大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 牛肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，常吃可以強(qiáng)身健體。
牛肉炒香芹
【食材】牛肉、芹菜、鹽、料酒、淀粉、生抽、蠔油、姜、蒜、尖椒?！咀龇ā?，牛肉切成薄片，芹菜切成段。2，牛肉中加入料酒、淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘左右。3，芹菜開水下鍋，大火焯水至5分熟撈出，瀝干水分備用。4，熱鍋涼油，倒入姜末和蒜末小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加入辣椒一起炒香。5，倒入腌好的牛肉，大火炒至牛肉變色，再加入1少生抽調(diào)味。6，牛肉炒熟，倒入焯水的芹菜，大火翻炒幾下，然后加入少許鹽和蠔油調(diào)味。大火再次炒勻即可關(guān)火盛出。
清蒸黃骨魚
材料： 黃骨魚一斤、豆豉1茶匙、蒜兩瓣、蔥一棵、生抽適量、糖半茶匙、白酒半茶匙、辣椒 適量（可不放）、油1湯匙；做法1.黃骨魚請(qǐng)人代宰，用斬骨刀切成塊，魚頭中間破開，裝入碟子。豆豉稍微切碎，蒜切碎，蔥切段；2.魚加入豆豉、蒜頭和調(diào)料（油除外)腌制10分鐘。沸水上中火蒸8分鐘開蓋；3.撒上蔥段、辣椒（可不放），澆上燒熱的油即可。
金針?biāo)釡逝?/strong>
用料：肥牛卷、金針菇、泡椒、小米椒、黃辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、胡椒粉做法：1.金針菇去老根洗凈瀝水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，蔥切末備用。2.熱鍋上油，油熱后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黃辣椒炒香。3.加一大碗水，大火燒開后，加少許泡椒水和鹽調(diào)味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。4.下金針菇煮軟，撈出裝進(jìn)碗底。5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進(jìn)裝有金針菇的大碗里。6.撒上蒜末，蔥花，澆上熱油即可。
白灼基圍蝦
材料： 蝦1斤、鹽兩小勺、香蔥1根、香菜1根、蒜粒兩瓣、白糖少許、生抽兩勺、食用油少許、姜三片切絲；做法1.剪去蝦須，蝦腳和頭部尖尖的刺。側(cè)邊掰開頭（不用掰斷），扯掉泥包和蝦線（連一起）。2.洗凈待用。3.鍋里放水，鹽，料酒，姜絲，香蔥段，少許油。燒開。4.水開后，倒入蝦，燙2-3分鐘即可。撈起。5.調(diào)蘸醬。蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少許白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌勻即可。
雪花菇雞湯
材料：土雞1只、雪花菇適量、枸杞少量、蔥節(jié)1個(gè)、姜一塊、料酒1勺、鹽適量。做法：1、準(zhǔn)備一只土雞。2、提前兩個(gè)小時(shí)把雪花菇泡發(fā)，一塊姜切成姜片，1個(gè)蔥節(jié)，少量枸杞，香菜少許。3、雞清洗處理干凈，剁成小塊，用水沖洗干凈，瀝水。4、放入鍋中倒入足量冷水，放入雞塊少許姜片，1勺料酒煮開，撇去浮末。5、撈出洗去表面的浮沫。6、再放人砂鍋內(nèi)，放入泡好洗凈的雪花菇，枸杞，蔥節(jié)和姜片。7、倒入清水，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。8、至少燉2個(gè)小時(shí)左右，雞肉能輕松用筷子穿透，時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，湯汁變濃香味四溢的時(shí)加鹽出鍋。9、香噴噴的雞湯就做好了，好喝不油膩，營(yíng)養(yǎng)又美味，大人小孩都愛喝。10、盛出，撒上少許香菜， 煲湯時(shí)一次加足水，不要再中途再加水，雞湯本身很鮮了，最后只需要加鹽調(diào)味就可以了。
鯽魚豆腐湯
原料：鯽魚1條(約300g)，豆腐350g調(diào)味料：黃酒，蔥花、姜片，精鹽，味精，食油做法：1.豆腐切4-6cm厚的薄片，用鹽沸水燙4-6分鐘后瀝干待用。2.鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘左右。3.鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，用小火煮沸30分鐘。4.放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花即可。
南瓜蒸雞肉
食材明細(xì)：雞腿一只 小南瓜一個(gè) 青豆適量 蒜五瓣 香蔥兩根 姜一小塊 鹽一茶匙 蠔油半湯匙 黑胡椒一茶匙 番茄醬半湯匙 淀粉兩茶匙步驟：1、南瓜切開掏空。（可以直接切圓形）。2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。3、雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘。4、腌漬好的肉放進(jìn)盅里。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可?！拘≠N士】雞肉切小一點(diǎn)，比較好熟。其實(shí)蒸20分鐘綽綽有余了，因?yàn)槟瞎虾苄?。要是多人份，只要按照比例增加即可。大南瓜要時(shí)間上也增加。吃的時(shí)候扒開，米飯，湯汁，南瓜，混合，舀一勺一口下去相當(dāng)滿足。雞肉很滑嫩多汁，味道咸鮮清爽，微微帶酸。
油燜白菜
食 材 ：白菜500克、鮮蘑250克、植物油300克、鹽、味精、胡椒粉、水淀粉、湯各適量。做 法 ：1.將白菜洗凈，取菜心待用；鮮蘑冼凈，倒入盆內(nèi)，加湯、鹽稍煨。2.炒勺上火，注入植物油燒至四五成熱時(shí)，倒入白菜心，隨即加大火力，油燜至八成熟，控去油，再加入湯，將菜心燜熟，瀝干湯汁，整齊把菜放在盤中。3.炒勺洗凈，放入湯、鮮蘑、鹽、味精、胡椒粉燒開，淋入水淀粉勾芡，然后起勺，澆在白菜上即成。
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