俗話說，胃病三分靠治，七分靠養(yǎng)，又有“十個(gè)胃病九個(gè)靠養(yǎng)”的說法，可見養(yǎng)胃的重要性。但眼下，養(yǎng)胃的概念被不停的炒作宣傳，以至于幾乎每個(gè)人都知道一點(diǎn)“養(yǎng)胃知識(shí)”，卻也不是十分明白這些知識(shí)準(zhǔn)確可靠與否。
“牛奶能保護(hù)胃黏膜”、“多喝粥可以養(yǎng)胃”、“大魚大肉太多了，吃素來養(yǎng)胃”……面對(duì)琳瑯滿目的養(yǎng)胃方法，浙江醫(yī)院消化內(nèi)科主任、營(yíng)養(yǎng)科主任鄭培奮及營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生斯彩娟均搖頭表示：養(yǎng)胃不能那么簡(jiǎn)單粗暴，不科學(xué)的方法養(yǎng)不了胃。另外有胃病了，先去醫(yī)院進(jìn)行科學(xué)診斷，針對(duì)性治療后，再來日常養(yǎng)。
多喝粥能養(yǎng)胃？別總是清湯白粥
老年人喝粥養(yǎng)胃其實(shí)是好事，粥屬于流質(zhì)食物，本身就比較濕潤(rùn)松軟，喝粥的時(shí)候，用不著多嚼，也不需要胃再多做太多揉碎工作，直接變成食糜，在小腸里被分解為葡萄糖，這樣就大大降低了腸胃的負(fù)擔(dān)。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促進(jìn)胃酸分泌，有助于食物消化，還能提升血糖，喝粥就是這么來養(yǎng)胃的。
斯彩娟提醒：一碗白粥或小米粥雖然清淡，可是單位內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分并不多，建議可以多食用八寶粥、碎菜肉末粥等營(yíng)養(yǎng)豐富的粥品，不僅補(bǔ)充了碳水化合物，還有豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)。
胃不好所以多吃流質(zhì)？當(dāng)心消化吸收不良
有些老人，因?yàn)槲覆淮蠛?，所以喜歡吃軟的食物甚至是流食，長(zhǎng)此以往，腸胃負(fù)擔(dān)確實(shí)降低，可這樣一來，胃也懶了。
鄭培奮提醒，胃酸分泌過多的、胃動(dòng)力不足的人，不能長(zhǎng)期喝粥吃流質(zhì)食物，一方面，胃會(huì)變懶，當(dāng)需要吃點(diǎn)粗纖維食物的時(shí)候，胃就會(huì)抗議，沒法干活了。另一方面，也正因?yàn)橹噙@樣的流質(zhì)食物不需要咀嚼，可直接吞咽，在這個(gè)過程中，口腔不需要分泌那么多唾液，但唾液中的淀粉酶是促進(jìn)消化的重要元素，如果缺少，則消化吸收不佳。所以，即使胃不好，也要在醫(yī)生指導(dǎo)下，適當(dāng)吃點(diǎn)能夠咀嚼的、硬點(diǎn)的食物。
喝牛奶能保護(hù)胃黏膜？特別餓時(shí)不能喝
生活中，出現(xiàn)胃部酸脹不適等癥狀時(shí)，喝杯熱牛奶可以緩解癥狀，會(huì)在胃里形成保護(hù)膜，保護(hù)胃黏膜。
鄭培奮強(qiáng)調(diào)：牛奶對(duì)胃有保護(hù)作用，因?yàn)榕Ｄ炭梢韵♂屛杆幔Ｄ痰牡鞍踪|(zhì)能在胃黏膜表層形成一層保護(hù)膜。但這種保護(hù)膜是一時(shí)的。在特別餓的時(shí)候，尤其不能喝牛奶、酸奶等食物。這些食物到胃里會(huì)形成蛋白質(zhì)凝塊，無法被人體利用吸收，反而造成浪費(fèi)，有些人空腹喝牛奶還可能拉肚子。
另外，人在餓過頭的情況下，感覺特別能吃，可能會(huì)狼吞虎咽什么都想吃。但此時(shí)，腸胃處于痙攣狀態(tài)，大吃大喝不利于消化吸收。此時(shí)正確的做法是，最好先吃點(diǎn)流食，比如粥、湯、米線等，等饑餓感緩解后再正常吃。
有胃病吃胃藥？應(yīng)及時(shí)就醫(yī)排查問題
絕大多數(shù)人在胃不舒服的時(shí)候，第一時(shí)間想到的是自己找點(diǎn)胃藥吃，尤其是養(yǎng)胃顆粒這樣的藥品，仿佛聽名字就很“養(yǎng)胃”。
鄭培奮強(qiáng)調(diào)：有胃病癥狀一定要及時(shí)就醫(yī)，最忌自己隨意吃藥。40歲以上人群還要及時(shí)篩查胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
另外，對(duì)于有胃病史或胃病發(fā)作的老年人，建議平時(shí)多采用“溫和食譜”，少吃生冷刺激性的食物及調(diào)味品，烹飪的飯菜也建議以蒸、煮、燉為主要方法，避免油炸食品。同時(shí)，還可少食多餐，切勿飽食，每餐7-8分飽即可。
老年人養(yǎng)胃不同于年輕人，這五點(diǎn)要把握
老年人的代謝特點(diǎn)不同于年輕人，由于胃黏膜血流量減少，胃黏膜黏液含量降低，食物在胃的排空時(shí)間延長(zhǎng)等方面，導(dǎo)致老人經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、胃潰瘍等常見問題。隨著老人基礎(chǔ)代謝的降低，碳水化合物代謝的降低，和微量元素的缺乏，如何科學(xué)且溫和的養(yǎng)胃顯得尤為重要。
為此，斯彩娟給出了五點(diǎn)建議：
第一，食物類別多樣化。很多人誤以為年紀(jì)大了胃的毛病多了，就要減少攝入食物的多樣性，其實(shí)并非如此。多樣化體現(xiàn)在口味、主食、蔬菜和肉類等方面，盡可能豐富食材，攝取充足營(yíng)養(yǎng)；
第二，吃動(dòng)平衡。飲食和運(yùn)動(dòng)兩不分家，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也需通過運(yùn)動(dòng)強(qiáng)身健體；
第三，每天食用果蔬、牛奶、大豆類產(chǎn)品。很多老人不喝牛奶的原因有兩點(diǎn)，一是沒有喝牛奶的習(xí)慣，二是認(rèn)為牛奶是好東西，需要給后輩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這種意識(shí)是錯(cuò)誤的；
第四，適量食用魚、禽、蛋等食物；
第五，控油控鹽。很多老人刻意減少鹽分的攝入也是不科學(xué)的，專家建議，高血壓老人每天需攝入5g食用鹽，普通老人需攝入6g。
此外，鄭培奮還提醒，老年人要少吃腌制品及咸菜，其中含有的亞硝酸鹽成分較高，也會(huì)對(duì)胃造成一定傷害。
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