塞進(jìn)肥牛的身體里，用來(lái)祭祀神明；
有的儀式是用奶油煮咖啡豆，請(qǐng)長(zhǎng)者咀嚼，這樣可以增加他們的力量；然后，念祈禱文，將有咖啡香味的奶油涂抹在參與者的額頭上。最后，將咖啡豆與牛奶攪拌在一起，一邊禱告，一邊喝掉。
雖然用現(xiàn)代眼光來(lái)看，祭祀是古代人們認(rèn)知不足的表現(xiàn)之一，認(rèn)為咖啡有神力，更是無(wú)稽之談。可是在當(dāng)時(shí)，神明卻是人類最大的精神寄托。
當(dāng)時(shí)的科技并不發(fā)達(dá)，面對(duì)各種天災(zāi)人禍，人們根本沒(méi)有合理的解釋。為了尋找確定性，人們創(chuàng)造出了神明的形象，并利用祭祀和神明溝通。
所以在當(dāng)時(shí)，祭祀是非常重要而普遍的。人們不喜歡喝咖啡，但這絲毫不影響咖啡的傳播。畢竟，咖啡是權(quán)力的象征，是祭祀用的神物，無(wú)可替代。
這段歷史，持續(xù)了將近2000年。
三、咖啡作為酒的替代品流傳開(kāi)來(lái)
大約1000年前，中東地區(qū)的人販子很猖獗，他們將非洲人帶到也門(mén)的摩卡港賣(mài)掉。在這個(gè)途中，很多非洲人死去。而活下來(lái)的非洲人，也將咖啡豆帶到了也門(mén)。
咖啡到了摩卡港之后，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)，咖啡可以像酒一樣，讓人感到興奮。這對(duì)于信奉伊斯蘭教，要遵守“禁止飲酒”教義的他們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)天大的好消息。
于是，也門(mén)很快接受了咖啡，而且還不斷研究咖啡的制作方法，希望可以提高喝咖啡的美好體驗(yàn)。大概200年后，世界上第一杯現(xiàn)代意義上的咖啡被制作出來(lái)。
你可能也猜到了，這個(gè)咖啡的名字就是摩卡咖啡，是以港口的名字命名的。
當(dāng)然，很多新事物在一開(kāi)始出現(xiàn)在公眾面前時(shí)，都不容易讓人接受，咖啡也是這樣。一開(kāi)始，咖啡也遭到了一部分教徒的反對(duì)，但影響不大。
而且，由于摩卡港是個(gè)港口，在這里流行的東西，很容易被傳播到其他國(guó)家。而咖啡，也被帶到了更多的國(guó)家。
從15到17世紀(jì)，摩卡港是全世界最大的咖啡貿(mào)易中心。
可以說(shuō)，咖啡能在人群中迅速傳播開(kāi)來(lái)，讓大家普遍接受，很大程度上得益于人們有飲酒的習(xí)慣。而咖啡，就成了酒的優(yōu)質(zhì)代替品。
以上就是咖啡從自然興奮劑轉(zhuǎn)變到飲品的過(guò)程。
四、咖啡成為日常飲品
咖啡的價(jià)值被發(fā)現(xiàn)后，各地都開(kāi)始種植咖啡。其中，荷蘭和法國(guó)很有眼光，首先在南美的殖民地建起了咖啡種植園，而且就在巴西旁邊。
由于離的比較近，又是同行，平時(shí)兩個(gè)種植園經(jīng)常產(chǎn)生摩擦，使夾在中間的巴西政府也經(jīng)常受到損失。
18世紀(jì)初，巴西派出了一個(gè)調(diào)解員帕西諾，試圖調(diào)解爭(zhēng)端。但是，這只是表面現(xiàn)象，他實(shí)際上是去盜取咖啡種子的。
然而，因?yàn)榉N植園都有重兵把守，想下手幾乎不可能，這可讓帕西諾急壞了。
好在帕西諾長(zhǎng)得帥，被一位法國(guó)的總督夫人看上了，他借此機(jī)會(huì)，俘獲了總督夫人的芳心，也在回國(guó)前，得到了咖啡種子。
帕西諾把咖啡種子帶回巴西后，在氣候和技術(shù)優(yōu)勢(shì)下，巴西逐漸成為世界上最大的咖啡生產(chǎn)基地。
而隨著咖啡豆的大量生產(chǎn)，喝咖啡不再是上層階級(jí)的事情。即使是普通老百姓，也能喝到一杯咖啡。
與此同時(shí)，咖啡館也應(yīng)運(yùn)而生。一開(kāi)始，咖啡館是人們談?wù)撜魏妥诮痰膱?chǎng)所，發(fā)揮著思想交流的重要媒介作用。
后來(lái)，咖啡館成了特別重要的功能場(chǎng)所，人們會(huì)到咖啡館工作、社交、休息，同時(shí)品嘗著美味的咖啡，感受精神上的愉悅。
當(dāng)然，喝咖啡能帶來(lái)愉悅感，也是有據(jù)可循的。因?yàn)榭Х戎泻械目Х纫颍苁谷梭w分泌一種叫作多巴胺的物質(zhì)，而這種物質(zhì)，能讓人感到快樂(lè)。
現(xiàn)在你知道了吧？為了我們能喝到美味的咖啡，人類可是經(jīng)過(guò)了3000多年的努力。與食用功能相比，咖啡的文化、歷史、情懷，反而更為我們看重。
這就是食物的力量，不僅滿足我們的胃，還滿足我們的精神需求。
了解了咖啡的傳播史后，再來(lái)喝一杯咖啡，是不是會(huì)有一種不一樣的感動(dòng)與情懷呢？