紅棗軟膏

材料

胡蘿卜200克，紅棗10顆，白糖15克，面粉60克，糯米粉130克。

做法

1.胡蘿卜清洗干凈，削皮切片蒸熟

2.再使用料理機(jī)打細(xì)膩。

3.加入糖面粉糯米粉攪成絮狀。

4.揉成光滑的面團(tuán)。

5.分成20g左右的一個(gè)小劑子

6.紅棗對半切開，去掉棗核。

7.取一個(gè)小面團(tuán)搓圓，放上紅棗，壓扁

8.蒸鍋放上蒸布或者刷一層油，放上軟糕，大火蒸20分鐘

9.稍微放涼一點(diǎn)取出，這樣就不會(huì)黏手，軟糯Q彈，淡淡的香甜，一口一個(gè)超好吃。

火爆豬肚

材料：新鮮豬肚一個(gè)，豆瓣醬一勺，青尖椒一個(gè)，蔥少許，姜少許，大蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許，花生油兩大勺

做法：

1.要將豬肚上的污穢和臊味除去，把里面翻出來用鹽腌一下加入，面粉把豬肚抓一遍，放在清水里洗去污穢粘液，然后放進(jìn)開水鍋中煮至白臍結(jié)皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白臍上的穢物。用清水沖洗干凈后下鍋煮至熟爛，撈出切絲。

2.鍋內(nèi)油燒熱放入豆瓣醬炒香，放蔥姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的豬肚翻炒，同時(shí)加入一點(diǎn)鹽、醬油。

3.放入青椒翻炒，出鍋前放入雞精。

茄子釀豆腐

做法：

1、長茄子洗干凈，不要切皮，然后切成一厘米厚的薄片，放在鹽水中浸泡。同時(shí)豆腐也是切一厘米厚的正方形。

2、每兩片茄子疊加放一塊豆腐，做成如圖中一樣的造型，放在籠屜里面開水蒸10分鐘。

3、準(zhǔn)備肉末下鍋炒熟，然后西紅柿切成碎丁放入鍋中，加上鹽、生抽、耗油、白糖熬成濃濃的西紅柿肉末醬。

4、蒸熟的茄子豆腐拿出鍋，趁熱把西紅柿肉末醬用勺子放在最上層的茄子上，這道蒸菜就完成了。

紅燒大排

食材：豬大排3塊 蔥少許 姜5片 鹽適量 八角3個(gè) 料酒10ml 生抽15ml 老抽5ml 淀粉適量 糖3g

做法

1、準(zhǔn)備豬大排三塊，最好選擇購買帶有肥肉的，洗凈瀝干備用

2、用刀背將大排錘松

3、將大排放在碗中，加入黃酒少量鹽，蔥姜腌制半小時(shí)

4、在大排兩面拍上干淀粉

5、起油鍋放入適量油，燒至8成熱，下大排，炸至兩面微黃撈出

6、將油盛起，鍋里留少量油，將剛才腌制大排的蔥姜放入爆香

7、加入幾個(gè)八角，放入大排，加生抽炒勻后加適量開水

8、蓋蓋大火燜煮10分鐘，加入白糖調(diào)味，加少量老抽上色，少許即可，不然會(huì)黑黑的

9、大火收汁，多留點(diǎn)汁水淘飯?zhí)匕襞?/p>