別只會番茄炒雞蛋，試試做厚蛋燒，松軟易消化，一個(gè)平底鍋就搞定！
番茄、雞蛋是老百姓餐桌上的常見菜，而番茄炒雞蛋也是國民最愛的家常菜之一，僅僅是炒好的雞蛋和番茄，那酸酸甜甜的番茄雞蛋汁拌上米飯，更是孩子們最愛的吃法。番茄炒雞蛋好吃不假，可是你們有沒有試過別的做法呢？
番茄跟雞蛋除了炒，除了燒湯，除了包餃子，我們還可以用來做一道非常好吃的早餐——番茄雞蛋厚蛋燒！厚蛋燒是日本的一道傳統(tǒng)家庭料理，將蛋液攤成蛋餅，趁蛋液還沒有完全凝固卷起來，繼續(xù)倒入蛋液，再次卷起來，最后卷成一個(gè)大的蛋卷，成品軟嫩可口，非常好吃！
厚蛋燒不僅好吃，做成造型也是特別地吸引人，所以今天我將番茄切碎打在蛋液中，做成心形厚蛋燒，營養(yǎng)開胃易消化，再搭配些許蔬菜沙拉，5分鐘搞定一道清新不油膩的低脂早餐！
【番茄雞蛋厚蛋燒】
主要食材：雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)，鹽1克，食用油1茶匙，苦菊、紫甘藍(lán)、黃瓜、玉米粒、圣女果、果醋。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，一個(gè)雞蛋的雞蛋清打在一個(gè)碗中，剩下的蛋黃跟另一個(gè)雞蛋打在另一個(gè)碗中。番茄去掉里面的瓤，切碎。
2、將番茄碎分別倒在兩個(gè)碗中，加入一些食用油攪拌均勻。
3、鍋中刷一層薄油，用最小火，倒入一層蛋黃液攤平。
4、趁著表面蛋液還未完全凝固，將蛋皮從一邊卷起來，推到一邊。
5、繼續(xù)倒入蛋黃液攤平，等底部凝固，表面還未完全凝固，用剛才卷好的蛋卷繼續(xù)往前卷起。
6、最后倒入蛋清，同樣等到底部凝固卷起來。
7、卷好的厚蛋燒不要急于出鍋，再將四個(gè)面用小火烙1分鐘，確保內(nèi)部熟透。
8、做好的厚蛋燒先切塊，再將其中一塊側(cè)面豎起來，斜著切一刀，將下面的半個(gè)翻個(gè)面，就能跟上半部分湊成一顆心了。
9、最后我們用苦菊、紫甘藍(lán)、圣女果、黃瓜、煮熟的玉米粒，加入一勺果醋拌一拌。一道清爽減脂的蔬菜沙拉就做好了。我用的是百香果味道的果醋，酸酸甜甜，比沙拉醬味道清爽。
10、蔬菜沙拉，搭配心形厚蛋燒，是不是養(yǎng)眼又好吃呢！
厚蛋燒里面的食材可以根據(jù)自己喜歡去搭配，尤其是孩子吃的話，我們可以加入焯水后的西蘭花碎、菠菜碎，也可以加入胡蘿卜、金針菇等等。
【小貼士】
1、做厚蛋燒跟做雞蛋餅不一樣，我們要的是松軟、非常嫩的口感，所以一定要在蛋液還未凝固時(shí)卷起來。
2、用不粘鍋更容易操作，全程小火。
3、加入到蛋液里面的食材要切得特別碎，這樣做出來更加好看。
來源：家庭美食臺