說到蜜三刀相信大家都很熟悉了，也都吃過。作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的山東人，我小時(shí)候可沒少吃這蜜三刀。我們這里不叫它蜜三刀，我們叫蜜食，就像它的名字一樣，吃起來甜甜蜜蜜的，特別的綿軟香甜。
想吃蜜三刀不用出去買，自己在家就能做哦，做法和用料也都非常的家常。今天就分享大家一個(gè)蜜三刀的做法，按照這個(gè)方法做，保證香甜綿軟，特別的好吃哦，學(xué)會(huì)不用出去買了，一起來看一下吧。想吃蜜三刀不用買，教你詳細(xì)配方和做法，香甜綿軟超好吃。
【蜜三刀】
食材：酥皮：350g面粉、150g麥芽糖、30g油、3g小蘇打、90g水。油皮：35g面粉、25g白芝麻、7g油、20g水。糖漿：50g清水、150g白糖、200g麥芽糖。做法步驟：
第一步：350g面粉中加入3g小蘇打，加入30g食用油和150g的麥芽糖，先攪拌均勻，然后加入90g清水，邊倒邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒15分鐘，酥皮就做好了。
第二步：再做一下酥皮，35g面粉中加上25g白芝麻和7g的油，先攪拌均勻，然后加上20g的水，攪成面絮，下手揉成團(tuán)，也醒15分鐘備用，油皮也做好了。
第三步：面團(tuán)全部醒好之后，先把油皮搟一下，搟成長(zhǎng)方形的薄片，然后把酥皮面團(tuán)也搟成同樣大小的厚面片，上面刷上一層水，然后把搟好的酥皮放上，稍微按壓緊實(shí)，翻面，撒上點(diǎn)白芝麻，用搟面杖再搟一下，搟成厚度約8毫米厚就可以了，然后把它切成2厘米左右的寬條，然后再切成2厘米左右的方塊，在中間劃上三刀，不要切斷了。
第四步：起鍋燒油，放入小方塊，小火慢慢炸，炸至全部浮起，表面金黃即可控油撈出。
第五步：鍋里倒上50g的清水，150g的白糖、200g麥芽糖，不要一直攪拌，防止起沙，小火熬煮至沸騰冒泡就可以了，將炸好的蜜三刀倒到糖漿里快速翻拌均勻，使蜜三刀均勻的裹上糖漿，撈出來放涼就可以了。
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