水煮魚(yú)
食材：草魚(yú)1條、雞蛋一個(gè)、黃豆芽適量、干辣椒、花椒、蔥段、辣椒油、油、食鹽、味精、干淀粉、料酒、豆瓣、香菜、蒜、胡椒粉均適量。
做法
1、將草魚(yú)清洗處理干凈，然后切成片，放入盤(pán)中，倒入適量的料酒、食鹽、蛋清攪拌均勻腌制上半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，豆芽、香菜、蒜清洗干凈切段。
2、起鍋燒油，下入豆芽微炒至熱，鋪與鍋底。取另一炒鍋，鍋內(nèi)放油燒至7成熱的時(shí)候，下入花椒、干辣椒、蒜、姜片炒出香味，加入食鹽、豆瓣、辣椒油拌勻，再加入再加入高湯燒沸
3、將魚(yú)片一片一片的快速放進(jìn)去，煮熟之后倒在都?jí)荷?，撒上香菜。鍋洗凈放入少許的油，放入槐角、干辣椒、蔥段炒出香味，趁熱淋在魚(yú)片上即可。
蒜香沙茶蝦
材料：蝦、紅椒、青椒、沙茶醬、鹽、淀粉、麻油、蒜蓉
做法：1.蝦仁解凍，去除蝦線后，洗凈加鹽、淀粉腌制入味。
2.青紅椒洗凈切成片。
3.起鍋燒油，放入蝦仁炒至變色后，起鍋備用。
4.鍋中留底油，加入蒜蓉爆香，加入沙茶醬炒勻。
5.放入青紅椒炒至斷生后，放入蝦仁炒勻。
6.加鹽調(diào)味后，加水淀粉勾薄芡，最后加少許麻油炒勻即可。
紅燒土豆
主料：土豆；輔料：醬油1勺，鹽1小勺，味精1小勺，豆油2勺，姜1塊
做法：1、先把土豆去皮，把土豆切成若干塊，切忌一定不要切片，然后放在水里面泡著，以免土豆變色。
2、把姜切條若干，放在調(diào)料碗里。
3、把食用油倒在燒熱的鍋里，然后把姜放入到熱油里面，要不斷的煎炸，燒出姜的味道。
4、把土豆塊倒入燒熱的油里面，不斷的翻滾，以免土豆粘鍋。
5、在放入食用鹽、雞精、醬油，醬油放到土豆塊變熟為止。
6、在鍋里面加入燒開(kāi)的熱水，在鍋里面不斷的煮，直到土豆塊熟為止。
紅燒牛肉
材料：牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、再加入適量開(kāi)水（水量要沒(méi)過(guò)牛肉），大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘。
6、最后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開(kāi)大火把湯汁收濃。
瓜小酥肉
做法1.絲瓜去皮切成片
2.豬肉切片后用味極鮮、醋、料酒和鹽腌一會(huì)
3.熱油，把豬肉在面粉雞蛋糊里沾一下后放入熱油
4.依次放入熱油
5.炸好后控油
6.用剩余的油開(kāi)始炒絲瓜，加入適量的鹽開(kāi)始翻炒
7.絲瓜炒至變色后加入炸好的豬肉，翻炒幾下即可
五花肉蒸白菜
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開(kāi)水，燒開(kāi)后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開(kāi)后蒸10--15分鐘出鍋
黃芪瘦肉湯
主料：豬瘦肉：250g 黃芪：3片紅棗：3個(gè)姜：5g鹽：適量花雕酒：適量
做法
1豬瘦肉清洗干凈，改刀切成1cm左右肉片。
2姜洗干凈后，去皮切片。
3炒鍋內(nèi)入適量的清水，2片姜片，一點(diǎn)花雕酒，放入切好的肉片焯水，煮開(kāi)后撈出清洗干凈。
4黃芪清洗干凈，紅棗洗干凈去核。
5取一個(gè)砂鍋，肉片放入，姜片放入，黃芪和紅棗放入，加入適量的清水，大火燒開(kāi)。
6燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，加入適量的調(diào)味即可。
瓜小酥肉
做法1.絲瓜去皮切成片
2.豬肉切片后用味極鮮、醋、料酒和鹽腌一會(huì)
3.熱油，把豬肉在面粉雞蛋糊里沾一下后放入熱油
4.依次放入熱油
5.炸好后控油
6.用剩余的油開(kāi)始炒絲瓜，加入適量的鹽開(kāi)始翻炒
7.絲瓜炒至變色后加入炸好的豬肉，翻炒幾下即可
五花肉蒸白菜
材料：五花肉，大白菜，蔥，姜，鹽，大料，花生油，醬油，蠔油，味精或雞精。
做法：1.五花肉切片，大白菜葉手撕成片（一般不用白菜幫子）。
2.蔥姜切成絲。
3.鍋中加入開(kāi)水，燒開(kāi)后放入五花肉汆一下,變色即撈出。大白菜放入盆中。
4.汆好的五花肉中加入蔥姜，大料，味精或雞精，醬油，耗油和花生油，腌制幾分鐘。
5.把腌好的五花肉碼再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
6.把五花肉白菜放入蒸鍋。
7.鍋開(kāi)后蒸10--15分鐘出鍋